6 comori nutritive găsite în pădure

Unele dintre cele mai prețioase alimente de toamnă se găsesc în pădure, la îndemâna noastră. Căpșuni, galbenele, prune, castane …

Pruncile, o mângâiere pentru sistemul digestiv iritat

Pruncile sunt folosite pentru mult mai mult decât pentru a face lichior de pacharán. Sunt fructe de padure bogate in pectine si antocianine antioxidante cu efecte protectoare si antiinflamatoare asupra tractului digestiv. Cu ele puteți face compoturi și jeleuri . De asemenea, sunt luate ca decoct (o lingură de prune într-o ceașcă de apă).

Utilizați frunzele: preparate în infuzie sunt indicate pentru tratarea diareei sau a simptomelor menopauzei.

Șolduri, boabele care curăță venele și arterele

Sunt fructele trandafirului sălbatic (Rosa canina), care crește la marginea pădurilor și a pădurenilor riverani. Se pot lua crude sau în decoct, sirop sau tinctură. Datorită flavonoidelor și acizilor organici, acestea previn inflamația pereților vaselor de sânge și previn bolile vasculare .

Sunt atât de bogate în vitamina C încât 10 g sunt suficiente pentru a satisface nevoia zilnică.

Chanterelles, toată aroma și sănătatea pădurii de toamnă

Pe lângă bucuria de a le găsi lângă o coniferă, o plută sau un stejar, când sunt aduse la masă - sotate cu usturoi și ceapă, de exemplu - devin o sursă dulce și fructată de polizaharide imunostimulante .

El distinge soiurile : cel mai apreciat este Cantharellus cibarius, aproape de culoare portocalie, dar soiurile pallens (albicioase) și alborufescens (chiar mai albe) sunt vândute sub formă de chanterelles.

Castane, energie dulce pentru lunile reci

Pentru galicieni și alte popoare, castanul a fost una dintre principalele lor surse de energie până când cerealele și carnea au fost mai accesibile. Astăzi le mâncăm ocazional și le prăjim, dar există și alte modalități foarte gustoase de a le consuma.

Încercați-le așa: proaspete (se albesc câteva minute pentru a face amidonul mai digerabil); confitat în sirop (marron glacé); pilongas (curățate și uscate cu fum), în tocănițe, sub formă de făină …

Madroños, un fruct al unei vieți de descoperit

Sunt atât de delicate încât nu au fost folosite pentru cultivarea și comercializarea în masă, motiv pentru care ne bucurăm mai ales de ele în excursii. Nu numai că sunt dulci și suculente , dar conțin și substanțe -isoquercitină, taninuri … - foarte benefice pentru inimă ( reduc riscul de infarct , potrivit Universității din Pisa, în Italia).

Nuci de pin, vitamine și pastile minerale

Închise în coaja strânsă a ananasului (de la Pinus pinea), atunci când sunt uscate sau arse și extrase, devin un aliment prețios și scump! Se remarcă prin conținutul de fier (3 mg în 30 g) și vitaminele B , ceea ce le face adecvate pentru prevenirea anemiei .

Foarte proteice: conțin 24% proteine , o cantitate mai mare decât alte nuci (15% în nuci) utile în etapele de creștere.

Flipboard

Într-o plimbare prin pădurea de toamnă putem găsi adevărate minuni: un peisaj spectaculos, aer curat și alimente care ne oferă substanțele protectoare de care avem nevoie acum.