Vegan 3 aromă Nigiri
Chef Prabhu
Bucătăria japoneză nu încetează niciodată să uimească prin combinația sa de arome și texturi. În plus, este foarte ușor să faci versiuni vegane foarte hrănitoare.
Cele nigiri sunt una dintre variantele cele mai populare sushi.
Acestea sunt porții de orez mulate manual și acoperite cu o delicatesă care, în cazul nostru, vor fi diferite legume .
Rețetă vegană de morcov, sfeclă și daikon nigiri
Baza de nigiris noastre este un amestec, părți egale de orez și quinoa.
Și pentru a da o notă de aromă și culoare , vom folosi napul daikon, sfeclă roșie și morcov.
Ingrediente
- 150 g quinoa
- 150 g orez sushi
- 500 g de apă minerală
- 1 nap daikon
- 1 sfeclă
- 1 morcov
- Vinator de mere
- 10 g de alge marine uscate
- Wasabi în pastă
- Sare, fină și grasă
Pentru sosul ponzu :
- Tamari
- Otet de orez
- Sucul și coaja de tei
- Suc și coajă de mandarină
- Praf de turmeric
Pregătirea
- Baza: înmuiați quinoa timp de 20 de minute. Spălați-l bine și, de asemenea, orezul. Așezați chinoa și boabele de orez într-o oală cu apă și sare. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 12 minute sau până când se usucă complet. Lasă-l să se odihnească încă 5 în afara focului. Apoi, întindeți pe o tavă pentru a sparge fierberea și rectificați cu sare și piper. Rezervați-l.
- Umplutura: feliați subțire napul daikon și lăsați-l să muram în oțetul de mere cu puțină sare. Așezați sfecla pe o foaie de cookie și acoperiți-o cu sare grosieră. Se coace la 200 ° C timp de 30-40 de minute. Apoi curățați-l și rotiți-l ca napul. Rezervați-l. Feliați morcovul și înmuiați-l cu algele marine pentru a absorbi gustul mării.
- Sosul: amesteca toate ingredientele dupa bunul plac.
- Asamblare: cu mâinile umede, așezați o palmă bine umplută cu orez și quinoa pe palmă. Cu degetul mare al mâinii libere, modelează-l într-un triunghi în timp ce miști conținutul, apăsând pe fețele sale diferite. Odată format, cu degetul mare și degetul arătător, apăsați pe ambele capete. Repetați așa până când veți obține toți nigrii montați.
- Serviți : așezați puncte wasabi pe fiecare negru și terminați așezând diferite legume deasupra, cu cele trei culori alternate. Însoțiți cu sosul ponzu pentru scufundare.
