Dacă are urme, este vegan?
Adesea vedem un produs vegan și când citim eticheta, acesta conține urme de lapte sau ou. Deci, acest produs este cu adevărat vegan?
În multe pachete cu alimente găsim o legendă cu litere mici care spune că „poate conține urme de ….” , propoziția se încheie cu unul sau mai mulți alergeni obișnuiți, cum ar fi nuci, gluten sau ouă, printre altele.
Persoanele care urmează un stil de viață vegan au adesea îndoieli cu privire la faptul dacă produsele care indică faptul că pot conține urme de lapte sau ouă sau un alt produs de origine animală sunt considerate sau nu vegane.
Ce sunt urmele?
Înainte de a continua să vorbim despre această chestiune, ne vom opri o clipă pentru a explica care sunt „urmele”. Când un produs indică faptul că poate conține urme de ouă sau lactate sau orice alt ingredient, acesta ne oferă informații pentru persoanele care suferă de alergii. Înseamnă că în utilajele sau în instalațiile în care au fost produse alimentele cu care avem de-a face, se produc și alte referințe care conțin ouă sau produse lactate sau ceea ce este indicat în urme, ca ingredient.
Alimentele care „pot conține urme” nu poartă aceste produse ca ingrediente
Să ne imaginăm că într-o fabrică de pateuri vegetale astăzi se face un pateu cu nuci măcinate și mâine altul fără ele. Chiar dacă mașinile sunt curățate și dezinfectate, pot exista reziduuri foarte mici care trec a doua zi la pateu fără nuci, sau praful în suspensie de când au fost măcinate poate rămâne în mediul înconjurător. Acest lucru s-ar putea întâmpla cu pateul fără nuci, în ciuda curățării corespunzătoare. De aceea producătorul indică faptul că „poate conține urme de nuci” în pateu fără nuci, ca un avertisment pentru persoanele alergice la acestea.
Alimentele care „pot conține urme” nu poartă aceste produse ca ingrediente . Dacă da, ar trebui să fie pe lista lor. Dar producătorul se recuperează de la faptul că, în timpul procesului de fabricație și / sau ambalare, s-ar fi putut produce un anumit tip de contaminare încrucișată din cauza unui defect la curățarea utilajului, a particulelor suspendate în mediu sau a unei simple defecțiuni umane.
Legislația nici nu indică cantități pentru urme, cu excepția glutenului.
Deci este vegan sau nu?
După ce am explicat acest lucru, răspunsul la întrebare ar fi da. Un produs care poate conține urme ale unor alimente de origine animală este vegan . În realitate, consumăm continuu urme mâncând orice într-un bar sau în propria casă sau în casele prietenilor, dacă acolo se consumă alimente de origine animală. Pur și simplu un produs ambalat este obligat să îl indice pe etichetă și pâinea prăjită a Bar Pepe, nr .
Pe de altă parte, este nerealist să cereți producătorului să cumpere mașini noi pentru utilizare exclusivă și să creeze un spațiu nou pentru a realiza un produs, dacă ceea ce are deja funcționează, doar pentru a evita să indicați urmele de pe ambalaj. , dacă dorim să le evităm, putem folosi produse făcute pentru alergici sau produse de la companii care produc doar referințe vegane și, prin urmare, nu există riscul de a avea urme de ingrediente animale.
Această ultimă opțiune poate fi interesantă pentru mulți oameni vegani datorită sprijinului pe care îl implică aceste companii și ca formă de activism atunci când resping consumul de produse de la mărci care, deși fac versiuni vegane, continuă să fabrice cu ingrediente de origine animală (de exemplu, o marcă de produse lactate care produce iaurturi de soia), dar, de asemenea , nu poate fi foarte accesibil pentru unele familii, deoarece reduce opțiunile și, în multe cazuri, acestea sunt produse vândute în magazine specializate și cu un cost mai mare.
Există un al treilea mod de a evita produsele care indică faptul că pot conține urme : consumați cât mai puține alimente ambalate, ceea ce este, de asemenea, un bun sfat pentru sănătate: bazați-vă dieta pe produse proaspete (fructe, legume și legume), leguminoase, semințe, Nuci, tuberculi, ulei de măsline, cereale integrale … care pot conține urme, dar nu vor fi indicate deoarece nu au o listă de ingrediente.
Important este să ai informațiile și, odată cu aceasta, fiecare își va lua deciziile.
