„Mâncarea nesănătoasă nu trebuie oferită copiilor”
Clauidina Navarro
Dr. Odile Ferández explică ideile și trucurile sale pentru ca dieta copiilor și a întregii familii să fie mai sănătoasă.
Dr. Odile Fernández a devenit o referință pentru lumea nutriției naturale și a medicinei complementare datorită articolelor sale de pe blogul misrecetasanticancer.com și a primei sale cărți „Rețetele mele anti-cancer”, care a fost urmată de încă cinci, toate publicate de Urano . Ultima este „ Copilul meu mănâncă sănătos” , o lucrare extinsă, plină de informații teoretice și practice.
Copilul meu mănâncă sănătos este cea mai completă, cuprinzătoare și mai bine documentată carte despre hrănirea sugarilor care există în spaniolă. Aproape 500 de pagini, oriunde s-ar afla, analizează modul în care ar trebui să fie mâncarea de la sarcină până la maturitate, cu trucuri pentru a promova alimentația sănătoasă a sugarului și, desigur, rețete sănătoase, potrivite pentru întreaga familie. Un manual foarte complet pentru toate familiile care vor să mănânce sănătos!
Dra. Odile Fernández: „Trebuie să începi să mănânci sănătos din momentul concepției”
De asemenea, Odile știe despre copii. Interesul său pentru posibilitățile terapeutice ale dietei a început atunci când a primit un diagnostic de cancer ovarian în stadiul IV (cel mai avansat) cu metastaze. Din păcate, ea a reușit să-și revină, și-a salvat ovarele și a avut un fiu, care, cu siguranță, se bucură de o dietă exemplară.
-De ce ai scris o carte despre hrănirea sugarilor?
-Copiii spanioli mănâncă din ce în ce mai rău și, în consecință, rata obezității crește alarmant. Cei ultraprocesados domină copiii „s meniu și acest lucru se traduce într - o mâțișor în incidența bolilor în pe termen scurt și lung. Pentru a schimba această panoramă teribilă avem nevoie de mai multe informații, pentru a fi mai conștienți că ceea ce punem în gură ne influențează sănătatea.
Sănătatea adulților este forjată în copilărie, copiii cu obiceiuri alimentare bune vor fi adulți sănătoși, deci trebuie să începeți să mâncați sănătos din momentul concepției.
Există puține informații veridice și fiabile publicate în Spania cu privire la nutriția sugarilor, de aceea am crezut că este necesară o carte teoretic-practică pentru a oferi familiilor și profesioniștilor din domeniul sănătății instrumente de bază pentru a pune în aplicare o nutriție adecvată a sugarului.
„Cele ultraprocesate nu furnizează substanțele nutritive de care copilul are nevoie pentru a crește și a performa”
-Care sunt principalele greșeli pe care le face familia medie atunci când își hrănesc copiii?
- Din cauza graba, ultra cele prelucrate sunt utilizate în mod frecvent , mai ales pentru mese și gustări. Pepite, cârnați, mezeluri, deserturi dulci … sunt bombe de calorii, grăsimi și zaharuri care nu furnizează substanțele nutritive de care copilul are nevoie pentru a crește și a performa în mod adecvat.
Consumul ridicat de zaharuri și proteine din carne și lactate este foarte frecvent în rândul copiilor spanioli și acest lucru poate duce la probleme de obezitate, diabet, boli cardiovasculare și cancer pe termen lung.
-Cum este un mic dejun bun pentru copii?
-Lucrul ideal de făcut la școală și să ai suficientă energie ar fi un mic dejun cu sarcină glicemică redusă , care într-un mod practic s-ar traduce, de exemplu, în ouă amestecate cu legume, omletă de ciuperci, iaurt neîndulcit cu fructe și nuci, pâine prăjită integrală cu avocado, ulei de măsline și ou … Produse de patiserie, fursecuri, cereale pentru micul dejun, pâine albă, gem, băuturi cu ciocolată, sucuri industriale etc., ar fi în afara micului dejun sănătos
-Ați inclus ouă și lapte. Poate un copil să se descurce complet fără mâncare de origine animală?
-Da. Cele diete vegetariene sunt planificate de bine potrivite atât pentru copii și gravide și sportivi și chiar putem ajuta la prevenirea bolilor. Nu vă fie teamă să eliminați din dietă proteinele animale, da, trebuie să compensați cu proteine vegetale, sub formă de leguminoase, nuci, cereale integrale etc.
-Ce le recomandați să ducă la școală la jumătatea dimineții?
