Cuscus de porumb cu legume, mere, migdale și pipirrana
Chef Prabhu și Marta Toledo
Bucurați-vă de această rețetă bogată, ușor de digerat și foarte hrănitoare, potrivită pentru întreaga familie.
Ușor și complet sunt două cuvinte pe care suntem obișnuiți să le citim împreună, deși rareori ne oprim să ne gândim la semnificația lor specifică atunci când vine vorba de mâncare.
Pentru a înțelege cum funcționează împreună, le vom descompune și le vom analiza separat.
- În alimente, adjectivul „lumină” se aplică de obicei pe alimente sau rețete ușor de digerat ; adică sunt sărace în grăsimi sau calorii. Mâncărurile gătite cu ele într-un mod simplu nu trebuie să ne lase umflate sau înfundate după ce le-am mâncat.
- Termenul „complet” este în mod normal asociat cu ingrediente sau preparate care ne furnizează, într-un singur aport, toate valorile nutriționale de care avem nevoie de obicei pentru a face față zilei și a rămâne sănătoși și activi în viața noastră.
Această rețetă originală de cuscus îndeplinește toate cerințele pentru a merita ambele nume. Și, în plus, este delicios:
Ingrediente pentru 4 persoane
- 240 g cuscus de porumb
- 20 ml ulei de măsline
- 150 g ceapă roșie
- 1 cățel de usturoi
- 100 g ardei roșu
- 50 g fenicul
- 80 g morcov
- 2 mere granny smith
- 60 g migdale prăjite
Pentru salata de pipirrana:
- 1 salată de roșii
- 1 ardei gras
- 1 ceapa proaspata
- 1 castravete
- Menta după gust
- Ulei, sare și piper
Preparare (30 minute + 15 gătit)
- Într-o tigaie, gătiți legumele tăiate cubulețe cu ulei de măsline, sare și piper până când încep să devină transparente.
- Se adaugă cuscusul de porumb și se sotează un minut .
- Adăugați apă clocotită (urmând instrucțiunile pentru marca de cuscus), un strop de ulei de măsline și lăsați-l să se odihnească.
- Căleți mărul cu migdalele într-o tigaie fără a adăuga ulei, deoarece se va găti cu sucurile proprii ale fructelor.
- Gatiti 5 minute la foc mediu si apoi rezervati.
- În cele din urmă , faceți salata . Tăiați roșiile, castraveții, piperul și ceapa în cuburi mici. Condimentează totul cu menta tocată, ulei, sare și piper.
- Pentru placare , serviți cuscusul fierbinte cu mărul și migdalele deasupra și salata de pipirrana pe lateral.
