Tort de orez Nerone cu dovleac
Santi Ávalos
Orezul Nerone este un orez brun brun de origine chineză. Este energic, digerabil, bogat în antociani și oferă mai mult fier decât alte soiuri.
Nerone de orez este o varietate de origine integrantă din China. Acolo a fost foarte apreciat și rezervat familiei Împăratului. Este foarte bogat în antioxidanți , o lingură din acest orez conține aceeași cantitate de antociani ca una de afine.
Dovleacul și roșiile oferă și antioxidanți, sub formă de licopen .
Rețetă tort orez Nerone, dovleac și roșii cherry
Ingrediente pentru 4 persoane
- 350 g orez nerone
- 850 ml de apă sau bulion
- 1 frunza de dafin
- 1 dovleac mare
- 12 roșii cherry
- Nucșoară proaspăt rasă -
- Câteva frunze de rozmarin -
- Câteva frunze de arpagic proaspăt
- Ulei de masline virgin -
- Sare de mare -
- Sos de busuioc pentru a însoți
Pregătirea
- Puneți orezul la foc mare împreună cu apa, frunza de dafin, un strop de ulei și sare. De îndată ce fierbe, scade focul și gătește, cu oala acoperită, până absoarbe apa (45 de minute). Scoateți frunza de dafin și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute.
- Între timp, curățați dovleacul, extrageți semințele și faceți tacos asemănător. Puneți-le pe o foaie de biscuiți cu o linguriță de sare, puțină nucșoară și rozmarin. Se adaugă un strop de ulei și se amestecă.
- În altă tavă (sau în aceeași, dar separat), distribuiți roșiile spălate cu sare și ulei.
- Introduceți tăvile în cuptorul preîncălzit la 180 ° C, aproximativ 35 de minute.
- Vopsiți o matriță dreptunghiulară cu ulei, puneți jumătate din orezul gătit și comprimați-l. Deasupra, dovleacul prăjit și apoi restul de orez, până acoperă legumele și se comprimă puțin.
- Acoperiți matrița cu hârtie pergament și coaceți timp de aproximativ 15 minute. Apoi lăsați-l să se odihnească.
- Tăiați în patru porții și serviți acoperit cu roșii și arpagic. Se servește cu un sos de busuioc.
