4 alternative vegetale la alimentele de origine animală
Claudina Navarro și Manuel Núñez
Înlocuirea cărnii, a ouălor, a produselor lactate sau a mierii cu mese la fel de gustoase și hrănitoare este ușoară dacă știi cum. Vă învățăm cum să o faceți!
Înlocuitorii vegetali ai ingredientelor de origine animală ne permit să consumăm în continuare rețete similare cu cele cu care suntem obișnuiți atunci când începem să renunțăm la carne, lactate, ouă sau miere. Dacă îți iei timp să faci aceste substituții treptat, calea devine mult mai ușoară.
1. În loc de carne
SEITAN pe bază de gluten de grâu este alternativa cunoscută și poate fi preparat într - un mod foarte asemănător cu carnea. Chiar și aspectul său este similar și oferă 25 g de proteine la 100 g de greutate.
O altă alternativă este leguminoasele și derivații lor , inclusiv tofu. Aveți și cârnați și tot felul de delicatese asemănătoare leguminoaselor și cerealelor.
2. În loc de produse lactate de origine animală
Laptele de plante - migdale, soia, spelta, quinoa, orez sau fulgi de ovăz - oferă un aspect și o utilizare similare, deși nu sunt la fel de bogate în calciu și proteine ca și vaca.
Cu aceste lapte se fac brânzeturi vegane delicioase și ușoare, precum și „creme” pentru gătit.
Brânza rasă pe preparatele din paste poate fi înlocuită cu drojdie de bere.
3. În loc de ouă
Fiecare preparat pe bază de ouă poate fi imitat. De exemplu:
- Un amestec poate fi făcut cu tofu sfărâmat, ulei și turmeric.
- Oul bătut poate fi înlocuit cu un amestec de făină (grâu, soia sau naut) și apă .
- Un preparat alternativ se obține, de asemenea, prin amestecarea a două linguri de semințe de in măcinate împreună cu trei linguri de apă și încălzirea până la grosime.
- Ouăle pot fi înlocuite în patiserie cu banane sau alte fructe curățate sau bătute .
- Pentru unele utilizări , patele de fructe uscate pot fi utile .
4. În loc de miere
Mierea este un produs obținut din exploatarea unui animal și nu poate face parte din dieta strictă vegană. Poate fi înlocuit cu sirop de agave sau arțar, melasă de mere sau orez sau zahăr de trestie întreg .
Înlocuiți carnea alternativelor vegetale pas cu pas
Cei care urmează o dietă vegană nu mănâncă ingrediente de origine animală: nici carne, nici pește, nici produse lactate, nici ouă. Există vegani care renunță și la miere.
A merge vegan de la o zi la alta poate fi stresant. Este mai bine să te obișnuiești cu el puțin câte puțin și să-ți dai o perioadă de probă înainte de a te declara „vegan pentru totdeauna”. O opțiune este de a urma dieta vegană temporar ca metodă de curățare. De exemplu, timp de o săptămână sau două în primăvară și toamnă.
Schimbarea este simplă dacă se găsesc înlocuitori de plante pentru ingrediente de origine animală , astfel încât rețete similare să poată fi consumate în continuare. Luați timp pentru a face aceste modificări.
Este convenabil să îmbogățiți dieta cu o prezență mai mare de leguminoase, nuci și semințe, precum și să învățați să pregătiți feluri de mâncare noi.
