Îndulcitorii din băuturile răcoritoare din dietă dăunează microbiotei
Claudina navarro
Cercetările arată că șase îndulcitori modifică bacteriile care alcătuiesc microbiota în mai multe moduri diferite.
Îngrășează, slăbesc și promovează diabetul: băuturile răcoritoare din dietă se descurcă prost în studiile științifice. Noi cercetări, publicate în revista Molecules, dezvăluie de ce sunt atât de dăunătoare: băuturile răcoritoare afectează microbiota intestinală.
O microbiotă intestinală sănătoasă ajută restul corpului să rămână sănătos. De aceea ar trebui să evităm băuturile răcoritoare (și, de asemenea, cele zaharoase).
Șase îndulcitori din băuturi răcoritoare care dăunează bacteriilor intestinale
Cercetătorii din Singapore și Israel au analizat efectul băuturilor fără zahăr (cu îndulcitori) asupra bacteriilor digestive. Pentru aceasta au conceput o serie de analize pentru a determina acțiunea a șase îndulcitori artificiali permiși de Food and Drug Administration din Statele Unite.
Acești îndulcitori sunt aspartam, sucraloză, zaharină, neotam, avantaj și acesulfam. Neotame și avantajul sunt autorizate în Statele Unite, dar încă nu în Uniunea Europeană.
Cercetătorii au folosit bacterii modificate (în special, E. coli), care, datorită diferitelor mecanisme, au produs bioluminiscență. De exemplu, unele bacterii au început să emită lumină atunci când ADN-ul lor a fost deteriorat, altele când pereții lor celulari au fost deteriorați și altele când proteinele lor au fost modificate.
Rezultatul a fost strălucitor: toți îndulcitorii au deteriorat bacteriile într-un fel sau altul, potrivit dr. Evgeni Eltzov, directorul studiului. Și fiecare dintre îndulcitori și-a prezentat propriul model de acțiuni dăunătoare, demonstrându-și potențialul de a interfera cu corpul în moduri diferite.
Le consumăm fără să ne dăm seama
Autorii studiului sunt emfatici atunci când afirmă că „îndulcitorii sunt introduși în multe alimente și mulți oameni le consumă fără să știe”, lucru deosebit de grav „atunci când nu există un consens asupra consecințelor pe care le produc asupra sănătății”. Diferite studii le-au legat de cancer, supraponderalitate, diabet, tulburări metabolice și alterarea microbiotei.
În plus, subliniază, îndulcitorii sunt un poluant de mediu găsit în apele de suprafață, acvifere și ape potabile.
Este nevoie de mai multe analize
Studiul a fost realizat în laborator, astfel încât rezultatul nu poate fi extrapolat direct la oameni. Concentrațiile îndulcitorului au fost, de asemenea, mai mari decât cele ingerate cu un pahar sau o cutie de sodă (în procesul digestiv normal al ființei umane nu tot îndulcitorul merge în intestin).
Prin urmare, sunt necesare mai multe cercetări pentru a clarifica toate întrebările care rămân cu privire la efectele reale asupra intestinului uman. Dar ceea ce știm deja este suficient pentru a le evita dintr-un sentiment minim de prudență.
