Puține alimente sunt la fel de complete ca orezul, îl consumi?
Santi Ávalos
Orezul brun oferă energie, este ușor de digerat și, datorită bogăției sale în vitamine B, este un mare regulator al sistemului nervos și al stării emoționale.
Orezul este cerealele preferate ale bucătarilor. Boabele sale delicioase preiau cu ușurință aromele ingredientelor care le însoțesc și se potrivesc bine cu orice preparat, dulce sau sărat.
În plus, nu obosește palatul și pe piață găsim multe varietăți : cereale lungi sau scurte, libere sau coapte, albe, roșii sau chiar negre … Acest lucru îi conferă o versatilitate unică, dificil de asortat cu alte cereale.
S-ar putea spune că există un tip de orez pentru fiecare rețetă care îți vine în minte.
Cele basmati , cel mai parfumat, este ideal pentru retete cu generozitate condimentat , deoarece acestea nu absorb la fel de mult aroma; Arborio , consistență cremoasă, de obicei , pentru a alege risotto; cea rotundă , ca și calasparra sau bomba, este cea care se folosește la paella, deoarece nu devine coaptă și absoarbe bine aromele.
Roșu , cu diferite soiuri sale, va găzdui orice rețetă, chiar și pentru culoarea și aroma de alune delicată merge bine în salate.
Nutrienții din orez
Dincolo de virtuțile culinare care ne fac să salivăm, orezul, simbol al abundenței și fericirii, este și un aliment extraordinar .
Este un aliment concentrat, conține substanțe nutritive esențiale pentru menținerea vieții și ceea ce este mai important încă, într-o proporție optimă pentru nutriția umană.
Este atât de ușor de digerat încât este de obicei prima cereală cu care începe hrănirea complementară a bebelușului, printre alte motive, deoarece nu conține gluten.
Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că cele mai bune calități ale sale sunt în bobul care conține încă germenul și tărâțele (integral), care este atunci când prețuiește acel potențial al vieții care face posibilă germinarea și dezvoltarea sa.
Orezul a fost venerat pentru capacitatea sa de a ne menține puternici și sănătoși în condițiile dure de viață de acum mii de ani, iar astăzi este încă necesar pentru a face față provocărilor vieții moderne pentru conținutul său generos de carbohidrați (73% ) și calitatea acestei surse de energie, ceea ce îl face un combustibil extraordinar pentru creier.
După ce ne-am bucurat de o bună paella de legume sau un risotto observăm o creștere a energiei și o senzație plăcută de bunăstare psihologică. Secretul se află în amidon și fibre, care fac ca boabele dvs. să ofere multă energie , dar într-un mod progresiv și dozat.
Orezul este bobul meditației
Orezul brun este, de asemenea, generos în vitaminele B, în special B 1 , B 2 , B 3 . Aceste vitamine contribuie la buna funcționare a sistemului nervos și previn tulburări precum anxietatea, insomnia sau dificultățile de concentrare.
De asemenea, conține acid folic și minerale precum fier, magneziu, calciu și potasiu. În schimb, conținutul său de sodiu și grăsimi este scăzut. Prin urmare, poate fi considerat un bun aliment alimentar.
Pentru medicina energetică , care privește dincolo de moleculele sale chimice, este și cea mai echilibrată cereală. Conform tradiției răsăritene, este bobul meditației , deoarece energia ei ușor contractivă tinde să ne aducă în centrul nostru, calmându-ne și făcând viața să ne pară mai ușoară.
