De la buchet la farfurie: 6 flori pe care le poți mânca
A contempla, a mirosi, a oferi cadou … sau a mânca. Folosirea florilor în bucătărie vă umple vasele de bucurie și vă oferă un plus de sănătate.
Calendula, cea mai terapeutică floare
Petalele au o aromă oarecum picantă, cu arome asemănătoare piperului sau șofranului.
Se adaugă întregi la salate, dau aromă supelor sau deserturilor și pot fi aluate .
Printre proprietățile acestor flori: ele confortează spiritul, calmează durerea și întăresc inima.
Garoafa, cu aromele sale picante
Această floare lasă o aromă picantă originală pe gust , asemănătoare cu piperul și cuișoarele, care se combină bine cu fructele.
Folosiți doar petalele, deoarece centrul alb este puțin amar.
Violet cu efect antiinflamator
Această floare dulce, menta este utilizată atât proaspătă, cât și uscată.
Cea mai obișnuită utilizare a acestuia este în cofetărie , pentru a face bomboane, compoturi, înghețate și sorbete.
Conține o substanță numită rutină , un fitochimic antiinflamator care întărește capilarele.
Gând, atingerea surprinzătoare
Acestea pot fi găsite în diverse culori și oferă întotdeauna un gust dulce și acru plăcut, care poate fi utilizat în salate și bucătăria sărată.
Cele mai petale glazurate -crystallized cu zaharidului sunt ideale pentru decorarea deserturi.
Malva, de la drum la masă
Aceste flori sunt ușor de întâlnit într-o plimbare prin țară.
Au o aromă blândă care transformă orice salată .
Uscate, florile pot fi preparate într-o infuzie eficientă împotriva tusei .
Lalea, sticla delicată
În bucătăria înaltă, petalele de lalele sunt adesea combinate cu citrice precum portocala. Aroma variază în funcție de specia de lalea.
Scoateți pistilul și staminele și aveți un „recipient” perfect de umplut , de exemplu, cu piure de cartofi.
FlipboardGătit cu flori comestibile
Florile, cu frumusețea sa efemeră, ne invită să fim creativi în bucătărie și să le folosim ca ceea ce sunt: o delicatesă.
În salate, în creme de legume, umplute, într-o salată de fructe, pentru a decora o bucată de tort, într-un cocktail de fructe nealcoolice … există multe posibilități culinare și oferă feluri de mâncare pe cât de colorate, pe atât de delicioase.
Veți vedea că textura sa catifelată , foarte moale și plăcută, este ușor de combinat.
Iar aromele sale subtile aduc rețetelor tale note florale cu o întorsătură în funcție de specie: picant, dulce, citric, chiar picant.
Fiecare floare are propria personalitate și este vorba de descoperirea ei. Aici am propus șase, dar există multe altele care pot fi folosite în bucătărie, cum ar fi borage, trandafir, nasturțium, isop de anason, soc, salcâm …
Încetul cu încetul îi vei cunoaște și vei putea experimenta cu ei. Cu culorile lor strălucitoare, vă vor face vasele să intre mai întâi în ochi. Ulterior, aromele sale naturale îmbătătoare vor face restul.
Alegeți-le ecologice
Este important ca florile să fie cultivate organic. Pentru a le asigura proveniența, cel mai bine este să le crești acasă , în ghivece sau în grădină.
