6 chei pentru a deveni vegan fără stres
Claudina navarro
Este mai ușor decât pare și mai etic cu animalele. Trebuie doar să urmați câteva instrucțiuni pentru a evita anxietatea
Mulți oameni decid să facă pasul către un stil de viață mai responsabil cu planeta și cu animalele. Dar ne-am trăit întreaga viață cu anumite obiceiuri de consum care sunt foarte greu de schimbat.
Unii oameni încep să-și dea seama ce reprezintă industria cărnii și cruzimea exploatării animalelor. Vor să devină vegani sau vegetarieni , dar de multe ori nu îndrăznesc să facă pasul.
A face pasul către o dietă și stil de viață vegani poate fi ușor dacă știi cum să o faci corect . Vă oferim 6 chei pentru a face o tranziție ușoară în ritmul propriu, care vă va salva o mulțime de dureri de cap. Sunt pași liniștiți, astfel încât oricine poate face această schimbare în confort.
Aceste linii directoare se bazează pe scriptul de îndrumare propus de Virginia Messina, dietetician în cadrul Comitetului pentru medici pentru medicină responsabilă.
1. Înlocuiți laptele de vacă cu laptele vegetal
Începeți cu schimbări care nu vă modifică obiceiurile. Schimbați laptele de vacă pentru băuturi de migdale, nucă de cocos, orez, soia sau cânepă. Puteți să o înlocuiți în orice mod sunteți obișnuit să o luați. Veți găsi creme pentru gătit, maioneză și brânzeturi vegane, precum și preparate alternative la ouă.
2. Pregătește-ți singur produsele
Deși pregătirea produselor este mai laborioasă, vă permite să aveți mult mai mult control și conștientizare a ceea ce consumați. Și este mult mai ușor decât crezi.
Cu un Chufamix puteți face lapte vegetal în câteva minute. Și cu ei pregătiți brânzeturi și sosuri vegane cu adevărat delicioase.
Rețetele de casă care înlocuiesc ouăle depind de rolul lor în rețetă ; una foarte obișnuită este să lăsați o lingură de in măcinat cu 3 linguri de apă (echivalent cu un ou mare).
3. Nu mai mânca pui sau curcan
Deși puiul și curcanul sunt mai sustenabile decât carnea de porc sau carnea de vită, mai multe animale sunt ucise pentru aceeași cantitate de proteine . Păsările de curte ar trebui să fie prima pe care o pleci.
Veți găsi produse prelucrate care seamănă cu carnea, precum cârnați, hamburgeri, chiftele și alte preparate pe bază de soia, seitan, leguminoase și legume. Le puteți pregăti și acasă.
4. Înlocuiți produsele de origine animală în rețetele dvs.
În cele mai multe elaborări , carnea poate fi substituită fără dificultate cu un alt ingredient . Cu seitan tăiat sau tofu, se prepară de exemplu rafinate bologneze. Drojdia nutrițională se folosește ca parmezan. Cu niște spaghete integrale cu alge, aveți deja un preparat simplu și popular în versiunea sa vegană și sănătoasă.
5. Căutați rețete noi fără carne
Există cărți vegane excelente pentru începători. Vă lăsăm câteva referințe literare interesante, internaționale sau apropiate de gastronomia spaniolă, cu care vă puteți bucura într-un mod respectuos cu animalele:
- El Veganomicón, de Isa Chandra Moskowitz și Terry Hope Romero (Ed. Gaia) este o referință internațională.
- Bucătăria vegană mediteraneană, de Laura Kohan (Ed. RBA).
- Delicatese vegane, de Toni Rodríguez (Ed. Ocean).
6. Mănâncă mai multe leguminoase
Carnea, peștele, ouăle și lactatele sunt alimente proteice. Din punct de vedere nutrițional este necesar să le înlocuiți cu leguminoase , care sunt foarte echilibrate.
Pe lângă mâncărurile tradiționale interpretate într-un mod vegan , încercați preparate din alte culturi, cum ar fi hummus și falafel sau dhal curry indian.
