Caserola de orez cu usturoi negru
Un orez vegetarian foarte complet cu care să-ți surprinzi familia și prietenii. Delicios!
Orezul brun nu este numai mai bogat în fibre decât orezul alb, dar este și mult mai nutritiv, deoarece păstrează intacte mineralele, vitaminele și o cantitate mică de grăsimi sănătoase pe care orezul le oferă în mod natural și care se pierd atunci când se elimină fibră. Acest lucru, pe de altă parte, îl face adecvat pentru menținerea stabilă a nivelului de zahăr din sânge și astfel evitarea creșterilor și coborârilor energetice.
În această rețetă, orezul brun este baza împreună cu o varietate de legume mediteraneene care îi conferă o aromă foarte bună. Atingerea originală este realizată din usturoi negru , foarte bogat în antioxidanți, care se combină foarte bine cu boia și pătrunjelul.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 300 g orez brun
- 250 g broccoli
- 1 ardei gras roșu mic
- 1 ardei gras galben mic
- 1 dovlecel mediu
- 1 ceapa rosie
- 4 căței de usturoi negru
- 3 roșii
- 1,25 litri de bulion
- 1 linguriță boia dulce măcinată
- 1 buchet de patrunjel
- Ulei de măsline extra virgin
- Sare de țelină
- Curățați bine ardeii, extrageți semințele și tăiați-le în cuburi.
- Tăiați broccoli în flori, dovleceii în cuburi și tăiați mărunt ceapa.
- Tăiați roșiile pe jumătate și radeți pulpa cu ajutorul unei răzătoare grosiere.
- Într-o caserolă cu oțel cu fund gros, adăugați puțin ulei de măsline virgin și sotati ceapa până se înmoaie. Apoi adăugați cubuletele de ardei gras și gătiți totul încă câteva minute.
- Când piperul este ușor făcut, adăugați orezul brun și prăjiți-l puțin, amestecându-l cu legumele din caserolă.
- Adăugați roșia rasă și lăsați-o să se reducă ușor.
- Încălziți bulionul și turnați jumătate peste orez. Apoi, adăugați boia de ardei și sare de țelină și gătiți la foc mic până când orezul absoarbe tot lichidul.
- Când nu mai rămâne aproape lichid în caserolă, adăugați restul de bulion fierbinte, precum și dovleceii și broccoli. Mixează-l.
- Împărțiți orezul cu bulionul în 4 oale de lut, cu usturoiul negru feliat deasupra. Vor decora și vor da o aromă foarte bună.
- Acoperiți caserola și coaceți orezul în cuptorul preîncălzit la temperatura de 200 ° C timp de aproximativ 30 de minute, până când orezul este gata.
- Chiar înainte de servire, tocați bine frunzele de pătrunjel proaspăt și întindeți-le peste caserole.
