Nanoparticule: evitați aceste substanțe periculoase!
Claudina navarro
Diametrul lor înseamnă că pot trece prin organe, membrane mucoase și celule, cu efecte incerte asupra sănătății. Totuși, nanoparticulele au ajuns la masă.
Conștientizarea riscului implicat în consumul de alimente transgenice este răspândită în societate, dar ce se întâmplă cu alimentele care conțin nanoparticule ?
Riscurile sale sunt documentate, dar nu există nici o dezbatere socială pe această temă, majoritatea nu știu care sunt acestea și, din punct de vedere juridic, situația lor este foarte confuză.
Nanoparticulele se găsesc în alimente obișnuite, cum ar fi fursecurile de ciocolată marca Lu sau un amestec de condimente pentru guacamol de la Carrefour, potrivit organizației franceze de mediu „Agir pour l'Environnement”.
În aceste alimente, nanoparticulele sunt forma de prezentare a dioxidului de siliciu (aditiv stabilizator, E 551) sau a dioxidului de titan (E 171), un colorant utilizat pe scară largă în multe produse alimentare, în nenumărate medicamente, în pasta de dinți sau în creme solare.
Apropo, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului îl consideră un posibil cancerigen atunci când intră în organism pe calea respiratorie.
Efectele negative ale nanoparticulelor
Proprietățile oricărei substanțe se pot schimba atunci când trec de la prezentarea obișnuită „macro” la o formă „nano”. Intensitatea reacțiilor chimice este multiplicată sau efecte noi sunt produse , deoarece nanoparticule ajunge în cazul în care substanțele normale , nu pot.
Prin urmare, efectul său asupra corpului este practic necunoscut.
În atmosferă există nanoparticule de origine naturală la care ființa umană s-a adaptat pe tot parcursul evoluției.
Problema este nanoparticulele produse industrial , deoarece nu se cunosc toate efectele lor asupra corpului uman și asupra mediului.
Pot trece prin mucoasa intestinală , pot ajunge în celule și în creier sau organe interne. Ele pot interfera cu absorbția mineralelor și vitaminelor. Forma de nanoparticule poate fi eficientă pentru un medicament sau un nutrient sau poate fi foarte toxică dacă este o substanță non-fiziologică.
Un studiu francez publicat în revista Scientific Reports a arătat că nano E171 traversează peretele intestinal, modifică imunitatea și provoacă leziuni precanceroase la animale. Mai multe autorități franceze din domeniul sănătății au solicitat evaluarea efectului său cancerigen.
Nanoparticulele sunt în bucătăria noastră
E171 (dioxid de titan) ca nanoparticulă este un colorant alb gumă de frecvent, pastile , ciocolata, sosuri, gelatine sau sugari formula milks. Se găsește și în pastele de dinți și cremele solare cu filtru de minerale. Este foarte frecvent la medicamentele cu tablete și capsule.
„Nano“ E551 (dioxidul de siliciu) este un antiaglomeranți și de multe ori nu au declarat pentru că aceasta este susținută de aditiv sau funcțional ingredient. Se adaugă la sare, ciocolată, zahăr glazur, sosuri, cafele instant cremoase sau hamburgeri. Este frecvent asociat cu colorantul E171.
Majoritatea suprafețelor ceramice noi antiaderente utilizează materiale sub formă de nanoparticule care pot fi eliberate în alimente. Pe site-ul nanodb.dk, există mai mult de 3.000 de produse de consum care le conțin.
Ce spune regulamentul european?
Regulamentul european consideră că aceste nanoparticule cu un diametru mai mic de 100 de nanometri ( de 100.000 de ori mai puțin decât un fir de păr). Dar particulele de 120 nanometri, de exemplu, prezintă deja proprietăți diferite față de materialul în vrac.
Experții susțin de unde ar trebui să înceapă cererile speciale de securitate.
Din 2022-2023, standardul european impune adăugarea cuvântului „nano” după „alimente noi” cu peste 50% nanoparticule. Parlamentul European a cerut în 2022-2023 ca proporția să fie redusă la 10% și să afecteze și ingredientele tradiționale. Organizațiile de mediu solicită mai multe studii sau interzicerea acestuia până când siguranța sa este dovedită.
Atunci când nu reprezintă mai mult de 50% din volumul ingredientului, nu există obligația de a declara că acesta conține nanoparticule. Pe de altă parte, este foarte probabil ca mulți producători nici măcar să nu știe că achiziționează ingrediente nanoparticulate pentru produsele lor.
Legile nu stabilesc limite care să garanteze siguranța alimentelor. Experții Comisiei Europene au considerat până acum că nu există suficiente informații cu privire la toxicitatea nanoparticulelor pentru oameni și nu sunt afectați de mai multe limite decât orice alt ingredient sau aditiv normal.
Utilizarea sa pentru tot felul de aplicații, nu doar pentru alimente, a explodat în ultimii ani. Nu toate vor fi periculoase, dar suntem dispuși să acționăm preventiv?
