Dieta vegană: și tulburări de alimentație?

Relația dintre anorexie sau ortorexie și o dietă vegetariană este adesea discutată. Care este adevărul în tot zgomotul? Revizuim studiile.

Consumul vegetarian este adesea legat de unele tulburări de alimentație (DE), în principal două dintre ele: ortorexia și anorexia nervoasă.

Orthorexia este o obsesie patologică cu alimente sănătoase și de respingere la care se crede că nu este, și anorexia nervoasă se caracterizează prin frica intensa de a castiga in greutate, obsesia cu subtirimea extremă și percepție distorsionată de sine Corp.

Alimentația vegetariană în tulburările alimentare

Este adesea auzită, întotdeauna de către oamenii neinformați și prejudiciați, sentința pe care vegetarianii o suferă de ED . Această afirmație este total absurdă și se încadrează în propria sa greutate de îndată ce avem un neuron în gardă și o cunoaștere superficială a epidemiologiei recente.

Acest lucru nu înseamnă că nu există vegetarieni cu ED , desigur că există, la fel cum există vegetarieni cu orice altă tulburare. Și este, de asemenea, adevărat că uneori utilizarea (greșită) pe care o poate face o persoană cu DE a unui anumit tipar alimentar, cu adecvarea sau nu a tiparului alimentar în sine, este confuză.

Permiteți-mi să explic, trebuie făcută o distincție foarte importantă atunci când se tratează această problemă și se face distincția între două grupuri mari:

Când tulburarea este anterioară

Când dieta vegetariană sau vegană este adoptată după stabilirea ATT, se poate întâmpla ca aceasta să fie folosită pur și simplu ca scuză pentru a nu consuma anumite alimente sau pentru a avea un motiv de utilizare atunci când respingeți anumite alimente sau nu participați la anumite evenimente. care implică un aport. Și, în unele cazuri, și din cauza convingerii că este o masă mai sănătoasă sau mai puțin calorică în sine.

Asta explică de ce există un procent ceva mai mare de vegetarieni în rândul persoanelor cu ED , dar care nu sunt cu adevărat vegetarieni, vor doar să poată evita mâncarea și / sau momentele legate de mâncare. Este, de asemenea, obișnuit să meargă la cele mai extreme facțiuni ale acestor diete, cum ar fi veganismul crud sau frugivorismul și, de asemenea, să se îndrepte spre a face acest lucru rapid.

Când tulburarea este posterioară

Se poate întâmpla ca un vegetarian de ani de zile , sau pentru totdeauna ca de obicei în familiile hinduse sau budiste, să sufere de ED. În acest caz, în principiu , este tiparul lor dietetic normal și denaturările care pot fi făcute în timpul fazelor bolii vor fi tratate în același mod ca și cele făcute de pacienții cu o dietă tradițională cu tiparul lor dietetic corespunzător.

Adică, tratamentul trebuie să se concentreze pe stabilirea unei diete vegetariene sănătoase , nu pe schimbarea tiparului cultural al acelei persoane sau pe nerespectarea unui stil de viață pe care l-a ales în mod conștient și voluntar.

Toate sursele actualizate sunt de acord că atunci când o persoană cu DE este vegetariană din motive culturale, religioase sau etice, înainte de apariția bolii, ar fi total contraproductiv să o tratezi fără să-i respecti dieta.

În același mod în care nu am forța o persoană musulmană să consume coadă de porc sau o persoană din Burgos să mănânce lăcuste prăjite. Primul din respect pentru credințele lor religioase și al doilea pentru adaptarea la tiparul lor cultural.

Este adevărat că, în unele cazuri, poate fi dificil să se știe dacă vegetarianismul este înainte de tulburarea alimentară sau nu , pentru aceasta va fi esențială o evaluare corectă de către echipa multidisciplinară care tratează persoana respectivă. În alte cazuri, este foarte clar, ca de exemplu la persoanele născute în familii vegetariene care au fost încă din copilărie.

Care este relația cauză-efect?

De fapt, se pare că există mai multe tulburări alimentare între semi-vegetarieni decât există vegetarieni și vegani „adevărați”, potrivit unui studiu publicat în 2012 în revista Appetite. Acest lucru este legat de atitudinile discutate mai sus, pentru a evita hrana .

Și este evidențiată și dificultatea, în cazul ortorexiei , de a cunoaște care este relația cauză-efect, dacă există, între veganism și tulburarea alimentară. După cum putem citi în studiu, unii cercetători consideră că veganii sunt mai predispuși la ortorexie , în timp ce alții cred că veganismul este folosit de acești pacienți pentru a masca tulburarea oferindu-le un alibi pentru a refuza numeroase mese.

De fapt, un studiu din aprilie al acestui an care compară atitudinea față de mâncarea vegetarienilor și a non-vegetarianilor cu ortorexia, concluzionează că se pare că etica este cea care motivează calea către vegetarianism și că, în general , nu este asociată cu alegerea acestei diete cu comportamentul obsesiv care caracterizează tulburarea.

De asemenea, este obișnuit ca persoanele care au suferit o tulburare alimentară să devină vegetarieni ulterior , fiind recuperate. Adesea, cercetările în materie de dietă și sănătate pe care le fac acești oameni fac mai probabil ca acestea să fie permeabile la întrebările legate de dietă și motivele pentru a deveni vegetarian sunt puternice, de îndată ce ascultați.

În principiu, nu ar trebui să existe nicio problemă în adaptarea tratamentului unei tulburări de alimentație la o dietă vegetariană în partea sa dietetică, de multe ori nu se face din cauza ignoranței gestionării acestui tipar alimentar de către profesioniști. Amintiți-vă că există încă unități de tulburări alimentare care nu au dieteticieni-nutriționiști.

În alte țări este mai standardizat și se indică în mod explicit că opțiunea vegetariană este respectată, ca în acest studiu chilian din 2012, care, în partea care se referă la managementul spitalicesc al pacienților cu anorexie, spune:

Terapie nutrițională: (…) În general, mesele vegetariene sunt respectate, iar produsele dietetice nu sunt permise.

Și dacă aveți dubii că cineva din mediul dvs. poate suferi de ED, căutați întotdeauna ajutor profesional .