7 rețete de gazpacho pe care încă nu le-ați încercat
Mâncarea vedetă a verii este mult mai versatilă decât credem. Plecând de la o rețetă de bază, putem adăuga cele mai surprinzătoare ingrediente.
Gazpacho este unul dintre regii din bucătăria noastră de vară și e nu este greu de a ghici de ce: ingrediente sezon mediteranean, la capătul lor cele mai bune , cum ar fi tomate și ardei, prospețime care însoțesc fie luate ca supa sau băutură , puterea sa sățioasă și caracteristicile sale nutritive.
Adevărul este că ar trebui să folosim gazpacho mai mult ca băutură răcoritoare în loc de băuturi dulci și băuturi răcoritoare din comerț. Există multe avantaje: gazpacho este mult mai ieftin, îl putem face cu ingrediente după gust, reîmprospătează, hidratează și satisface și îl putem duce oriunde vrem, exact la fel ca și noi cu o sticlă de apă, ceai sau sifon.
Înțeleg că uneori ne gândim „heh, nu vreau să put cu usturoi cu respirația mea”, sau că ne deranjează faptul că castravetele se repetă. Ei bine, pentru asta avem libertatea de a ne alege ingredientele.
În acest articol vă încurajez să vă pregătiți propriile gazpachos , pe placul dvs., cu orice doriți în funcție de moment și că este întotdeauna rafinat. Vom începe de la rețeta de bază și vom vedea variante originale pentru a ne bucura în alte moduri.
1. Rețetă de bază de gazpacho
Deși există diferențe în funcție de regiune, un gazpacho normal ar trebui să conțină cel puțin roșii, ardei, usturoi și castraveți. Puteți utiliza această rețetă ca gazpacho de bază:
Ingrediente
- 4-6 roșii foarte coapte
- 1 ardei gras verde mic
- 1 ardei gras roșu mediu
- ½ ceapă dulce
- 1 castravete mediu
- 1 cățel de usturoi
- 1 bucată de pâine integrală din grâu cu o zi înainte (30 g sunt suficiente)
- 3 linguri de oțet de mere
- 2 căni de apă
- 2 linguri de ulei de măsline
- Un vârf de pudră de chimen
- Sarat la gust
Pregătirea
- Spălați toate legumele. Curățați castravetele, ceapa și usturoiul. Tăiați totul în bucăți medii.
- Bateți toate legumele cu mixerul câteva minute. Adăugați pâinea, oțetul, chimenul, sarea și uleiul și bateți încă câteva minute, până obțineți un aluat omogen fără bucăți mari.
- Adăugați apa și bateți încă un minut.
A se păstra în sticle mari sau recipiente la frigider. Plecând de la acest gazpacho de bază putem face diferite soiuri.
2. Gazpacho de pepene verde
Pentru un gazpacho dulce și fructat, omiteți ceapa, usturoiul și sarea . În schimb, adăugați 1 kg de pepene verde foarte dulce și copt și bateți-l împreună.
Puteți adăuga mai multă apă dacă doriți, omiteți și chimenul și uleiul și adăugați menta , care se potrivește foarte bine cu pepenele verde.
3. Gazpacho de căpșuni
La fel ca pepenele, dar adăugând căpșuni. De asemenea, puteți omite ardeiul verde și, dacă îl doriți și mai dulce, adăugați alte fructe, cum ar fi curmale sau zmeură .
Menta și menta sunt, de asemenea, foarte bune cu acest gazpacho, astfel încât să le puteți adăuga.
4. Gazpacho de roșii
Este minunat să beți ca o băutură răcoritoare, la fel cum am face cu un suc de roșii.
Pentru a-l prepara, folosiți mai multe roșii, dintre care puteți folosi diferite soiuri care sunt în sezon pentru a-i oferi mai multă prospețime (de exemplu, 1 roșie roz, 1 inimă de bou, câteva roșii ramificate și câteva roșii pere), adăugați piper Roșu italian , care este de obicei mai moale decât ardeiul gras, omite castraveții și ceapa și adaugă doar o bucată de usturoi. În loc de chimen, piper negru măcinat și, dacă doriți, schimbați oțetul cu suc de lămâie .
5. Gazpacho verde
Folosește în principal legume verzi, verde și fructe, cum ar fi ardeii verzi , mărul verde , castraveții și pentru o notă de cremă, avocado .
Pentru a fi mai dulce, omiteți sarea, usturoiul și ceapa și adăugați în schimb kiwi . Pentru ao face sărat, adăugați o mână de coriandru și pătrunjel .
6. Gazpacho dulce
Dacă vrem ceva foarte dulce putem face un gazpacho cu mai multe fructe decât legume . Din gazpașul de bază vom lua doar apa și roșiile, la care vom adăuga pepene verde, piersică, măr, nectarină și cireșe (toate decojite, fără sâmburi și fără semințe).
Nu adăugați sare sau chimen, în schimb adăugați ierburi mai răcoritoare, cum ar fi mentă de mentă sau mentă, sau o bucată de ghimbir, apă din floare de portocal, apă de trandafiri pentru o notă florală etc.
Profitați de ocazie pentru a adăuga niște gheață dacă doriți să fie foarte rece în acest moment.
7. Gazpacho dulce-amărui
Putem combina cele mai bune ingrediente acide și dulci într- un gazpaș foarte original . Faceți-o cu rețeta de bază, dar schimbând usturoiul și ceapa pentru cireșe, nectarine, prune și curmale și adăugați mai mult suc de lămâie.
Puteți omite ardeiul gras verde dacă doriți, care este mai amar decât acru sau dulce și îl puteți servi cu bucăți de ananas.
