5 rețete pentru a face din cartoful dulce ingredientul stea
Cartofii dulci sunt unul dintre alimentele toamnei, dar poate mulți știu doar să-i gătească prăjiți la cuptor. Există mult mai multe posibilități, iar aceste rețete sunt unele dintre ele.
Toamna și iarna este sezonul pentru cartofi dulci sau cartofi dulci , în alte țări cunoscute și sub numele de cartofi dulci , un tubercul cu gust dulce care rezistă mult timp în cămară, foarte versatil și ușor de gătit. Veți găsi cartofi dulci în fructe și legume, piețe și târguri de purici, în mai multe culori.
Cartofii dulci albi au pielea deschisă la culoare și interiorul galben pal; de portocale de pe exterior sunt portocaliu roșcat, iar la interior, mai mult sau mai puțin de dovleac de culoare; interiorul roz-violet este de obicei galben, interiorul violet-negru este purpuriu …
Nu există prea multe diferențe de aromă între ele, deși violetele, pe lângă faptul că sunt de obicei mai mici, sunt puțin mai dulci. În bucătăria asiatică sunt folosite pe scară largă pentru a face dulciuri.
Cartoful dulce poate fi gătit și utilizat la fel ca și cartoful , deși textura sa este mult mai cremoasă și tinde să se destrame mai devreme. De obicei, este nevoie de puțin mai puțin timp pentru a face (prăjit, fiert, aburit sau prăjit).
Aroma sa este similară cu morcovii și dovleceii dulci, așa că nu este o idee rea să-i faceți la grătar pentru desert.
Căutând pe internet puteți găsi o mare varietate de rețete 100% vegetale cu cartofi dulci . Astăzi vă explic câteva idei pentru a le folosi și a le face regii farfuriei. Desigur, puteți adapta rețetele la gusturile și ingredientele pe care le aveți acasă.
1. Piure de cartofi dulci
În loc de cartof, folosiți cartofi dulci. O puteți face fiert , aburit sau copt. Apoi trebuie doar să-l piure cu o furculiță adăugând un vârf de ulei de măsline, sare și, dacă vrei, o băutură vegetală neîndulcită și fără aromă.
Piureul de cartofi dulci poate fi servit la fel ca piureul de cartofi, doar că va avea un gust mai dulce. Este minunat ca acompaniament și, dacă nu ești convins, îl poți folosi ca agent de îngroșare pentru tocănițe și tocănițe.
2. Cartof dulce cu dengaku miso
Este foarte simplu, se face la fel ca nasu dengaku japonez (vinete cu miso), dar folosind cartofi dulci. Alegeți bucăți mici sau, dacă sunt mari, tăiați-le în trei bucăți înainte de a le face la grătar sau aburi.
Ingrediente:
- 2-3 cartofi dulci mijlocii sau mici
- 3 linguri miso (alb sau maro)
- 2 linguri mirin
- 1 lingură sos de soia
- Aproximativ. 100 ml apă
- Semințe de susan pentru garnitură
pregătire:
- Spălați cartofii dulci , tăiați-i în jumătate și grăbiți-i sau aburiți-i până se înmoaie .
- Amestecă restul ingredientelor și pune-le pe cartofii dulci deja făcuți.
- Grătiți-l câteva minute sau gătiți-l în tigaie câteva minute pentru a-l rumeni.
- Se servește fierbinte cu semințe de susan deasupra.
3. Cartof dulce în stil Mumbai
Este un tip de mâncare de stradă (mâncare care se prepară și se vinde pe străzi) foarte popular în acest oraș. Adevărul este că nu are mult mister, poate fi asemănător patatelor brave , dar cu cartof dulce și mai multe condimente.
Ingrediente:
- 2-3 cartofi dulci mari
- ½ linguriță pudră de curry
- ½ linguriță praf de chili
- ¼ linguriță de chimen (semințe)
- Un vârf de piper negru măcinat
- Sarat la gust
- Lămâie de servit
pregătire:
- Spălați și tăiați cartofii dulci în bucăți medii . Fierbeți-le sau aburiți-le până se înmoaie.
- Intr-un bol amesteca toate condimentele , pune bucatile de cartof dulce deja fierte si amesteca bine.
- Se servește cu lămâie pentru a stoarce deasupra.
4. Mafe de cartofi dulci
Tocană african clasic este mare atunci când ingredientul principal este cartofi dulci. Puteți combina legumele dulci (cartof dulce, morcov, dovleac etc.) cu legume sărate sau neutre (dovlecei, cartofi, ceapă, roșii, vinete) pentru a obține o mai mare varietate de arome.
Ingrediente:
- 2-3 cartofi dulci medii
- ½ ceapă, tocată
- 3 linguri de ulei de măsline
- ½ cană sos de roșii
- ½ cub de legume
- 2 frunze de dafin
- 3 linguri unt de arahide
- ¼ linguriță sare (aprox)
pregătire:
- Spălați și curățați cartofii dulci. Tăiați-le în bucăți medii și rumeniți-le cu ceapa într-o cratiță sau tigaie mare la foc mediu. Când sunt ușor rumenite, adăugați sosul de roșii și sarea și amestecați bine.
- Într-un castron separat, topiți untul de arahide într-o cană de apă, bătând cu o furculiță.
- Adăugați acest amestec împreună cu restul ingredientelor și puțină apă pentru a acoperi totul și amestecați.
- Creșteți căldura și când începe să fiarbă coborâți-l la mediu-scăzut.
- Gatiti pana cand cartoful dulce este fragede si sosul este gros (aproximativ 12-14 minute).
- Se servește fierbinte.
5. Chili de cartofi dulci
O farfurie cu lingură bună pe care o puteți servi cu orez brun sau pe cont propriu. Aproape toți chili -urile din bucătăria Tex-Mex sunt făcute într-un mod similar: un prajit ușor, ingrediente după gust, o leguminoasă (adesea fasole neagră) și un bulion bun care se îngroașă atunci când sunt gătite.
Diferența cu tocanele și tocanele tradiționale este de obicei adăugarea de condimente și condimente mult mai aromate, cum ar fi ardeiul iute și coriandrul. Puteți adapta rețeta după cum doriți în funcție de gusturile dvs. și de ceea ce aveți acasă.
Ingrediente:
- 2 cartofi dulci prăjiți
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapa tocata
- ½ piper verde
- ½ piper roșu
- 1 chili roșu aprins
- 1 buchet mic de coriandru (aproximativ 3 linguri tocat)
- 1 cană de piure de roșii
- ½ linguriță boia afumată
- Un vârf de piper negru măcinat
- 1 cutie de fasole neagră gătită
- Aproximativ. ½ linguriță de sare
pregătire:
- Într-o oală sau o cratiță, încălziți uleiul și sotati ceapa . Tăiați ardeii în bucăți medii și adăugați-i.
- Tăiați chiliul (scoateți semințele) și adăugați-l la fel.
- Tăiați cartofii dulci în bucăți medii și adăugați-le, amestecând cu grijă, pentru a nu le sparge.
- Se toarnă roșia zdrobită și se amestecă bine. Adăugați coriandrul, boiaua și piperul.
- Când o parte din apă se evaporă din roșie, adăugați cutia de fasole gătită , cu bulion și tot, și 1 cană de apă , suficient cât pentru bulion, dar nu acoperă totul.
- Puneți-l la foc mare și când începe să fiarbă reduceți focul.
- Lăsați-l să gătească împreună, amestecând ocazional, până când bulionul se îngroașă puțin (5-6 minute).
