Piramida alimentară Paleo Diet

Consol Rodriguez

Dieta paleo propune să mâncăm așa cum am făcut în preistorie. Acestea sunt alimentele pe care le include, cele pe care le interzice și cele pe care le puteți consuma cu moderație.

Au rămas puține triburi care mențin un stil de viață de vânător-culegător , hrănindu-se cu ceea ce găsesc în mod natural în mediul înconjurător. Există grupuri în pădurea tropicală amazoniană, savana africană, tundra arctică și insulele izolate din Pacific.

Cunoașterea obiceiurilor lor și modul în care influența altor diete le afectează ne spune multe despre evoluția obiceiurilor și adaptării noastre.

Cu excepția inuitilor, insulelor mici și a altor triburi de munte înalt, majoritatea acestor popoare mănâncă mai puțin pește și carne decât ne-am putea aștepta. Dietele variază, dar, în general, proteinele animale sunt un produs rar, iar baza este legumele.

Hadza din Tanzania , de exemplu, cea mai mare parte mananca tuberculi, boabe și Baobab , împreună cu unele miere și vânat.

Printre tsimane, din Bolivia , fructele, yucca și frunzele sălbatice sunt baza care uneori însoțește carnea sau peștele.

Aceste populații nu sunt libere de boli, dar nu au tulburări actuale, cum ar fi hipertensiunea sau diabetul . Desigur, sănătatea dumneavoastră se agravează atunci când încorporați obiceiuri din alte domenii.

Deși întrebarea este complexă, totul indică faptul că nu există o dietă ideală universală , ci mai degrabă modalități de a mânca mai conectate cu natura care permit ființelor umane să trăiască cu o sănătate acceptabilă integrată în mediul lor. Și ruptura cu mediul îl dezechilibrează.

Ce să mănânci pentru a urma o dietă paleo

Principalele alimente

Baza unei diete de inspirație paleo trebuie să fie vegetală și 70% crudă. Aceștia sunt aliații tăi:

Legume : acordați prioritate celor care nu au nevoie de gătit.
Mici fructe dulci : furnizează energie fără urcușuri și coborâșuri.
Fermentate : sunt ușor de digerat și promovează sănătatea intestinală.
Semințe și nuci : furnizează proteine și grăsimi. Activați-le pentru a le face mai hrănitoare.
Lăstari : cei din semințe sunt plini de viață și nutrienți.
Uleiul de cocos - o sursă excelentă de grăsimi sănătoase. Alege-l virgin.
Super extra : adaugă alimente viu colorate, bogate în antioxidanți.

Cu moderatie

Unele alimente vă oferă energie suplimentară, precum și dulceață, dar nu ar trebui să le abuzați.

Tuberculi : sunt ideali ca sursă de carbohidrați dacă eliminați cerealele și leguminoasele, mai ales dacă faceți sport. Însoțiți-i cu grăsimi sănătoase, cum ar fi ulei, semințe sau avocado, pentru a evita vârfurile de glucoză.
Fructe dulci sau foarte dulci : însoțiți-le și cu uleiuri și grăsimi sănătoase.

Elimină-i din dietă

A sări peste alimentele care inflamează intestinele este o decizie bună.

Gluten : dacă este necesar, luați pseudo-cereale în cantități mici.
Produse lactate : laptele este pentru tineri. Corpul tău nu îl digeră bine.

Utilizări terapeutice ale dietei paleo

Sunt punctuale și abordează tulburări specifice . Apoi necesită regândirea regimului pe viață.

Două aplicații terapeutice ale dietei paleo sunt dieta ketogenică și protocolul autoimun.

Dieta ketogenică

Scopul său este de a induce o stare asemănătoare cetozei în organism. Corpul, neavând suficientă glucoză, folosește grăsimea stocată pentru a produce energie.

Este utilizat ca suport sau tratament pentru obezitate , diabet , probleme autoimune , cancer și epilepsie .

Pentru a urma dieta cetonică, se propune ingerarea a cel puțin 100 g de trigliceride cu lanț mediu pe zi; o cantitate moderată de proteine, de la 0,8 g la 1,2 g per kg de greutate corporală; și doar 25 până la 30 g de carbohidrați.

Acizii grași cu lanț mediu, atât de bazici, sunt abundenți în derivații de nucă de cocos, ca și în uleiul său.

Nu este indicat să îl urmați perioade lungi , deoarece nu este o dietă echilibrată. Contribuția sa de vitamine (C și B) și minerale (potasiu și magneziu) este redusă.

Protocol autoimun

Este o dietă bogată în substanțe nutritive menită să îmbunătățească starea intestinelor și permeabilitatea acestora și obiectivul său este de a îmbunătăți starea de sănătate de bază a persoanelor cu o tulburare autoimună. Este mai echilibrat decât ceto, dar și mai strict .

Timp de cel puțin 28 de zile sunt eliminate alimentele iritante pentru intestin, imunostimulantele și proinflamatoarele. Aceasta înseamnă evitarea semințelor, nucilor, cerealelor și leguminoaselor, cacao, alcool, cafea, umbrele de noapte, fructe de pădure, ouă (în special albe), gluten, anumite medicamente, îndulcitori și aditivi ne-nutritivi.

Include restul de legume și legume, rădăcini, ciuperci, alge, derivați din nucă de cocos, uleiuri brute și grăsimi sănătoase, fructe fermentate și cu glicemie scăzută.