Cum să crești microgreen acasă
Prabhu sukh
Sunt mai mult decât simple muguri, sunt plante mici care se mănâncă întregi și pe care le poți crește acasă. Acestea oferă rețete cu un concentrat de nutrienți și arome proaspete.
Sunt pur comestibile în natură și, deși ambele provin dintr-o sămânță, nu ar trebui să confundăm aceste legume cu muguri, deoarece sunt procese diferite cu rezultate diferite.
Lăstarii sunt mult mai tineri, nu au rădăcini, necesită hidratarea prealabilă a semințelor și absența totală sau parțială a luminii. În bucătărie, au o utilizare mai limitată, deoarece nu concentrează aroma atât de mult și aspectul lor este mai puțin spectaculos.
Putem defini microgreenurile ca plante care, odată germinate, au dezvoltat o tulpină și două cotiledonate (primele frunze mici). Creșterea lor depinde de fiecare specie dar, în general, după între 11 și 20 de zile ajung între 7 și 12 cm.
Sunt răsaduri cu rădăcini. Microgreenele se coc mult mai mult și nu necesită o hidratare atât de mare. Au nevoie de un substrat pentru a-și răspândi rădăcinile și, la fel ca majoritatea plantelor, au nevoie de o anumită influență solară. În bucătărie, oferă o mare versatilitate, deoarece concentrează foarte mult aromele și aspectul lor oferă o frumusețe neobișnuită.
Creați-vă micro grădina acasă
Pentru a obține microgreen, trebuie să creați o micro grădină:
- Unul sau mai multe recipiente (tăvi perforate cu evacuare de umiditate dedesubt) suficient de adânci pentru ca micro să își dezvolte rădăcinile între 5 și 15 cm.
- Fibra de cocos sau perlitul ca bază, astfel încât rădăcinile să se poată dezvolta.
- Substrat fertil, sănătos și curat ca pentru orice act horticol.
- Semințe de legume ecologice .
- Un pulverizator cu apă.
- Un loc însorit de cel puțin șase ore pe zi.
Cum să o facă
- Așezați pe tăvi o bază din fibră de cocos sau perlit.
- Răspândiți semințele bine separate (fără a amesteca soiurile).
- Acoperiți cu un strat subțire de substrat și umeziți bine cu pulverizatorul.
- Lăsați tăvile într-un loc cald în bucătărie, acoperite cu folie de plastic. Și stropiți-le cu apă de două ori pe zi.
- În câteva zile (depinde de specie) semințele vor germina.
- Apoi așezați tăvile descoperite într-un loc la soare. Continuați să udați de câteva ori pe zi.
- Când mugurii și-au dezvoltat cele 2 cotiledonate (între 11 și 20 de zile), acestea sunt microgreen și sunt gata de mâncare. Doar tăiați-le la nivelul solului.
- Spală-le și încorporează-le în dieta ta, așa cum explic în rețete.
- Puteți cultiva astfel legume, verdeață cu frunze, plante aromate, leguminoase și chiar flori.
