Sushi zen cu conopidă și curcuma

Sushi zen cu conopidă și curcuma

Javier Medvedovsky

Îți place sushi? Încercați această versiune raw vegană a celui mai tipic preparat japonez. Înlocuiți orezul cu conopidă și caju pentru aromă suplimentară.

Ingrediente pentru 4 persoane

• 4 foi de alge marine nori
• 300 g conopidă
• 150 g nuci de pin sau caju
• 1 lingura praf de curcuma
• 1 lingură de sirop de agave
• 2 linguri de oțet de orez
• 1 avocado
• 1 mână de muguri
• 4 frunze de spanac
• 2 shiitakes
• 1 ardei gras roșu
• 1 lingură de pudră de wasabi

Pregătirea

1. Pregătiți aluatul care va înlocui orezul prin tocat conopida și nucile de pin. Condimentați cu turmeric, agave și oțet.
2. Tăiați avocado în sferturi, spanacul foarte subțire și ardeiul gras și shiitakes în julienne.
3. Puneți o foaie de alge nori pe un covor de sushi. De asemenea, puteți utiliza o cârpă sau un film.
4. Întindeți „orezul” pe foaie lăsând o margine îngustă liberă pe ambele părți și pe partea inferioară și una ușor mai largă în partea de sus.
5. Se pune deasupra orezului, formând o linie, ¼ avocado tăiat în două jumătăți, lăstarii, spanacul, ardeiul și shiitakes.
6. Rolați strâns, compact. Tăiați tubul în opt bucăți și repetați procesul cu restul de frunze.

Sosul

• 60 ml de tamari
• 1 bucată de ghimbir ras fin
• Suc de jumătate de lămâie

• Javier Medvedovsky

• Vegan crud

• Varză

• Alge

• Curcumă

• Reţetă