Gătit în serie: 5 legume care te ajută să gătești mai puțin

Gătirea alimentelor cu câteva zile în avans ne permite să creăm un meniu mai sănătos și ne eliberează timp. Aceste 5 legume sunt ideale!

Există multe legume și legume care ne pot ajuta să gătim mai puțin: este vorba de gătit în serie, despre care am vorbit deja într-un alt articol.

În acest sens, mă voi concentra asupra modului de preparare a unor legume pentru a le face și de a le încorpora în orice fel de mâncare. Se remarcă pentru că sunt mai puțin delicate decât altele (cum ar fi spanacul sau acelea), sunt mai versatile, pot fi gătite în multe feluri, se țin foarte bine când sunt înghețate, își păstrează forma … De asemenea, sunt , de obicei, foarte ieftine în legume și legume și putem face stoc bun de ei.

Dovleac, cartof, cartof dulce, morcovi …

Sunt foarte ușor de fript la cuptor și trebuie doar să te speli și să le tai. Profitați și prăjiți o cantitate bună , tot ce se va potrivi pe o foaie mare de copt.

Cum să le gătești

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Spălați legumele, curățați-le dacă doriți și tăiați-le în cuburi mici sau bucăți medii.
Puneți-le pe foaia de copt, stropiți-le cu puțin ulei de măsline și presărați cu un praf de sare.
Coaceți timp de 30 de minute la 200 ° C cu căldură în sus și în jos. Pentru a verifica dacă s-au terminat, înțepați câteva cu o frigărui sau o furculiță. Dacă sunt fragede, îl puteți scoate și lăsați să se răcească.

Cum să le păstrez

Odată reci, depozitați-le în jgheaburi sau pungi pentru congelator cu sigiliu ermetic și puneți data pe ele, astfel încât să știți cât timp au fost înghețate.

Vor dura aproximativ 3 zile la frigider, tot într-un recipient bine închis.

La ce să le folosești

Când faceți o tocană sau tocană, adăugați-le cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Farfuria dvs. va fi făcută mult mai rapid, deoarece legumele nu trebuie gătite, ci doar dezghețate și încălzite.
Supe, creme și piureuri : puneți doar o mână bună în apă clocotită până când sunt dezghețate și încălzite. Apoi treceți-le prin blender pentru a face creme și piureuri. În cazul supelor nu este necesar.
Mâncăruri combinate : puțin dovleac, o mână de cereale, o mână de leguminoase, niște frunze proaspete, niște semințe și un sos. Cu aceasta aveți deja o placă combinată cea mai completă și mai colorată. Puteți să-l încălziți separat și să serviți porțiile unul lângă celălalt pentru mai multă culoare.
Vase de ultim moment : pregătiți recipientul pentru când vă grăbiți. Luați doar o mână împreună cu restul lucrurilor pe care le puneți. Se va dezgheța singur. Apoi trebuie doar să-l încălzești.

Broccoli și varză

Aceste legume și legume sunt strânse, pot fi împărțite bine în porții și rezistă bine la congelare și refrigerare.

Una dintre cele mai bune modalități de a le face este aburită. Au nevoie de câteva minute pentru a fi al dente.

Cum să le gătești

Aduceți apa la fiert într-o cratiță cu aburi (care nu ajunge la coș).
Spălați și tăiați broccoli, conopida și romanesco în bucăți medii.
Puneți tot ce se potrivește în coș și acoperiți-l.
După 8 minute verificați cum sunt. Dacă piesele sunt fragede, dar își păstrează forma, îndepărtați-le acum și lăsați-le să se răcească.

Cum să le păstrez

A se păstra în cutii la frigider (3-4 zile) sau la congelator.

