Chlorella: algele care detoxifică
Pelú Campos
Este o algă plină de clorofilă cu efect purificator care oferă și o doză extraordinară de minerale și vitamine. Ar putea fi chiar o sursă de B12.
Chlorella este un gen de microalge verzi unicelulare care se numără printre cei mai vechi locuitori ai planetei.
Este sursa de hrană cunoscută cu cea mai mare concentrație de clorofilă , substanța verde care stelește în fotosinteza plantelor și care produce efecte antioxidante și purificatoare în corpul uman.
Dr. Jane Higdon, de la Institutul Linus Pauling (Universitatea de Stat din Oregon, Statele Unite), explică faptul că clorofila formează molecule complexe cu compuși chimici toxici sau cancerigeni și interferează cu absorbția lor intestinală , precum și cu capacitatea lor de a provoca daune corpului .
Din acest motiv, este utilizat de unii terapeuți în tratamentele de detoxifiere (de exemplu, atunci când se îndepărtează amalgamele dentare).
Deși nu există un consens științific cu privire la efectul imunitar , unii autori susțin că anumite polizaharide și peptide de chlorella au capacitatea de a stimula sistemul imunitar și de a produce efecte analgezice și antiinflamatorii.
Proprietățile nutriționale ale chlorella
Chlorella este bogată în beta caroten. 5 g satisfac jumătate din nevoile zilnice de provitamină A, esențiale pentru starea bună a pielii, a ochilor și a mucoaselor. Beta carotenul este, de asemenea, un puternic antioxidant.
Doza menționată contribuie respectiv cu 35 și 24% din necesarul zilnic de fier și zinc . De asemenea, conține magneziu și fosfor în proporții minore.
Bogat în proteine: extractul uscat de chlorella este proteic în 58%, grăsimi polinesaturate în 9%, carbohidrați în 23% și fibre în 1%.
Cu toate acestea, deoarece este consumat în cantități mici, contribuția sa de macronutrienți și energie nu este foarte semnificativă.
O doză de 5 g acoperă 5% din necesarul zilnic de proteine.
Posibilă sursă de vitamina B12
În ultimii ani, diferite studii au exclus că alimentele precum soia fermentată sau spirulina conțin vitamina B12 care poate fi asimilată de corpul uman. Din acest motiv, recomandă persoanelor care nu consumă alimente de origine animală să-și completeze dieta cu B12 .
Cu toate acestea, un studiu realizat de cercetători de la Virginia Commonwealth University (Statele Unite) a confirmat că chlorella are B12 activ . Mai exact, 9 g de Chlorella pyrenoidosa conțin 21 mcg de vitamina B12 asimilabilă.
Dar, în acest moment, studiul este prea mic (la 17 persoane) pentru a generaliza rezultatul (în plus, 5 participanți păreau să nu asimileze această vitamină B12).
Chlorella în bucătărie
Ca o contribuție nutrițională complementară, pulberea (2 până la 3 g) se adaugă la smoothie-uri, sucuri verzi, sucuri de fructe, sosuri sau sosuri de salată, de exemplu.
Ca parte a unei diete terapeutice , o linguriță de desert (5 g) este luată într-un pahar cu apă, de trei ori pe zi (post și după masă, sau mai devreme dacă se caută un efect sățios).
Chlorella este astfel un ingredient original care îmbogățește rețetele cu aromă, culoare, nutrienți și substanțe unice care susțin sănătatea.