-Fructe, nuci, sandviș de pâine integrală cu ulei, avocado, hummus, prăjituri de casă, brânză …
„În farmacii le dau încă acadele copiilor și în restaurantele de tip fast-food le dau jucării pentru a comanda mâncare nesănătoasă”
-Ce facem dacă solicită produse de patiserie și dulciuri comerciale?
-Faceti o intelegere cu ei. Împreună putem pregăti o prăjitură integrală cu fructe, cocoșii de fulgi de ovăz sau putem prepara „jeleuri de fructe” cu agar agar. De asemenea, le putem oferi fructe uscate ca alternativă la dulciuri și, dacă vedem că nu există nicio modalitate de a fi de acord, îi facem să înțeleagă că aceste alimente sunt consumate doar sporadic. Cel mai bun lucru pentru a evita să cereți alimente nesănătoase este să nu le cumpărați. Când sunt oferite la zile de naștere sau la petreceri, va fi greu să nu cedați.
Este necesar ca întreaga populație să conștientizeze importanța de a nu oferi copiilor hrană nesănătoasă pentru a evita conflictele. De exemplu, în farmacii le mai dau acadele și în coada de supermarket există vitrine cu bibelouri strălucitoare sau restaurantele de tip fast-food le oferă jucării pentru a comanda mâncare nesănătoasă.
-Care sunt trucurile tale pentru a-i determina să mănânce mai multe legume?
-Oferiți o varietate de legume și fructe frecvent. Părinții ar trebui să dea un exemplu și să mănânce fructe și legume în fiecare zi. Și fii creativ, adică oferă fructe și legume în moduri diferite. Invitarea lor să gătească cu noi îi motivează adesea să încerce lucruri noi. De asemenea, vorbiți despre adaptarea nutriției la vârsta lor. Nu utilizați recompense sau pedepse în legătură cu mâncarea. Fiind răbdător și constant. Crearea unei atmosfere relaxate la prânz.
-Sunt recomandate în orice caz suplimentele de vitamine și proteine?
-În principiu nu sunt necesare. Cu excepția cazului în care copilul are un anumit tip de patologie, nu este necesar să oferiți niciun tip de supliment. Cu o dietă variată , copilul va fi perfect hrănit, chiar și vegetarian. Industria încearcă să ne facă să credem că copiii noștri consumă rău și au nevoie de un supliment, atunci când aceste suplimente sunt adesea o bombă de zahăr.
„De la 6 luni ar trebui să mizăm pe înțărcarea condusă de bebeluși”
-Mulți copii par să mănânce puțin sau se plictisesc să mănânce. Cum le putem stimula apetitul și interesul?
-Dacă de la o vârstă fragedă le oferim libertate sau autonomie de a mânca, ei înșiși se reglează și vor mânca nici mai mult, nici mai puțin decât cantitatea de care au nevoie și vor fi perfect hrăniți, atâta timp cât ceea ce le oferim este sănătos. Din acest motiv, de la 6 luni ar trebui să mizăm pe înțărcarea condusă de bebeluș (BWL) , unde copilul mănâncă la fel ca familia sa, iar mâncarea este oferită într-un mod solid de la începutul hrănirii complementare. Copiii care iau gheață pot fi supraalimentați și pot avea un risc mai mare de obezitate.
Deci nu se plictisesc … trebuie să fii creativ! În „Copilul meu mănâncă sănătos” oferim 90 de rețete sănătoase și distractive pentru întreaga familie.
-Care sunt simptomele că dieta copilului nu este bună?
-Dacă copilul este supraponderal sau obez, hrănirea probabil eșuează. Dacă copilul nu are energie, este lipsit de aparență, este posibil să nu obțină suficiente macro și micronutrienți.
-Care sunt alimentele tale esențiale din meniurile copiilor? Ne puteți da un scurt motiv pentru fiecare dintre ele?
- Esențiale sunt:
- Fructe: ne oferă fibre și antioxidanți.
- Leguminoase: foarte bogate în fibre și proteine. Reglează nivelul zahărului și obiceiurile intestinale.
- Nuci: ne oferă grăsimi sănătoase.
- Avocado și ulei de măsline: acestea sunt alimente bogate în acid oleic, o grăsime foarte sănătoasă.
- Orez brun: fibre și carbohidrați de calitate.
- Ciuperci: bogate în minerale și vitamine, conțin și fitochimicale care stimulează sistemul imunitar.
- Ou: proteine de calitate pentru formarea țesuturilor noastre.
