Salată de fructe de vară

Consol Rodriguez

Vara, fructele ne oferă o concentrație nutrițională excepțională. Adăugați-le în salată și bucurați-vă de o mare varietate de arome.

Vara este vremea fructelor , care ne oferă nu numai apă biologică cu care să ne hidratăm în cel mai natural mod posibil, ci și cei mai puternici antioxidanți pentru a ne îngriji și a ne simți bine.

În toate anotimpurile, le putem însoți cu frunze verzi fragede. Își vor îmbunătăți digestibilitatea și le vor completa cu magneziul suplimentar oferit de clorofila lor, precum și cu alte minerale și vitamine.

Fructul de vară este de o culoare mai intensă. A primit soarele mai mult timp și s-a maturizat cu ușurință în plantă, astfel că a absorbit mai mulți nutrienți . Intensitatea culorii fructelor și legumelor relevă această abundență.

Atunci când condimentăm , putem adăuga pur și simplu sucul unor fructe de sezon-pere, mere sau lămâie- sau putem da o notă personală cu o vinaigretă specială, astfel nu uităm să includem acizi grași esențiali sănătoși.

Rețetă de salată de fructe de vară

Bucurați-vă de această salată cretă, alcalinizantă și plină de culoare și aromă.

Ingrediente pentru 4 persoane

1 andive mare
2 cesti de struguri negri taiati felii
4 caise, jupuite și bine spălate
1 mână de semințe de caise (sau migdale tocate)
8 smochine sau smochine proaspete
cireșe după gust
litchi proaspete după gust

Pentru pansament

1 șalotă, curățată
2 linguri de cânepă sau ulei de măsline virgin
1 lingură de oțet de mere
rozmarin proaspăt
câteva fire de șofran

Pregătirea

Înmuiați andiva timp de aproximativ cinci minute într-un castron mare de apă cu o mână de sare și aproximativ zece cuburi de gheață, apoi clătiți pentru a îndepărta sarea. Acest lucru este minunat pentru spălarea legumelor, în timp ce gheața le lasă clare și proaspete.
Serviți o bază de escarolă și distribuiți smochinele proaspete sau smochinele tăiate în sferturi, caisele înjumătățite, cireșele fără sâmburi și strugurii tăiați felii.
Se presară cu semințe de caise sau migdale și se condimentează.
Pentru a pregăti dressingul, tocați șalotele și frunzele de rozmarin cu un cuțit (nu le treceți prin mașină de tocat sau blender sau vor deveni amare). Se amestecă cu restul ingredientelor într-un borcan de sticlă cu capac și se agită bine.

Beneficiile fiecărui ingredient

Andive: Folatul, fierul și vitamina C abundă în această frunză de salată antianemică. Punctul său amar îl face, de asemenea, foarte digestiv.
Caisele: au grijă de pielea ta și luptă împotriva oxidării datorită bogăției lor în provitamină A. De asemenea, îți oferă fier.
Cireșe: purificatoare și antiinflamatoare, sunt bogate în melatonină, care favorizează odihna unei nopți.
Smochine proaspete: când începe vara vei avea smochine ; spre final, smochinele. Acestea oferă calciu, fier, vitamine din grupul B și multe fibre.
Lychees: acest fruct suculent nu numai că adaugă o notă exotică acestei salate mediteraneene. Fiecare lichiu este, de asemenea, o mică bombă de vitamina C.
Strugurele negru: este bogat în antioxidanți, precum resveratrol și antociani. Oferă energie ușor de asimilat și este considerată antihistaminică.
Pansament: pe lângă faptul că oferă arome variate, va face vasul mai digestiv și mai nutritiv.