Nu, soia nu vă dăunează sănătății
Puține alimente cântăresc la fel de multe mituri ca soia și, de asemenea, puține sunt atribuite la fel de nemeritat ca această leguminoasă. Negăm cele mai răspândite.
Nu există nicio postare sau publicație pe rețelele de socializare care să includă vreo mențiune despre soia sau despre oricare dintre derivatele sale în care cineva nu comentează acuzându-l de o mie de rele. În general , total nejustificat.
Nu există alerte din partea organizațiilor din domeniul sănătății sau alimente cu privire la consumul de soia. Nici un.
Și amintiți-vă că în Spania avem alerte despre multe alte alimente . Fără a merge mai departe, alerte pentru ca copiii și femeile însărcinate să nu consume niște pești sau alerte cu privire la nitriții de brută și spanac la bebeluși.
La nivel european avem alerte de la ESPAGHAN despre arsenic în băuturile din orez sau despre ce să spunem despre recomandările OMS privind consumul de zahăr sau carne roșie și procesată.
5 mituri despre soia pe care ar trebui să le alungeți
Nu este curios că niciun organism nu avertizează despre consumul unei leguminoase care se presupune că provoacă perturbări hormonale, risc de cancer, feminizare sau sterilitate și nu știu câte alte lucruri? Știți că alertele oficiale sunt difuzate la infinit mai puțin ?
Ei bine, iată câteva dintre miturile care cântăresc despre soia, ce se spune și ce este realitatea:
1. Toată soia este transgenică
Mulți oameni nu consumă soia sau derivați deoarece consideră că este inevitabil să se evite consumul de transgenici.
În Europa, acest lucru nu este deloc adevărat. Acest subiect este dezvoltat pe scară largă într-o postare de acum câteva săptămâni pe care o puteți consulta pe acest site web, așa că nu mă voi mai gândi la el.
2. Soia este un perturbator hormonal
Primul este de a nu alimente confundat cu suplimente de fitoestrogeni sau izoflavone , care se face adesea atunci când citează studii.
În mod similar, este, de asemenea, obișnuit să argumentăm cu privire la această problemă folosind studii efectuate pe modele animale. Adevărul este că soia nu are efecte estrogenice la om (3).
3. Copiii nu trebuie să ia soia
Nu există nicio indicație care să afirme așa ceva din partea vreunui corp de sănătate. Dimpotrivă, consumul său nu este legată de efectele adverse și a preparatelor pentru sugari soia sunt sigure (4, 5, 8).
4. Dacă aveți hipotiroidism, nu trebuie să luați soia
Se spune că, din moment ce soia este goitrogenă, dacă aveți hipotiroidism, nu ar trebui să o luați. Alimentele goitrogene sunt cele care împiedică absorbția iodului , deci ar putea provoca probleme cu tiroida.
Cu toate acestea, multe alimente au un efect goitrogen, cum ar fi cruciferele, și nu recomandăm eliminarea lor totală din dietă.
Oricine ia hormon tiroidian sintetic ar trebui să îl ia pe stomacul gol, separat de aportul alimentar cu mai mult de o oră. Cu această precauție și cu o doză de medicamente bine adaptată dietei și nevoilor noastre, soia și derivații săi pot fi consumați (1).
Informați medicul endocrin despre dieta dvs. obișnuită, astfel încât acesta să o poată evalua și să vă poată sfătui și să ghideze în mod adecvat doza de medicament. Amintiți-vă, de asemenea, că tratamentul termic inactivează goitrogeni (6).
5. Soia provoacă cancer de sân
Dimpotrivă, s-a observat că consumul de soia are un efect protector împotriva riscului de cancer de sân și poate reduce chiar riscul de recidivă. Pe acest subiect, dacă doriți să mergeți mai adânc și să cunoașteți detaliile, vă recomand să citiți magnificul articol al colegei mele Liliana Cabo în Blogul său de nutriție live (2).
Poți avea soia în fiecare zi!
În cele din urmă, rețineți că Institutul Național de Sănătate din Statele Unite, a concluzionat după o analiză extinsă că, pe baza studiilor la om, nu există dovezi care să atribuie soia efecte negative îngrijorătoare dincolo de disconfortul digestiv ușor, atribuibil și altor leguminoase. (7).
Așadar, ar fi minunat să nu mai citim tot felul de acuzații nefondate despre un aliment atât de versatil și o calitate nutrițională atât de ridicată precum soia și derivații săi.
Soia nu este esențială, dar nici nu este periculoasă și un consum normal de 1 până la 3 porții pe zi nu prezintă nicio problemă. Dimpotrivă, dacă produce vreun efect, este benefic .
Referințe
- Efectele proteinelor din soia și ale izoflavonelor din soia asupra funcției tiroidiene la adulți sănătoși și pacienți hipotiroidieni: o revizuire a literaturii relevante. Messina M, Redmond G. Tiroida. 2006 mar; 16 (3): 249-58.
- http://www.nutricionvive.com/index.php/el-cancer-de-mama-y-la-soja-beneficia-o-perjudica/
- Soia, trifoiul roșu și izoflavonele și cancerul de sân: o analiză sistematică. Fritz H1, Seely D, Flower G, Skidmore B, Fernandes R, Vadeboncoeur S, Kennedy D, Cooley K, Wong R, Sagar S, Sabri E, Fergusson D. PLoS One.2013 noiembrie; 8 (11): e81968. doi: 10.1371 / journal.pone.0081968. eCollection 2013.
- Utilizarea formulelor pe bază de proteine din soia în hrănirea sugarilor. Bhatia J, Greer F; American Academy of Pediatrics Committee on Nutrition Pediatrics. 2008 mai; 121 (5): 1062-8. doi: 10.1542 / peds.2008-0564.
- Siguranța formulelor pentru sugari pe bază de soia la copii. Vandenplas Y1, Castrellon PG2, Rivas R3, Gutiérrez CJ, Garcia LD, Jimenez JE2 Anzo A, Hegar B, Alarcon P. Br J Nutr. 20 aprilie 28; 111 (8): 1340-60. doi: 10.1017 / S0007114513003942. Epub 2022-2023 10 februarie.
- Există alimente care susțin sănătatea tiroidei? Eleese Cunningham JAND aprilie 2012 Volumul 112, numărul 4, pagina 588
- https://archive.ahrq.gov/clinic/tp/soytp.htm
- https://vegetariannutrition.net/docs/Soy-Safety.pdf
