5 rețete sănătoase și distractive pentru un picnic vegan
Aceste rețete sunt ideale pentru a le lua într-o cutie de prânz și a le savura în aer liber. Cu ei veți avea un meniu complet pentru un picnic pe care toată lumea îl va plăcea.
Soare, mare, munți, mersul descult pe iarbă … Există multe plăceri de care ne putem bucura vara. Și una dintre cele mai mari este să iau o masă bună cu o companie bună în aer liber și să faci un picnic.
Pentru a face acest lucru, nu trebuie să petreceți ore în bucătărie pregătindu-l și nici nu trebuie să aruncați saci cu chipsuri ambalate, salate și hummus. Putem face un picnic sănătos, durabil, delicios și distractiv, cu puțină pregătire .
Un meniu sănătos pentru picnicurile tale
Cel mai important lucru este să alegeți meniul potrivit . În acest fel, înainte de a crea meniul nostru de picnic, trebuie să ținem cont de mai multe lucruri: felurile de mâncare trebuie să fie ușoare, colorate, pline de fructe și legume de sezon.
În plus, vasele trebuie să reziste bine la transport și la temperaturi și ar trebui să fie ușor de mâncat cu mâinile sau cu o furculiță . De asemenea, ar trebui să fie ușor de pregătit, deoarece ultimul lucru pe care îl dorim în aceste vremuri este să petrecem ore în bucătărie.
În acest meniu pe care ți l-am pregătit vei găsi mâncăruri pe care toată lumea le iubește, chiar și copiii și oameni cu stiluri de mâncare diferite.
Și să nu uităm de desert. Pentru a-l alege trebuie să avem în vedere și faptul că trebuie să fie un desert care să reziste căldurii și să se transporte bine . De exemplu, un tort cu smântână nu va fi cel mai potrivit. Este mai bine să optați pentru deserturi cu mai mult corp, precum brownies , fursecuri, pâine cu banane, bile energizante, brioșe, bare sau, cel mai bun și mai simplu, fructe, regina acestui sezon.
Putem face o salată de fructe sau să aducem fructe de sezon precum pepene verde, cireșe, afine, piersici, caise, paraguayani, nectarine, prune … și să o servim pe o farfurie pentru ca fiecare să se poată servi cu mâinile. Dacă vrem să avem un flan de tip desert , mousse sau o prăjitură mai fragilă, o putem prepara în borcane de sticlă individuale.
Evitați să generați gunoaie (și mai ales să le lăsați acolo)
Pentru a aduce meniul la locul unde avem picnicul, putem folosi borcane sau containere de sticlă reciclate pentru a economisi gunoiul . La prânz, putem aduce tacâmuri și farfurii refolosibile sau putem invita pe toți cei prezenți să-și aducă farfuria și furculița. Există, de asemenea, farfurii și tacâmuri de hârtie reciclabile. În plus, este indicat să purtați o sticlă cu apă și săpun pentru a vă spăla mâinile .
Salată de cartofi și fasole cu greutate de pătrunjel
Salatele cu baze de tot felul sunt ideale pentru a le lua la picnic ca fel principal, deoarece ne umplu, sunt ușor de preparat și sunt de obicei un succes. Se pot baza pe cereale precum quinoa, hrișcă, orez, paste, cuscus etc.; sau pe baza de leguminoase de tot felul sau un amestec.
În afară de aceasta, ar trebui să includă o bază de legume crude sau fierte (de exemplu, coapte, care le conferă multă aromă). În cele din urmă, completăm salata cu alte ingrediente care oferă gust, textură și culoare precum fructe, nuci și semințe, ierburi proaspete, măsline, roșii uscate etc. Și cel mai important dintre toate: un dressing bun , deoarece dressingul transformă o salată plictisitoare într-un fel de mâncare pe care toată lumea va dori să o repete.
Salata rusească este un exemplu de salată tipică pentru întâlniri și petreceri. Dar, în versiunea sa originală cu maioneză, este un fel de mâncare destul de greu, care nu trebuie ținut afară din frigider mai multe ore. De aceea vă propun această salată de cartofi, mult mai ușoară și mai sănătoasă.