La ce să le folosești

Paste și cereale cu legume : adăugați doar o mână bună de broccoli sau conopidă la baza de orez brun, quinoa, mei, paste sau orice aveți. Sunt deja gata, trebuie doar să le încălziți.
Tocanituri, tocănițe și tocănițe : la fel ca alte legume, pot fi adăugate aproape la sfârșitul gătitului, doar cât să se dezghețe și să se încălzească.
Sote cu leguminoase : adăugați bucățile de broccoli sau conopidă împreună cu năutul, fasolea sau linte și sotati totul împreună până se înmoaie. De asemenea, puteți adăuga un strop de sos de soia.
Creme și supe : puneți doar câteva mână în apă clocotită și lăsați-le să se dezghețe. Puteți adăuga mai multe lucruri pe care le aveți: mazăre, praz, ceapă etc. Apoi treceți totul prin mixer până rămâne o cremă fină. În cazul supelor, o puteți lăsa întreagă.
Sosuri : puteți face broccoli, romanesco sau sos de conopidă în cel mai scurt timp. Dezghețați o mână bună într-o cratiță cu apă clocotită, amestecați-o cu un sos beșamel, lapte ne lactat sau smântână de legume și bateți-l cu mixerul. Adăugați puțină sare dacă este necesar. La rândul său, acest sos poate fi păstrat într-un borcan mic și va dura 2-3 zile la frigider.

Ardei de tot felul

Ardeii se pot păstra în borcane în cămară, în frigider sau congelate. Una dintre cele mai bune modalități de a pregăti ardeii pentru depozitare este prin prăjirea lor în cuptor sau pe grătar. Obțineți un lot bun de ardei preferați și pregătiți o foaie mare de copt.

Cum să le gătești

Preîncălziți cuptorul la 210 ° C.
Spălați foarte bine ardeii. Udați-vă mâinile cu ulei de măsline și „masați-le” întregi pentru a le acoperi cu un strat subțire. Puneți-le pe foaia de copt, toate potrivite, încercând să nu faceți grămezi mari.
Coaceți-le la 210 ° C pentru aprox. 45 de minute sau până când pielea este prăjită și ardeii „dezumflați”.

Cum să le păstrez

Scoateți-le, îndepărtați pielea, separați carnea, puneți-o în bărci, umplându-le până la vârf și închideți-le bine. În acest fel vor dura câteva săptămâni la frigider.

Dacă în loc de borcane le puneți în containere, acestea vor dura 4-5 zile. La congelator, 3 luni.

Pentru a le depozita în cămară trebuie mai întâi să sterilizați borcanele și capacele . Puneți ardeii înăuntru (nu mergeți până la bord), puneți capacul fără să vă închideți și fierbeți într-o cratiță timp de aproximativ 10 minute. Apoi le puteți scoate și acoperi. În acest fel le puteți ține în cămară până la 6 luni (atâta timp cât borcanele sunt închise ermetic).

La ce să le folosești

Sandvișuri și sandvișuri : la fel de simplu ca să luați câteva bucăți de piper ca atare sau să îl tăiați în fâșii pentru a-l adăuga la orice sandviș, sandwich sau rulou. Ca bază puteți folosi hummus, frunze de salată proaspătă, felii de măsline, castraveți murați etc.
Sosuri și cartofi prăjiți : un ardei prăjit dă viață multor sosuri și aproape toate cartofii prăjiți pe care îi facem, cu avantajul că este deja făcut, trebuie doar încălzit și prăjit ușor cu restul ingredientelor. În sosuri poate fi adăugat ca atare, tăiat, tocat sau bătut cu mixerul.
Caneloni și lasagna : este o resursă excelentă pentru a umple aceste paste. De asemenea, amestecați-l cu soia texturată și alte legume (arpagic, praz, spanac …) pentru o explozie de arome și culori.
Salate : atât calde cât și reci, trebuie doar să adăugați câteva fâșii sau câteva bucăți de piper prăjit.

Dovlecel

Dovlecelul poate fi consumat perfect crud . Una dintre tendințele actuale este tăierea lor cu un spiralizator și transformarea lor în spaghete crude de dovlecei. Acesta este un mod bun de a profita de un dovlecei întreg și de a face o masă diferită și foarte gustoasă.

