Copiii învață să mănânce legume orbește
Ana Montes
În paradisul navarresc pentru vegani, vegetarieni și iubitorii de legume de sezon, copiii se distrează gustându-le.
Zilele Exaltării și Festivitățile Legumelor din orașul naval Tudela sunt un eveniment destul de primăvară. În perioada 12 aprilie - 5 mai, până la 300 de evenimente de-a lungul întregii maluri sărbătoresc fructele acestei grădini, una dintre cele mai exaltate din Spania.
Tururi alimentare , cu meniuri și frigarui de legume , concursuri de rețete noi, conferințe tehnice, concursuri școlare, concerte, evenimente culturale, activități pentru copii, cursuri de gătit, probe gastronomice și degustări fac parte dintr-un program care a făcut primii pași în urmă cu 25 de ani. ani și care astăzi susțin peste 20 de restaurante .
Cum au gust și miros legumele când sunt abordate cu o mască
Orbii degustare de legume , care a început în urmă cu 7 ani, este consolidat ca evenimentul cu cel mai mare aflux de copii , până la 500 în fiecare zi. Deși obiceiul de a mânca legume vine de acasă copiilor de pe malul râului Navarra, aceștia nu scapă de respingerea generalizată pe care o produc multe dintre aceste produse.
Colorarea legumelor tinde să atragă toată lumea, dar aromele amare, anumite nuanțe acide sau texturile lor sunt dificile pentru ei. Din acest motiv, în Zilele Exaltării și Festivitățile Legumelor din Tudela , copiii experimentează un rit de trecere sau un prim contact cu legumele fără ajutorul ochilor lor.
Echipate cu o mască, își pot concentra toate simțurile asupra gustului și mirosului și pot face degustarea mai interesantă .
Un joc care încurajează consumul timpuriu
Degustare cu o mască revigorează experiența prin transformarea ei într - un joc. Aceiași colegi îi încurajează pe ceilalți să încerce și să participe.
Pentru gusturile lor pot merge de la morcovi la anghinare , sparanghel, mazăre, ceapă, usturoi sau muguri, atât crude, gătite, înăbușite sau amestecate cu ciocolată, ketchup sau orice alt sos.
Apoi scot masca și împreună trag și comentează concluziile lor. Important este să încerci și să participi pentru a-ți construi gustul .
Mai bine să începeți cât mai curând posibil pentru a stabili obiceiul
Grupurile de copii aleși pentru această experiență organoleptică sunt în anii 3 și 4 din clasa primară . Unii dintre ei sunt capabili să mănânce o ceapă crudă, dar nu anghinare, ne spune Ordinul Volantín, organizatorul acestui eveniment.
Anumite legume le rezistă acasă și, de asemenea, la școală, unde sunt proteine animale, orez, paste și cartofi. De aceea, „ cu cât le vom introduce mai repede în cultură și consumul de legume, cu atât mai puțină respingere va produce mai târziu. Vrem ca copiii noștri să împărtășească ca adulți dragostea lor pentru grădină și tradiția noastră cu prietenii, colegii și familia”, explică ordinul Tudela .
Diferite studii științifice încearcă să le popularizeze
Experiența lui Tudela nu face parte din niciun studiu științific, dar constatarea că legumele îmbunătățesc sănătatea , previn supraponderalitatea și obezitatea și oferă nutrienți valoroși, care sunt consumați din ce în ce mai puțin, face ca această degustare oarbă să fie valoroasă.
Deteriorarea progresivă a dietei și a excesului de greutate la copiii cu vârsta sub 5 ani a determinat Departamentul de Nutriție și Bromatologie al Facultății de Farmacie a Universității din Sevilla să efectueze un studiu în 2022-2023 cu privire la meniurile centrelor de educație pentru copii din capitala Andaluziei. . Studiul a concluzionat că fructele și legumele erau în cantitate redusă.
Mai multe avantaje pentru copiii care mănâncă legume
De asemenea, sedentarismul favorizează excesul de greutate și duce la un risc crescut de boli cronice netransmisibile. Dar obiceiurile alimentare slabe sunt în fruntea celor mai frecvente cauze ale problemelor cu greutatea.
Studiul Aladino 2022-2023 a arătat rate de supraponderalitate de 23,4% și rate de obezitate de 18,1% în rândul copiilor spanioli cu vârste cuprinse între 6 și 9 ani.
Un aport mai mare de legume ar promova o greutate sănătoasă, având în vedere valoarea lor calorică scăzută și fibrele. În plus, legumele îmbunătățesc densitatea osoasă și sănătatea cardiovasculară și previn diabetul, sindromul metabolic și cancerul.
