Spaghete verzi fără gluten

Consol Rodriguez

Ingrediente pentru 2 persoane

Timp: 15 '

• 2 dovlecei mari
• 4 linguri de cânepă decojită
• O jumătate de cană de apă filtrată sau de izvor
• 1 lămâie, sucul
• 2 linguri de drojdie nutritivă
• 1 lingura de ulei de masline
• 1 vârf de sare de mare sau de Himalaya
• Un vârf de piper negru, proaspăt măcinat
• ¼ linguriță nucșoară, proaspăt măcinată
• ¼ cană de nuci, tocate

1. Spălați dovleceii, dar nu le curățați de coajă. Cu un spiralizator tăiați spaghetele. Puteți utiliza, de asemenea, un cojitor de legume zimțat și chiar un cojitor de cartofi, deși acest lucru vă va oferi panglici mai largi și mai scurte.
2. Rezervați resturile de dovlecei în spirală. Așezați spaghetele într-o strecurătoare suspendată într-un castron și condimentați cu sare, piper și nucșoară.
3. Masați-le ușor cu degetele pentru a le condimenta bine, fără a le rupe, și lăsați-le să se marineze timp de 2 până la 3 minute pentru a se înmuia și elibera apă în timp ce pregătiți sosul. Într-un blender, amestecați restul ingredientelor și resturile de dovlecei minus nucile tocate și bateți-le până se obține un sos foarte neted.
4. Adăugați jumătate din nuci și amestecați cu o lingură de lemn. Așezați dovleceii într-un castron, scăldați-i cu el și decorați cu restul de nuci.

Completați-le cu rawmesan: puteți servi drojdie nutrițională ca topping opțional. Adăugați o textură și o aromă care să vă amintească de parmezan.