Dar dacă vrem dovleceii deja pregătiți pentru câteva zile sau săptămâni, îi putem găti anterior pe grătar pentru o textură mai al dente și o aromă mai marcată.

Cum să le gătești

Spălați dovleceii și tăiați în cuburi sau bucăți medii, care nu sunt prea fine.
Încălziți un pic de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă și aruncați cât de mult se potrivește. Se presară sare.
Călește-le până încep să se rumenească și scoate-le. Adăugați mai multe loturi de dovlecei.

Cum să le păstrez

Când se răcesc, le puteți păstra într-un recipient bine închis la frigider timp de până la 4 zile sau în congelator până la 3 luni.

La ce să le folosești

Mâncăruri cu leguminoase : indiferent dacă sunt sotate, tocănițe sau curry, adăugați o mână bună de dovlecei la grătar. Va dura foarte puțin timp să se încălzească.
Paste și orez : însoțiți orice paste sau orez cu aceste bucăți de dovlecei așa cum ați face, de exemplu, cu o tocană gata preparată. Desigur, puteți folosi mai multe legume pe care le aveți în depozit.
Creme și piureuri : ca și în cazurile anterioare, puneți doar apă clocotită până se înmoaie și se încălzește și treceți prin blender. Astfel vă puteți face o cremă într-o clipă. Și ceea ce a rămas din cremă poate fi refrigerat sau înghețat.

Vinete

Sunt mai delicate decât alte legume, interiorul lor este aproape tot aer, au nevoie de gătit pentru a le consuma și tind să absoarbă mult ulei dacă le facem în tigaie.

Una dintre cele mai bune modalități de a le face, dacă vrem să păstrăm forma pieselor, este aburită. Dacă nu, coaptă, ceea ce ne va oferi o carne de vinete foarte moale și fragedă care se topește când este ridicată, dar foarte gustoasă.

Cum să le aburi

Aduceți apa la fiert în oala de aburi.
Spălați vinetele și tăiați-le în bucăți medii.
Puneți tot ceea ce se potrivește în coș, acoperiți-l și lăsați-l timp de 6-8 minute. Pentru a ști dacă s-au terminat, înțepați-le cu o frigăruie.
Lăsați-le să se răcească și păstrați-le într-un recipient bine închis. Vă vor ține la frigider timp de 3 zile. În congelator pentru câteva luni.

Cum să le gătești la cuptor

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Spălați vinetele, îndepărtați colțul și tăiați-le în jumătate pe lungime. Îndepărtați suprafața expusă sau faceți câteva tăieturi cu un cuțit. Se presară sare. Puneți pe foaia dvs. de biscuiți câte vor încapea, chiar dacă sunt puțin strânse.
Coaceți la 200 ° C timp de 35 de minute sau până când se înmoaie (le puteți împinge cu o scobitoare pentru a vă asigura).
Lăsați-le să se răcească înainte de a le depozita în recipiente bine închise. La frigider vor rezista până la 4 zile, iar la congelator 2-3 luni. Dacă aveți de gând să le înghețați, este mai bine să o faceți în bucăți. Puteți pune fiecare într-un sac congelator.

La ce să le folosești

Lasagna, caneloni, pizza … Pentru oricare dintre aceste preparate, o vinetă prăjită este grozavă. Scoateți cu grijă carnea și adăugați-o la umplutură. Pentru pizza, pune-l deasupra.
Empanadas și cocas : vinetele aburite sau prăjite servesc în același mod, în funcție de mărimea celorlalte ingrediente. Pentru o coca vegetală tocată mărunt, folosiți vinetele prăjite, încorporând-o în sos. Pentru o empanada puteți pune direct o mână bună de vinete aburite.
Sote : folosiți vinetele aburite. Bucățile vor fi grozave în orice prăjitură pe care o faceți, fie cu legume, cu leguminoase sau cu orez sau alte cereale.
Pateuri vegetale : babaganoush, de exemplu, se face cu vinete prăjite. Puteți pregăti diferite tipuri de babaganoush schimbând ingredientele sau adăugați vinete prăjite în hummus.