Hrișcă cu azukis și conopidă wok
Ingrediente pentru 4 persoane
- 300 g de hrișcă (hrișcă)
- 350 ml de apă sau bulion
- 1 ceapa medie
- 1 ardei gras roșu mic
- 1 piper verde
- Câteva fire de șofran
- 200 g de azukis gătite deja
- Boia dulce
- 1 conopidă medie
- Sare de mare
- ulei de masline virgin
- Puneți o cratiță pe foc cu un strop de ulei. Când este fierbinte, adăugați ceapa tăiată în cuburi mici, iar ardeii tăiați fâșii. Călește aceste două legume câteva minute.
- Adăugați hrișca și amestecați. Apoi adăugați bulionul, firele de șofran și adăugați puțină sare. Acoperiți cratița.
- Când ajunge la fierbere, coborâți flacăra, lăsând-o să fiarbă până când a absorbit bulionul. Scoateți apoi caserola de pe foc și lăsați-o să se odihnească câteva minute fără capac.
- Între timp, tăiați conopida în flori și treceți-le printr-un wok cu puțin ulei de măsline. Când conopida este gătită, dar încă crocantă în interior, scoateți-o de pe foc.
- Asamblați vasele așezând o bază de hrișcă, două linguri de azukis și conopida deasupra.
- Completați rețeta stropind puțină boia dulce pe farfurie.
