Cum să gătești fără ulei (și fără a pierde aroma)
Vă propun să obțineți grăsimile bune direct din alimente întregi și să eliminați uleiul din rețetele dvs., care va fi mai ușor și mult mai sănătos. Indiferent ce pregătiți sau cum, se poate face fără ulei!
Urmarea unei diete bazate pe alimente de origine vegetală nu înseamnă doar eliminarea produselor de origine animală precum carnea, peștele, ouăle, laptele și derivații acestora. De asemenea, implică evaluarea calității și a valorii nutriționale a alimentelor pe care le consumăm.
De fapt, consumul unei diete exclusive cu chipsuri și fursecuri Oreo te face vegan, dar nu din acest motiv sănătos și mult mai puțin bine hrănit.
Căutăm o dietă completă , fără alimente procesate sau rafinate, iar printre ele, indiferent cât de „șocant” ar fi, sunt uleiurile vegetale. Da da, uleiuri vegetale: de la ulei de palmier, până la ulei de cocos și terminând cu ulei de măsline.
Vei fi surprins dacă îți spun că …
- Gram pentru gram, uleiul are aceeași cantitate de calorii ca grăsimea de vită.
- Uleiul de cocos are 90% grăsimi saturate, iar cel de porc 40%.
- O lingură de ulei are 120 de calorii și 14 grame de grăsime.
- În câteva ore de la consumul de ulei vegetal de orice fel (porumb, măsline, floarea-soarelui …), arterele se întăresc și capacitatea lor de a se dilata este limitată.
Acest lucru nu înseamnă că o dietă pe bază de plante nu include aportul de grăsimi. Deoarece corpul nostru are nevoie incontestabil de grăsime pentru a funcționa bine.
Practic tot creierul nostru este format din grăsime . În mod similar, membranele celulare sunt realizate cu componente lipidice (fosfolipide) și hormonii noștri au nevoie de ele.
Grăsimile de care are nevoie corpul nostru se găsesc perfect în alimentele vegetale întregi. High- grăsime alimente integrale de plante includ, de exemplu, măsline, nuci, alune, semințe de in, semințe de susan, semințe de dovleac, avocado, și chiar leguminoase și legume cu frunze verzi.
Învață să gătești fără ulei
În această postare pe blog, vă împărtășesc câteva trucuri pentru a elimina uleiurile vegetale din preparatele dvs. culinare .
Ideea de a găti fără ulei poate părea imposibilă , dar adevărul este că, odată ce puneți în practică câteva dintre următoarele trucuri, este foarte ușor și confortabil. Veți vedea cum, de îndată ce vă obișnuiți, veți observa imediat diferența atunci când mâncați un vas în care s-a folosit mult ulei. O veți observa grasă și vă veți simți greoi.
Ceva care te poate ajuta foarte mult sunt ustensilele de bucătărie pe care le folosești. Luați o regândire și gândiți-vă la investițiile în vase antiaderente .
Este adevărat că au un cost mai mare, dar dacă avem grijă de ei, ne pot rezista mult timp. Unele opțiuni sunt tigăile din oțel inoxidabil cu fund gros, fonta acoperită cu email sau tigăile din ceramică din titan. Spălați-le întotdeauna cu mâna, astfel încât toppingul să nu fie deteriorat și să se desprindă din timp.
De Matrițele și suporturile de silicon pentru gătitul sunt alegeri bune pentru a preveni lipirea alimentelor din când te „re - grill - ul legume sau coacere deserturi. Folosirea hârtiei de copt este, de asemenea, o opțiune bună, dar mai puțin durabilă cu mediul.
În funcție de tipul de gătit …
- Sote : credeți sau nu, când sotăm legumele putem folosi perfect apă sau bulion de legume pentru a înlocui uleiul. Secretul este să folosești cantități mici, adăugând doar 1 până la 2 linguri odată. Fă-o frecvent și de câte ori ai nevoie pentru a găti și a rumeni ingredientele. Se amestecă legumele pentru a nu se arde.
- Coacerea - Prepararea de prăjituri, prăjituri și produse de patiserie pufoase și delicioase este relativ ușoară. Unii înlocuitori ai uleiului sunt sos de mere sau piure, piure de banane sau curmale sau dovleac.
- Friptura : legumele se vor rumeni singure daca le lasati la cuptor si le gatiti la temperatura scazuta si cu timpul. Este bine să umeziți legumele cu apă sau bulion de legume folosind o sticlă de pulverizare și presărați câteva condimente sau ierburi aromate pe ele înainte de a începe să grătiți. Pentru a le face mai crocante, puteți termina ultimele minute pornind opțiunea de gratinare a cuptorului.
Odată ce te-ai obișnuit cu aplicarea acestor tehnici, vei vedea că este foarte ușor să gătești fără uleiuri vegetale . Mâncarea este delicioasă, iar arterele, stomacul și sănătatea în general o vor aprecia.
