De ce ne plac sucurile de presare la rece
Javier Medvedovsky și Gloria García Lerma
Nu există un elixir mai bun pentru sănătatea ta decât vitalitatea concentrată a unor legume proaspete bune. Vă spunem toate trucurile pentru a profita la maximum de sucurile dvs. și cinci motive întemeiate pentru a face presă la rece.
Ce bucurie să treci prin viață, să simți că ai un suc răcoritor și să o poți găsi în tot mai multe locuri. Adevărul este că virtuțile acestor pregătiri simple se impun și cererea nu încetează să crească. Astăzi putem găsi sucuri foarte creative : portocala mitică are deja alți tovarăși!
Dar, de asemenea, și mai presus de toate, le putem pregăti singuri. Consumul de sucuri proaspete este o opțiune excelentă pentru a ingera sub formă lichidă substanțele nutritive ale fructelor, legumelor, semințelor, rădăcinilor … De asemenea, este ideal să luați și să luați oriunde doriți.
Strângeți-vă legumele fără a pierde nutrienți
Cel mai frecvent atunci când faci sucuri acasă este să folosești un storcător, un extractor de suc sau un blender.
Dacă aveți doar un storcător , acesta va fi util, dar trebuie să țineți cont de faptul că cu storcătorul, fie el manual sau electric, putem extrage doar sucul din citrice, precum portocala, lămâia sau grapefruitul. De asemenea, dacă vrem, cel cu grenade.
O alternativă pentru a avea mai multe opțiuni este utilizarea unui extractor centrifugal . Cu acest tip de mașină puteți face în siguranță suc din alte fructe. Le rup repede și separă pulpa de suc prin filtre.
Extractoarele centrifuge sunt destul de ieftine și există multe tipuri. Cu toate acestea, au dezavantaje. Fiind foarte rapide, ele oferă aer sucului, care se oxidează mai devreme și generează căldură, care îi afectează nutrienții.
Dacă nu aveți un storcător și doriți să faceți suc de mere, de exemplu, alternativa este să le zdrobiți cu un pahar sau cu un mixer de mână și apoi să îl treceți printr-o pungă de pânză de bumbac sau nailon folosindu-l ca filtru. Sucul va rămâne pe o parte și pulpa în pungă. Această tehnică este similară cu cea a preparării laptelui vegetal. Puteți încerca struguri și veți obține un must foarte sănătos.
Vă recomandăm să folosiți un storcător cu presă la rece. Există manuale și electrice, verticale sau orizontale.
5 motive bune pentru a alege un extractor cu presă la rece
Extractoarele de suc cu presare la rece au lame în formă de spirală sau șurub care mai întâi zdrobesc și rup legumele încet și apoi le presează printr-un filtru care separă fibra sau pulpa de suc. Acest lucru are mai multe avantaje care le fac o opțiune excelentă pentru a profita de sucurile de legume:
- Aceste storcătoare sunt mult mai lente decât centrifugele, care conservă mai bine substanțele nutritive
- Din același motiv, atât aromele , cât și culorile sunt mai bine conservate, iar sucul are un gust delicios.
- Lipsit de fibre, sucurile sunt bine digerate, iar substanțele nutritive sunt ușor absorbite de sistemul digestiv.
- Filtrul este atât de fin încât poți obține sucul din frunzele verzi sau încolțite și chiar să faci lapte de nuci sau creme.
- Prin separarea pulpei pe o parte și a sucului pe cealaltă, puteți profita de pulpă în alte rețete .
Cum să faci și să bei sucurile tale
Sucurile proaspete, nefiind supuse la temperaturi ridicate, își păstrează enzimele, culoarea și energia . În plus, sucurile se umplu, deci sunt o modalitate bună de a satisface momentul foametei. Sunt folosite pentru post, te ajută să slăbești și, de asemenea, să te detoxifiezi.
Atunci când le pregătiți, este important să aveți în vedere aceste sfaturi:
- Alegeți în principal alimente din sezon , dacă este posibil din agricultura ecologică.
- La început, puteți face acest lucru cu un singur ingredient și apoi mergeți la cercetarea combinațiilor cu două, trei sau mai multe. Puteți pune fructele sau legumele curățate sau necojite .
- Dacă folosiți pulpa, curățați-le astfel încât să aibă o culoare și o textură uniforme.
- Când vine vorba de a bea sucul, amintiți-vă că digestia începe în gură, așa că pentru a îmbunătăți asimilarea acestuia vă recomandăm să salutați sucurile „mestecându-le” . Rețineți că mâncați 3-4 bucăți de fructe în același timp!
Câteva idei pentru a profita de pulpa legumelor tale
Una dintre întrebările care ni se adresează cel mai mult este ce se poate face cu pulpa rămasă din extractorul de presă la rece după prepararea sucurilor, deoarece de obicei este aruncată și există senzația de a irosi mâncarea . Ei bine, cel al unor ingrediente este mai ușor de utilizat decât cel al altora.
- Pulpa de frunze verzi: fiind foarte fibroși, preferăm să o luăm la compost, deși cu creativitate cu siguranță îi vom putea folosi.
- Pulpa de fructe sau alte legume: există o mie de posibilități, dar puteți face, de exemplu, hamburgeri, crochete sau fursecuri deshidratate, sau le puteți folosi în paste sau deserturi.
Vă invităm să investigați!
