6 uleiuri aromate care vă vor revoluționa felurile de mâncare
Claudina navarro
Le poți face singur. Ai nevoie doar de ulei de măsline extravirgin și de câteva condimente și plante aromate, care îți vor oferi nu numai aromă, ci și un plus de sănătate.
Uleiul de măsline extravirgin este un ingredient iubit și fundamental în fiecare casă mediteraneană. Plantele aromate și condimentele. De ce nu le combinați?
Uleiurile aromatice nu numai că îți vor umple rețetele cu arome delicioase, ci își vor spori potențialul în raport cu sănătatea .
Adăugați condimente și plante aromate în uleiuri
Parfumarea uleiului este la fel de ușoară ca a pune unul sau câteva ingrediente aromate în sticlă și a le lăsa să-și elibereze toată aroma. Iată câteva rețete pentru a începe să încerci :
1. Ulei cu ardei iute
Tăiați 20 de grame de ardei iute uscați în inele (se pot pune și întregi) și înmuiați-le în jumătate de litru de ulei. Lasă-l să stea și încearcă din când în când, până atinge intensitatea dorită.
Ardeiul iute este antiinflamator, favorizează digestia și combate gazele și constipația.
2. Ulei de oregano
Se lasă 2 linguri de oregano uscat, 2 foi de dafin și o jumătate de linguriță de sare în 250 ml de ulei timp de 3 săptămâni. Apoi filtrează-l. Este ideal pentru salate cu roșii și mâncăruri din bucătăria italiană.
Oregano este o plantă medicinală și aromată cu proprietăți digestive, antioxidante și expectorante .
3. Ulei de șofran
2 grame de fire de șofran sunt suficiente pentru fiecare sfert de litru de ulei. Lăsați-l să se odihnească o lună și nu este nevoie să îl filtrați. Acest ulei se împerechează cu orez, creme și piureuri de legume. Și dă o notă foarte specială veganului.
Șofranul este un antidepresiv , până la punctul în care în formă suplimentară poate înlocui medicamentele în cazurile de depresie ușoară.
4. Ulei de cimbru și rozmarin
Scufundați 2 crenguțe de rozmarin proaspăt și 2 cimbru de lămâie în 250 ml de ulei de măsline extravirgin. Se adauga un praf de sare si se agita. Lasă-l să stea 3-4 săptămâni și filtrează-l. Cu acest ulei poți să marinezi tofu sau tempeh.
Cimbrul este un antiseptic recunoscut , foarte eficient în prevenirea proliferării virusurilor și bacteriilor patogene în tractul respirator și digestiv.
Rozmarinul este o plantă adaptogenă: te face să te simți mai energic pentru a face față dificultăților .
5. Ulei de busuioc
Spălați bine aproximativ 15 grame de frunze proaspete de busuioc și apoi uscați-le foarte bine. Scufundați-le în 250 ml de ulei de măsline. Opțional puteți adăuga un vârf de sare și 1 cățel de usturoi. Lasă-l să stea 3 săptămâni și filtrează.
Busuiocul este digestiv și poate preveni spasmele stomacale.
6. Un amestec exotic pentru aromatizarea uleiurilor tale
Puneți 75 de grame de ghimbir tăiat felii, pielea unei portocale (fără partea albă) și un băț de scorțișoară în 250 ml de ulei (dintr-un soi ușor). Se lasă la infuzat la 65 ° C timp de 3 ore. Apoi lăsați-l să se odihnească la frigider și filtrați-l.
Este foarte potrivit pentru deserturi și aluaturi dulci de pâine și biscuiți .
