9 chei pentru a evita deficiențele de vitamina D.
Jaume serra
Deficitul acestui nutrient, legat de lipsa expunerii la soare, crește riscul de a suferi de boli precum cancerul
A avea un nivel scăzut de vitamina D devine frecvent, chiar și în țările mediteraneene. Este un semn clar că facem plajă puțin, deoarece este sintetizat pe pielea expusă radiațiilor solare. Deficitul crește riscul de cancer și alte boli.
Foarte puține alimente contin aceasta. Contribuția adecvată depinde de acțiunea razelor ultraviolete B ale soarelui. Cu ei, un derivat al colesterolului (7-dehidrocolesterol) se transformă în provitamină D. Lipsa insolației favorizează, așadar, deficitul acestuia. Ciupercile fac din ergosterol.
Depinde de tipul de piele, de latitudine, de anotimp, de timp și de utilizarea cremelor de protecție. Valoarea medie vara poate fi considerată 5 minute de insolație pentru întregul corp între 12 și 16 ore pentru pielea foarte deschisă și 15 minute pentru pielea mai închisă la culoare. Iarna acele vremuri sunt triplate.
Identificarea recentă a unui număr mare de funcții fiziologice sugerează că deficiența lor poate fi implicată în multe boli cronice și cancere, ceea ce a evidențiat necesitatea de a crește timpul de expunere la soare, întotdeauna în siguranță.
Multe funcții noi sunt cunoscute astăzi. Acest lucru a condus la o creștere a detectării sale analitice pentru a preveni sau trata posibile deficiențe. În practica clinică, valorile sub 30 ng / ml sunt considerate insuficiență , deși această cifră face obiectul dezbaterii.
În Spania, s-au observat niveluri suboptimale la toate grupele de vârstă. În afară de lipsa expunerii la soare, pot influența bolile inflamatorii intestinale, boala celiacă, tulburările hepatice sau renale și anumite medicamente (medicamente antiepileptice, rifampicină, orlistat sau corticosteroizi).
Deficitul său duce la probleme foarte diverse, cum ar fi osteoporoza datorată absorbției scăzute a calciului la nivel digestiv. La vârstnici, deficitul trebuie investigat dacă apare durere musculară difuză.
Vitamina D crește concentrațiile de calciu și fosfor, ceea ce favorizează mineralizarea matricei osoase. Fără el, calciul din alimente nu poate deveni parte a osului. Deficitul sever provoacă rahitism în copilărie și osteomalacie la vârsta adultă.
Se găsește în peștele gras și în derivații săi (ulei de ficat de pește). Cantități mai mici se găsesc în gălbenuș de ou, carne, alimente îmbogățite (lapte, iaurt, sucuri, cereale …) și ciuperci, inclusiv ciuperci.
Suplimentarea este adecvată numai dacă se detectează un deficit. În aceste cazuri, utilitatea unui supliment nu este contestată, având în vedere scopul său corectiv. Nevoile zilnice sunt de 600 UI dintr-un an, inclusiv perioadele de sarcină și alăptare, și 800 UI pentru cei peste 70 de ani.
