Gătit în lot: gătiți mai mult pentru a găti mai puțin
Gătitul pentru întreaga săptămână duminică nu este imposibil. Metoda „gătit în lot” ne permite să gătim mai sănătos și să avem mult mai mult timp liber.
Când nu avem timp să gătim în timpul săptămânii, ceea ce ne salvează viețile este să avem lucruri deja făcute, chiar dacă sunt de bază: puțin orez, niște leguminoase, niște legume etc.
Pentru aceasta putem dedica o zi pe săptămână , dar putem profita și de fiecare dată când mergem să facem un fel de mâncare, să facem mai mult și să economisim pentru o altă zi . Acesta este conceptul de bază al gătitului în serie.
Cele mai multe feluri de mâncare necesită un timp de gătit similar, haideți să gătim pentru 2 până la 4 persoane, deci de ce să nu profitați de el?
Cele 4 elemente de bază ale gătitului în serie
Când prepari mâncăruri care pot fi depozitate bine la frigider sau congelate în cantități mari, atunci poți mânca în cel mai scurt timp fără a fi nevoie să te gândești la gătit. Acest lucru vă scutește de stres, petreceți mai puțin timp în bucătărie, aveți întotdeauna mâncare gata pregătită (astfel încât să nu aruncați preparatele), economisiți bani, învățați rețete noi …
1. Prepară vase congelatoare
Cele mai multe feluri de mâncare îngheață bine : burgeri vegani de casă, orez, tocănițe, tocănițe, supe, creme etc. Înainte de a pregăti o cantitate bună de fel de mâncare, gândiți-vă la timpul care va trece și înghețați cât puteți.
Pentru a utiliza aceste alimente congelate mai târziu, trebuie doar să le dezghețați în avans (lăsându-le în frigider) sau să le încălziți direct în tigaie (orez, hamburgeri etc.) sau în cratiță (tocănițe, tocănițe, supe, creme etc.) la foc mic.
Există puține lucruri care nu pot fi congelate , cum ar fi unele sosuri emulsionate (maioneză vegetală de exemplu) și unele legume (salată, rucola, salată de miel etc.). În aceste cazuri, este mai bine să-l păstrați în frigider într-un recipient bine închis și să-l mâncați cât mai curând posibil.
2. Înghețați porții
Pentru a economisi și mai mult timp , în loc să congelați întreaga potă într-un recipient mare, înghețați-o în porții pe care le-ați mânca. Utilizați recipiente mai mici, astfel încât să nu trebuie decât să dezghețați ceea ce urmează să mâncați. Este nevoie de mai puțin timp și este mai eficient.
3. Verificați ambalajul
Înainte de a găti ceva în cantități mari, asigurați-vă că aveți recipiente adecvate pentru depozitare. Utilizați tuppere și cutii de prânz care se închid bine, de preferință stivuibile. Ori de câte ori puteți, după cum sa recomandat la punctul anterior, înghețați porții în containere mai mici.
Nu uitați să protejați întotdeauna bine alimentele pentru a evita arsurile reci și aromele ciudate.
În cazul supelor și cremelor, nu umpleți recipientele până la refuz , cu înghețarea apei se va extinde și va ocupa mai mult spațiu, așa că lăsați întotdeauna spațiu între bulion și capac.
4. Rețete
Puteți căuta noi rețete de gătit în serie: rețete care vă permit să faceți cantități mari și care să înghețe și să dezghețe bine.
Elementele de bază, cum ar fi tocanele și tocanele, în general, funcționează perfect. În loc să serviți două persoane, folosiți o oală mai mare dacă este necesar și adăugați mai multe ingrediente. Iată trucurile mele pentru a face o tocană bună.
Puteți înmulți ingredientele rețetelor. Se va face aproape în același timp și veți avea pentru alte mese în următoarele săptămâni. Gândiți-vă, de exemplu, la curry de naut cu legume, tocănițe de linte, tocănițe cu seitan, tofu sau tempeh etc.
De supe și creme , la decongelare, pot fi separate, rămânând deasupra și dedesubtul particulelor de apă cu o greutate mai multe legume. Nu se întâmplă nimic, amestecați-l bine sau bateți-l câteva secunde cu mixerul.
Puteți face o oală bună de cremă de dovlecei, vichyssoise, cremă de dovleac, consumé de legume … și puteți dezgheța și încălzi ori de câte ori doriți.
Cele lasagnas , plăcinte sărate și ca de asemenea îngheța frumos, cu avantajul că acestea sunt mai ușor de tăiat în porții. Pregătește lasagna cu cele mai mari matrițe pe care le ai și care se vor potrivi în cuptor, vei aprecia mai târziu.
Cele mai chiftele , hamburgeri , crochete , etc., aceasta este clar că acestea sunt una dintre cele mai convenabile alternative, dar , de asemenea , nevoie de ceva care să însoțească ei . Ratatouille îngheață minunat, la fel ca pâinile, legumele prăjite, cuscusul, quinoa, meiul etc.
