6 flori comestibile pe care le poți mirosi și gusta

Mirosiți-vă reciproc, contemplați-vă reciproc și … mâncați! Florile dețin de un timp un loc privilegiat în bucătăria înaltă, dar le puteți încorpora cu ușurință în felurile de mâncare și puteți obține efecte surprinzătoare acasă.

Calendula, versatilă și pentru tot anul

Petalele aromate de gălbenele și o atingere amară adaugă bucurie salatelor, unde puteți adăuga și cele mai fragede frunze.

Există multe posibilități în bucătărie : puteți decora cu ea tartine, supe și salate de fructe, aromă un ulei pentru a îmbrăca legumele sau îmbrăcați florile întregi cu făină de năut și vrajă și serviți-le ca aperitiv.

Această floare se deschide dimineața; Dacă îl crești acasă, ridică-l în zori , deoarece va fi deschis și te poți bucura și mai mult de el.

Boragă, o notă de albastru proaspăt și subtil

Poate că ați încercat tulpinile ca o legumă, dar florile sunt și o delicatesă.

Le veți găsi pe tot parcursul primăverii, albastre sau albe, cu o aromă proaspătă care poate aminti de castravete .

Pentru a adăuga o notă de culoare , decorați cu ea sosuri, salate sau, de ce nu?

În infuzie , floarea este utilizată pentru ameliorarea răcelilor.

Hibiscus de combinat cu fructe

Petalele mari roșii ale acestei flori emană senzualitate . În înghețată, în salate, în gemuri și jeleuri, chiar și în vinaigrete, nu există nimeni care să reziste prezenței sale.

De asemenea, se căsătoresc cu multe fructe. Chef Iker Erauzkin recomandă măr, kiwi și afine.

Băuturile răcoritoare delicioase sunt preparate cu infuzie de flori . Încercați-l cu ghimbir și suc de lămâie, îndulcit după gust și răcit.

Aroma exotică floare de coriandru

Dacă aveți o oală de coriandru acasă, puteți profita de frunzele încetul cu încetul pentru a permite timp să înflorească . Deci, puteți folosi florile sale, alb și violet.

Sunt foarte aromate, precum frunzele și semințele. Când este tăiat, lasă o bucată de tulpină pentru a-și spori aroma.

Puteți decora cu ele salate și creme de legume . Dacă rețeta necesită deja coriandru, ca un guacamole, floarea va fi un bun ochi și va încheia experiența.

Nasturtium, frumusețe cu o notă picantă

Aceste flori sunt atât de frumoase încât luminează orice salată sau canapea la care sunt adăugate întregi, dar adaugă și aromă.

Cu o notă picantă , acestea sunt comparate cu creștetul și muștarul.

În afară de întregul decor, le puteți tăia în juliană și le puteți adăuga la pateuri de legume, supe, prăjituri și înghețată .

În salate , îmbracă-le cu lămâie. Se folosesc și frunzele!

Floarea de dovlecei, o delicatese populară

Este probabil cea mai cunoscută dintre florile comestibile, deoarece, alături de o aromă bună, are un avantaj clar față de celelalte: capacitatea sa mare de a adăposti umpluturile .

Odată ce a fost plasată o tocat sau o pastă în interior, floarea poate fi sigilată prin rularea capetelor.

Le puteți prăji cu o tempura foarte fină , fie singure, fie umplute cu pere, risotto, cremă de caju și ceapă caramelizată sau roșii uscate … Experimentați!

Flipboard

Flori comestibile pe masa ta

Cu parfumul și culorile lor, florile aduc o bucurie de care gastronomia a știut să profite. Nu numai că îmbogățesc mâncărurile cu texturi și parfumuri noi , dar transmit și detalii și delicatețe.

Puteți fi ghidați de culorile de decorat : există roz, violet, roșu, galben, portocaliu … Dar fiecare are aroma și aroma sa, deși subtilă, și face parte din joc să îndrăznești să experimentezi și să descoperi combinații surprinzătoare. Atât tradiția, cât și cea mai creativă bucătărie modernă ne oferă numeroase exemple.

Aici am selectat șase care sunt utilizate în moduri diferite, fiecare cu particularitățile sale și câteva sugestii de utilizare . Le puteți începe, dar lumea este plină de flori comestibile și merită să îndrăzniți să explorați.

Cum se folosesc florile în bucătărie

Dacă vă întrebați dacă ar trebui să fie consumate crude sau gătite , trebuie să știți că multe dintre ele pot fi consumate perfect crude (cum ar fi florile de boragă sau petalele de floarea soarelui), în timp ce altele rezistă la gătit (cum ar fi petalele de garoafe).

Măsura când încorporarea lor în feluri de mâncare dvs. este important. Nu este vorba despre adăugarea lor în cantități mari, ci despre utilizarea lor ca un complement delicat. Sunt o delicatesă și ca atare ar trebui folosite.

Spălați și uscați întotdeauna florile înainte de a le folosi.

Puteți să le alegeți singuri dacă le cultivați acasă, deși devine din ce în ce mai ușor să găsiți flori comestibile deja tăiate și gata de utilizare. Aveți grijă să alegeți flori cultivate organic .