3 salate de iarnă pentru a mânca bine în lunile reci
O salată în timpul iernii nu este foarte apetisantă, le asociem cu mâncăruri reci și mese de vară. Recuperați-le și aveți grijă de dieta dvs. în lunile reci.
Este posibil ca, la temperaturi scăzute, ploaie și zile întunecate, cel mai puțin de dorit să fie pregătirea unei salate , pe care o asociem mai mult cu vara și răcoarea.
De legume crude sunt o parte importantă a unei diete echilibrate și salate sunt cel mai bun mod de a le ia. Atunci ce facem?
Salate de iarnă care nu te vor lăsa flămând
Ei bine, este foarte simplu: pregătiți salate de iarnă combinând frunze proaspete și mâncăruri gătite, făcând un fel de mâncare caldă care însoțește orice masă și nu ne dă lenea să o pregătim sau să o mâncăm.
Frescele
Profitați de legumele de sezon și frunzele verzi și de cele pe care le avem la dispoziție tot timpul anului: lăstari de sfeclă și spanac, salată de toate felurile, rucola, salată de miel etc. Vor fi baza salatelor chiar dacă le pregătim în alte moduri.
Adăugați, de asemenea, muguri de casă sau cumpărați: soia, lucernă, ceapă, broccoli, linte … Acestea oferă un plus de aromă și textură și se potrivesc atât cu mâncărurile reci, cât și cu cele calde.
Temperatul
Resturile din alte feluri de mâncare sunt excelente pentru aceste cazuri, mai ales dacă sunt orez brun, alte cereale integrale, quinoa, paste integrale din grâu și leguminoase gătite. O mână din oricare dintre aceste elemente funcționează perfect pentru noi (sau o combinație a acestora).
De asemenea, cartofi fierți sau prăjiți, morcovi, cartofi dulci, conopidă și dovleac. De legume , în general , sunt foarte bune pentru salate, așa că dacă aveți orice deja fierte, friptură sau abur, luați - l .
Dacă nu aveți nimic pregătit, este un moment bun să faceți acest lucru, ceea ce puteți economisi poate fi folosit pentru salate pentru zilele următoare sau pentru alte feluri de mâncare.
Sosuri și sosuri
În loc să optați pentru sosuri și sosuri proaspete, reci, alegeți sosuri mai groase, care pot fi călite . De exemplu sos tahini sau roșii.
Evitați sosurile care se pot separa cu căldură (maioneză vegetală de exemplu) sau care nu sunt deloc foarte fierbinți (vinaigreta este obișnuită).
Inovați cu unturi de nuci și leguminoase, cum ar fi hummus sau unt de arahide, și profitați de textura cremoasă de avocado pentru a face un sos într-un minut, doar zdrobindu-l cu o furculiță.
Caracteristici suplimentare
Nuci, semințe, porumb, sparanghel alb, ciuperci, roșii proaspete, ierburi proaspete, nuci, fructe uscate … vă vor ajuta să vă terminați salata cu atingeri de textură și aromă plăcută .
Alege ierburi care nu au note foarte răcoritoare (menta și menta dau o senzație de prospețime), în schimb altele pe care le asociem cu mâncăruri mai calde, precum busuiocul sau salvia.
Cu toate acestea puteți face o mulțime de salate de iarnă. Aici sunt cateva exemple:
Salată de paste și tofu
Ingrediente
- 1 cană de paste din grâu integral fierte
- 150 g tofu afumat
- 6-8 roșii cherry
- 1 morcov
- O mână de canoane
- O mână de nuci
- 2 linguri tahini
- 1 linguriță de ulei de măsline
Pregătirea
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Tofu-l tăiați-l în cuburi și rumeniți-l câteva minute.
- Adăugați pastele și căleți-le pe toate până sunt fierbinți. Se toarnă tahini deasupra și se sotează pentru a se amesteca. Scoate-l de pe foc.
- Tăiați roșiile cherry în jumătate și puneți-le într-un castron. Curățați morcovul și tăiați-l în fâșii cu coaja de legume. Se adaugă în castron împreună cu salata de miel și nuci și se amestecă.
- Adăugați pastele și tofu și amestecați din nou. Serviți-l.
Salată curry de naut
Ingrediente
- 1 cană de naut gătit
- 1 lingura de ulei de masline
- ¼ linguriță pudră de curry
- putina sare
- O mână bună de amestec de muguri fragili
- O mână de migdale
- 1 linguriță semințe de in rupte
Pregătirea
- Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Se adauga nautul cu curry si un praf de sare. Lăsați-l să se rumenească ușor și luați culoare și scoateți-l de pe foc.
- Într-un castron sau castron de salată, aranjați un strat de muguri tineri, puneți nautul deasupra și deasupra lor migdalele și semințele de in. Serviți-l.
Salată caldă de cartofi
Ingrediente
- 2-3 cartofi fierți mediu
- 4-5 flori de conopidă
- Un praf de ulei
- 1 lingură de unt de arahide
- 100 ml băutură din soia (neîndulcită și fără arome)
- O mână de rucola
- 1 ceapă de primăvară (sau 10-12 arpagic)
- 1 lingură drojdie de bere debitrită
Pregătirea
- Tăiați cartofii în bucăți medii și separați buchetele de conopidă. Puneți-le cu un vârf de ulei în tigaie, la foc mediu-mic și lăsați-le să se rumenească ușor câteva minute.
- Amestecați untul de arahide cu băutura din soia și adăugați-l la cartofi. Se amestecă bine, se stinge focul și se scoate.
- Se spală ceapa de primăvară și se toacă mărunt.
- Într-un castron de salată sau tavă de servit, puneți cartofii și conopida cu unt de arahide în centru și rucola și ceapa în jurul acestuia. Presărați totul cu drojdia de bere debitată.
