Care este funcția aminoacizilor din organism
Aminoacizii sunt substanțe prezente în organism, necesare funcțiilor vitale și care alcătuiesc proteinele. Aceștia alcătuiesc un total de 20 și sunt împărțiți în aminoacizi esențiali (10) și neesențiali (10).
Neesențialele sunt cele pe care corpul le generează în mod natural. Corpul însuși este responsabil pentru crearea și sintetizarea lor, deci nu este o preocupare.
Cu toate acestea, grupul de 10 aminoacizi esențiali, numiți și proteine de înaltă calitate, sunt ingerate prin alimente.
Organismul este capabil să genereze până la 50.000 de tipuri de proteine din aminoacizi și contribuie la regenerarea și consolidarea celulelor, mușchilor și țesuturilor. Ei transportă oxigenul și alți nutrienți către mușchi, precum și îmbunătățesc forța și rezistența musculară.
Clasificarea celor 20 de aminoacizi: esențiali și neesențiali
Cei 20 de aminoacizi ai ambelor categorii au caracteristici între propriile componente chimice și fiecare dintre ei are o funcție specifică.
Care sunt aminoacizii esențiali
Cei 10 aminoacizi esențiali, pe care îi putem obține doar pentru buna funcționare a corpului nostru sunt:
- Arginina
- Leucina
- Isoleucina
- Valine
- Metionină
- Lizină
- Fenilalanină
- Triptofan
- Treonina
- Histidină
Neesențialul
- Fetei
- Asparagine
- Aspartat
- Cisteina
- Wisteria
- Glutamat
- Glutamina
- Hidroxilizină
- Hidroxiprolină
- Proline
- Serine
- Tirozină
Structura aminoacizilor esențiali
Structura chimică a aminoacizilor este generată de o particulă centrală de carbon alfa atașată la: o grupare carboxil (-COOH), o grupare amino (-NH2), un hidrogen (H) și lanțul lateral R.
Alimente cu aminoacizi esențiali
Există multe alimente cu aminoacizi esențiali pe care le putem consuma și care, de fapt, sunt deja prezenți în dieta noastră. Acestea sunt cele mai bogate alimente în proteine, atât de origine animală, cât și vegetală.
Oamenii care mănâncă tot felul de alimente nu au mari probleme atunci când vine vorba de ingerarea acestor substanțe nutritive, deoarece pot fi găsite atât de mult în alimentele de tot felul pe care le consumă. Principalele alimente cu aminoacizi esențiali de origine animală sunt:
- Carne, roșie și albă
- Cârnați
- Viscera
- Pești, crustacee și crustacee
- Ouă
- Lactate
Cu toate acestea, persoanele care consumă doar alimente vegetale și care își bazează dieta pe aceste tipuri de ingrediente, precum vegani, vegetarieni și într-o măsură mai mică macrobiotice, trebuie să fie foarte atenți la ceea ce consumă și trebuie să consume multe dintre alimentele cu acizi esențiali de origine vegetală precum:
- Leguminoase (naut, fasole, fasole, fasole, linte, soia etc.).
- Cereale (orez, ovăz, porumb, teff, grâu).
- Semințe (susan, semințe de floarea soarelui, semințe de in, semințe de chia).
- Nuci (alune, migdale, arahide, nuci, fistic, caju).
Este important în dietele vegane să combinați consumul de cereale și leguminoase pentru a obține ceea ce este cunoscut sub numele de proteine cu valoare biologică ridicată.
Prin urmare, aminoacizii esențiali sunt vitali pentru buna funcționare a corpului, pentru crearea structurii noastre musculare, pentru regenerare și pentru forță și rezistență.
Nu uitați de aceste alimente, indiferent dacă dieta dvs. se bazează pe o dietă vegană sau vegetariană sau omnivoră, ar trebui să aveți în vedere aceste alimente.