Ingrediente:
- 750 g cartofi
- 250 g păstăi rotunde
- 300 g boabe albe fierte
- 1 ceapă de primăvară
- 2 pumni de masline negre
- 1 mână de fistic prăjit
Pentru pesto:
- 30 g patrunjel proaspat
- 75 ml ulei de măsline
- 40 g migdale prăjite
- 1 lingură drojdie nutrițională
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță suc de lămâie
- Piper negru
- Sare
pregătire:
- Spălați bine cartofii și gătiți-i în apă sărată aproximativ 20-25 de minute în funcție de dimensiune, până când sunt fierți, dar nu prea moi.
- Îndepărtați partea exterioară a păstăilor și tăiați-le în bucăți. Gatiti in apa cu sare timp de 3-4 minute pana la al dente. Treci prin apă rece.
- Zdrobește toate ingredientele pentru pesto. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei.
- Julienne ceapa.
- Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți. Într-un bol, amestecați cartofii cu fasolea albă, păstăile, ceapa de primăvară și măslinele .
- Adăugați cu atenție pesto-ul și amestecați bine.
- În momentul servirii, se presară cu fisticul .
Scufundare în sfeclă egipteană
Unturile de legume sunt un preparat clasic pentru un picnic. Cea mai cunoscută este humusul, dar putem încerca tot felul de opțiuni pe bază de leguminoase, nuci, tofu sau legume . Se pot servi cu pâine, biscuiți, clătite din cereale, bețe integrale sau legume crude.
Ingrediente:
- 3 sfeclă mică (200 g)
- 1 cățel de usturoi
- 125 g iaurt simplu de nucă de cocos sau alt iaurt vegetal natural neîndulcit
- 1 lingură de suc de lămâie
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin
- 1/2 linguriță chimen
- 1/2 linguriță de coriandru
- Un vârf de scorțișoară
- Piper negru
- Sare
- De servit, pătrunjel sau coriandru și nuci prăjite
pregătire:
- Gatiti sfecla cu coaja pana se inmoaie. Le lasam sa se raceasca si le curatam de coaja.
- Faceți baie. Curățați usturoiul. Procesați toate ingredientele într-un robot de bucătărie sau într-un castron cu ajutorul unui mixer. Gustă punctul de sare și economisește.
- Se servește cu niște pătrunjel sau coriandru proaspăt și niște nuci tocate, prăjite.
O altă opțiune este de a face sfecla la cuptor. Pentru a face acest lucru, curățați sfecla, tăiați-le în cuburi, condimentați-le cu sare, stropiți-le cu ulei de măsline și coaceți la 200 ° C timp de 30 de minute. Deci, puteți face mai multă cantitate pentru a profita de cuptor și apoi le puteți folosi în alte preparate, cum ar fi salate, boluri Buddha, hamburgeri …
Tofu smucit la cuptor
Prepararea tofuului copt cu o piure bună este una dintre cele mai ușoare și mai delicioase modalități de a savura această proteină vegetală. Odată gătit, îl putem servi doar ca gustare ca aperitiv sau îl putem adăuga la salate, sandvișuri, boluri Buddha, tocănițe etc. În acest caz, l-am macerat în stil jerk, care este un amestec de condimente care provine din Jamaica și are o notă picantă.
Ingrediente:
- 250 g tofu ferm
- 1/2 arpagic (atât becul, cât și partea verde)
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri de tamari
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1/2 lingură de oțet de mere
- 1/2 lingura ghimbir proaspat ras (sau 1/2 lingurita ghimbir uscat)
- 1/2 lingură cimbru proaspăt (sau 1/2 linguriță cimbru uscat)
- 1/4 linguriță fiecare dintre următoarele condimente: scorțișoară, nucșoară, piper, cuișoare și chili
- 1 linguriță de zahăr brun
pregătire:
- Înfășurați tofu în hârtie sau un prosop de bucătărie, puneți o greutate deasupra (de exemplu, o carte de bucate, tăblița …) și lăsați 30 de minute să se usuce bine.
- Între timp, pregătește maceratul. Se amestecă toate ingredientele rămase.
