Cum să faci fructele și legumele proaspete să dureze mai mult
Modul în care cumpărăm și stocăm alimente proaspete poate determina cât timp va rămâne proaspăt. Cunoști aceste 5 reguli de aur?
Acum, că am început anul cu bune intenții și, printre acestea, îmbunătățirea calității dietei noastre, câteva sfaturi ne vor ajuta să organizăm acel frigider plin de legume . ;-)
Ingredientele proaspete fac parte dintr-o dietă vegană sănătoasă, astfel încât depozitarea corectă a acestora va fi foarte importantă, astfel încât să reziste cât mai mult timp în stare bună.
De multe ori ni se întâmplă să mergem la piață și să cumpărăm legume proaspete care arată în stare perfectă, dar când ajungem acasă nu le păstrăm în cel mai bun mod posibil și în 2 zile avem un frigider cu legume ofilite sau care miros urât cu fructe prea coapte deja pe cale să putrezească.
Cum se păstrează fructele și legumele pentru a-și prelungi viața
Salvarea corectă a acestor produse proaspete ne va permite să economisim bani și va facilita o dietă mai sănătoasă. Iată deci câteva recomandări.
1. Cumpără doar ceea ce ai nevoie
Uneori ni se întâmplă să mergem la băcănie și să vedem bucăți de fructe și legume frumoase, care sunt în sezon și cu un preț redus, ceea ce ne determină să cumpărăm mai mult. Deci regula 1, cumpărați doar suma reală de care aveți nevoie pentru următoarele 2-5 zile, nu vă așteptați să dureze o săptămână întreagă. Acesta va fi cazul doar pentru unii tuberculi și rădăcini care, atunci când sunt depozitați bine, vor dura până la o lună întreagă.
Dacă ați mers prea departe cu achiziția, luați în considerare păstrarea sau înghețarea restului înainte ca aceasta să se deterioreze.
2. Nu tăiați și nu curățați alimentele
Păstrați alimente întregi . Dacă curățați fructele sau legumele, o parte din celulele lor sunt rupte și microorganismele vor începe să crească, așa că cel mai bine este să evitați ruperea pielii și lăsarea tulpinii intacte.
3. Mai bine fără plastic
Nu depozitați fructele și legumele într-o pungă etanșă, deoarece acest lucru va accelera procesul de ofilire .
Doriți să preveniți creșterea mucegaiului care ar putea deteriora toate fructele și legumele depozitate în aceeași pungă. Așadar, aruncați imediat legumele vechi sau refolosiți-le pentru a face compost.
4. Aveți grijă cu gazul etilenic
Asigurați-vă că depozitați diferitele tipuri de fructe și legume în grupuri adecvate. Unele degajă niveluri ridicate de gaz etilenic (un agent de coacere), provocând coacerea lor mai rapidă și a celorlalte legume și fructe din jurul lor.
Așadar, păstrați legumele cu frunze verzi, cum ar fi varza sau spanacul, într-un recipient și separați-le de piersici și mere, deoarece dacă amestecăm fructele cu legumele, aceasta va face ca legumele să treacă și să devină galbene în 1-2 zile, deoarece sunt foarte sensibili la gazul etilenic.
Dacă dimpotrivă, dacă trebuie să accelerați procesul de coacere a unei legume sau fructe, puteți folosi acest truc în avantajul dvs.
Clasificarea fructelor și legumelor în funcție de modul în care ar trebui să le depozităm:
- Conținut ridicat de gaz etilenic și poate fi depozitat la frigider: mere, caise, avocado, afine, pepene galben, mere, smochine, ceapă de primăvară, guave, struguri, kiwi, mango, nectarine, papaya, fructe de pasiune, piersici, pere, cași, prune și roșii.
- Conținut ridicat de gaz etilenic, dar trebuie păstrat într-un loc uscat și mai bine în întuneric : cartofi, cartofi dulci și banane
- Foarte sensibil la gazul etilenic , așa că păstrați-l separat de alimentele care îl produc: sparanghel, banane verzi (necoapte), mure, broccoli, varză de Bruxelles, varză, morcovi, conopidă, brustă, castravete, vinete, andive, usturoi, fasole verdeață, varză, praz, salată, gombă, ceapă, pătrunjel, mazăre, ardei gras, zmeură, spanac, dovlecei, căpșuni, salată de miel și pepeni.
5. Tuberculii din frigider
Depozitați tuberculii și rădăcinile, cum ar fi cartofii, cartofii dulci, morcovii și sfecla într-un loc răcoros, uscat și întunecat. În acest fel pot dura o lună întreagă în stare bună .
Nu țineți cartofii la frigider, deoarece pot dezvolta mai mult conținut de zahăr.
În cele din urmă, atunci când faceți achiziția, opțiunea pentru produse ecologice ori de câte ori este posibil ar trebui să fie o preferință, deoarece acestea au o valoare nutrițională mai mare decât cele cultivate în mod convențional.
Îngrășămintele chimice și pesticidele pot distruge substanțele nutritive din sol , cum ar fi sulful și cromul, care sunt vitale pentru sănătatea noastră. Acest lucru a fost demonstrat de un studiu realizat de „The Organic Center” care a concluzionat că alimentele organice sunt mai dense din punct de vedere nutrițional în 61% din cazuri și că alimentele convenționale au un conținut mai mare de nitrați, o componentă considerată periculoasă pentru sănătate.
