Supă thailandeză de nucă de cocos și shiitakes de coriandru
Montse Tàpia
Laptele de cocos, împreună cu ciupercile shiitake din această supă thailandeză, previn problemele cardiovasculare, hipertensiunea și colesterolul.
Cocosul este un fruct tropical din care se obțin multe produse benefice pentru sănătate și, de asemenea, foarte versatil în bucătărie.
Una dintre ele este laptele de cocos . Se face amestecând pulpa cu apa și stoarcând amestecul. Puterea sa sănătoasă pentru inimă iese în evidență.
Ciupercile rafinate shiitake sunt un remediu fundamental al medicinei tradiționale chineze: cresc apărarea, sănătatea inimii, anti-îmbătrânire, protejează ficatul și întăresc corpul.
Rețetă de ciuperci shiitake thailandeze și supă de cocos
Ingrediente pentru 4 porții
- 400 ml lapte de cocos
- 300g ciuperci shiitake
- 1 praz
- 1 ceapă
- 1 crenguță de lemongrass
- 1 bucată de ghimbir
- 1 lingura pasta de curry verde
- unele frunze de coriandru
Pregătirea
- Prazul și ceapa se curăță și se spală și se taie fâșii. Ciupercile shiitake sunt spălate și tăiate felii.
- Intr-o cratita, caliti legumele taiate si ciupercile impreuna cu iarba de lamaie taiata in doua si bucata de ghimbir.
- Acoperiți legumele cu aproximativ 250 ml de apă și aduceți totul la fierbere timp de aproximativ 15 minute. Adăugați laptele de cocos și curryul verde și gătiți încă 5 minute.
- Înainte de servire, scoateți citronela și adăugați câteva frunze proaspete de coriandru tocate.
O porție oferă 58 de calorii, 8 g de carbohidrați, 3 g de proteine, 1 g de grăsimi și 54% de zinc necesar pe zi.
