Arta de a mesteca

Acordarea atenției la ceea ce mâncăm are multiple beneficii pentru sănătate

De câte ori ne mâncăm mâncarea pentru a putea ajunge la lucru la timp sau mâncăm dintr-un tupper din fața computerului fără să ne uităm sau să apreciem ceea ce punem cu furculița? Câtă atenție acordăm mâncării atunci când, în valoare de redundanță, mâncăm?

Digestia alimentelor începe în gura noastră, unde secretăm ptialină, o enzimă din familia amilazelor care se găsește în saliva noastră, responsabilă pentru a începe să descompună zaharurile.

Cu cât mai multe deșeuri alimentare ajung în intestinele noastre, cu atât este mai mare capacitatea de a absorbi substanțele nutritive. În studiile mele din clinica Dr. Anne Wigmore din Puerto Rico, am aflat că sistemul nostru digestiv este capabil doar să absoarbă ceea ce intră în contact cu suprafața pereților intestinali, deci cu cât particulele alimentare sunt mai mici. pe care le mâncăm, cu atât mai ușor vor fi digerate (rupte în molecule mai mici) și cu atât mai mulți nutrienți vom absorbi.

În teorie, într-o situație optimă, ar trebui să mestecăm mâncarea de 25-40 de ori înainte de a înghiți. Amintiți-vă că stomacul nostru nu are dinți! Cu cât facilităm mai mult procesul de digestie, cu atât vom avea digestii mai bune. Rețineți că, în perioadele de stres și anxietate, înghițim mâncarea cu greu de măcinat cu dinții, acest lucru stresează și mai mult sistemul nostru digestiv, ne înrăutățește sănătatea și scade nivelul de energie.

Îmi amintesc că în Institutul din Puerto Rico am făcut exerciții pentru a trezi conștiința: am mestecat o lingură de smoothie verde timp de un minut și jumătate! Este într-adevăr o experiență care deschide ochii, îți dai seama că nu avem nevoie de atât de multe alimente pentru a ne hrăni și a ne simți plini. Cu fiecare mușcătură apreciați toate aromele amestecului, identificați fiecare dintre ingredientele sale și cu o jumătate de castron vă simțiți mai mult decât plin și hrănit.

Când mâncăm și corpul nostru a primit deja suficientă energie, țesutul adipos / adipos secretă hormonul leptină, cunoscut sub numele de hormon care reglează foamea. Acest lucru, la atingerea receptorilor săi în hipotalamus, ne face să experimentăm sațietate. Atunci ne simțim sătui și nu mai mâncăm. Acest proces durează până la aproximativ 10 minute, deci dacă nu lăsăm spațiu pentru a mesteca și înghiți direct … câtă mâncare putem mânca în 10 minute! Adevărul este că mulți oameni care suferă de obezitate au un cerc de leptină modificat, iar corpul lor este rezistent la acesta, prin urmare, nu se simt niciodată saturați.

Iată deci câteva recomandări pentru a face digestiile mult mai ușoare, mai ușoare și astfel încât acestea să nu ne jefuiască de energie:

1. Mestecați, mestecați și nu încetați să mestecați. Trebuie chiar să mestecăm băuturi, sucuri și piureuri. Totul trebuie amestecat bine cu saliva pentru a facilita digestia zaharurilor.

2. Pregătește corpul să mănânce. Relaxați-vă și conștientizați că veți hrăni corpul. Respirați, puneți-vă mâinile pe stomac, vizualizați-le și pregătiți-le pentru a primi mâncarea. Mirosiți mâncarea înainte de prima mușcătură și acest lucru va începe să vă trezească glandele salivare și enzimele digestive. Fii recunoscător pentru mâncarea pe care o ai în farfurie.

3. Mănâncă într-un spațiu cu armonie și liniște. Restaurantele fast-food ar fi opusul acestei recomandări. Un mediu cu prea multă mișcare și zgomot nu favorizează deloc digestia. Dacă energia locului este stresantă, mâncarea dvs. va fi pregătită și în aceleași circumstanțe. Același lucru se întâmplă dacă te simți anxios sau supărat, corpul tău nu va asimila bine nutrienții și te vei simți balonat.

Așadar, pentru a termina articolul aș dori să împărtășesc două gânduri:

• Ori de câte ori mâncăm, ar trebui să ne repetăm ​​mantra pe care ne-a învățat-o Dr. Wigmore: „Tot ceea ce mănânc creează în mine sănătate și armonie”.

• Dacă căutăm partea sa cea mai spirituală, mâncarea este o ceremonie foarte puternică și sacră a vieții și, ca atare, trebuie respectată.