- Tăiați tofuul în cuburi (sau felii, dacă vrem să facă sandvișuri), amestecați cu amestecul macerat și lăsați-l să se marineze la frigider cel puțin 30 de minute (și până la maximum 8 ore).
- Puneți pe o tavă acoperită cu hârtie impermeabilă sau unsă cu puțin ulei și coaceți la 200 ° C timp de 30 de minute .
Salată de salată de salată cu sos de piersică și coriandru
Dacă vrem să ducem o salată de legume la un picnic, ceea ce este convenabil deoarece aduce prospețime altor feluri de mâncare mai puternice, avem două opțiuni: luăm separat legumele și dressingul și le îmbrăcăm în acest moment sau, dacă dorim să pregătim salata înainte, ar trebui să alegem legume cu mai mult corp, cum ar fi broccoli, conopidă, morcov, sfeclă, varză, dovlecei, castraveți, ardei gras sau, de exemplu, varză ca în acest fel de mâncare.
Aceste legume se potrivesc bine cu pansamentul și au un gust și mai bun dacă sunt lăsate să stea în picioare. Și această salată este o versiune a celebrei salate americane de salată de varză, în varianta sa de vară : fără maioneză, cu piersici și cu sos de coriandru proaspăt.
Ingrediente:
- 300 g varză albă (1/4 varză)
- 300g varză roșie (sau mai multe varză albă) (aproximativ 1/4 de varză)
- 2 morcovi
- 1/2 arpagic
- 2 piersici
- 90 g semințe de dovleac sau de floarea-soarelui
Pentru vinaigreta:
- 25 g coriandru proaspăt
- 75 ml ulei de măsline extravirgin
- 4 linguri de oțet de mere
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță chimen
- Un vârf de piper negru
pregătire:
- Prajiti semintele intr-o tigaie fara ulei timp de aproximativ 5 minute la foc mediu-mic, amestecand pana devin usor aurii.
- Tăiați varza și arpagicul foarte subțire. Rade morcovul.
- Într-un robot de bucătărie, amestecați toate ingredientele pentru vinaigrette până obțineți un sos neted. Se amestecă cu legumele. Dacă este necesar, mai adăugați puțin oțet sau ulei.
- Tăiați piersicile în bucăți și amestecați cu grijă cu salata.
- Luați semințele prăjite deoparte și adăugați la salată când serviți.
Briose cu broccoli și ardei
Cupcakes nu trebuie să fie întotdeauna dulci. Acestea sunt sărate și ideale pentru a lua un picnic . Se țin bine, pentru a le mânca nu avem nevoie de farfurie sau furculiță și la nivel nutrițional sunt foarte echilibrate, deoarece conțin atât carbohidrați complecși precum proteine și legume. Deși cel mai important lucru este că toată lumea îi iubește, în special copiii.
Ingrediente pentru 9-10 brioșe:
- 100 g ardei roșu
- 100g broccoli
- 1 cățel de usturoi
- Ulei de măsline extra virgin
- 200 g făină integrală de grâu
- 2 lingurite drojdie de copt
- 1 lingura in macinat
- 150 ml băutură vegetală
- 5 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 100g brânză vegană sau tofu afumat
pregătire:
- Pregătiți legumele . Curățați usturoiul. Tăiați ardeiul cubulețe mici. Tocăm spanacul.
- Intr-o tigaie, sotati usturoiul, adaugati piperul si un praf de sare si sotati 10 minute. Se adaugă spanacul, se amestecă și se ia de pe foc.
- Pregătiți oul de in. Într-un castron mic amestecați inul măcinat cu 3 linguri de apă și lăsați-l să se odihnească.
- Tăiați brânza sau tofuul în cuburi mici sau radeți cu o răzătoare.
- Într-un castron amestecați făina, sarea și drojdia. Într-un alt castron amestecați băutura vegetală, oul de in și uleiul. Adăugați amestecul lichid în făină și amestecați bine. Adăugați legumele și brânza sau tofu și amestecați cu grijă.
- Umpleți formele de briose și coaceți la 200 ° C timp de 20 de minute .
Le puteți face și cu spanac în loc de broccoli.
