Tocanita de seitan si broccoli cu sos de mere

Ingrediente pentru 4 persoane

• 400 g de seitan
• 250 g broccoli
• 1 măr cu cremă
• 1 ceapa alba
• 4 roșii de dimensiuni medii
• 750 ml bulion
• 100 g migdale tocate
• 1 cățel de usturoi
• Mărar proaspăt
• ulei de masline virgin
• Sare de mare

Pregătirea

1. Puneți o oală cu fundul greu pe foc cu o strop de ulei de măsline. Când uleiul este fierbinte, adăugați ceapa tocată mărunt și dați-i câteva ture.
2. Adăugați roșia tocată împreună cu usturoiul tocat și sotati câteva minute.
3. Tăiați seitanul în cuburi mari și broccoli în flori. Adăugați-le în caserola unde ați pregătit sosul.
4. Adăugați bulionul, sarea și lăsați-l să scadă aproximativ 8 minute cu căldura pe gaz mediu.
5. Adăugați pulpa mărului de cremă mărunțit împreună cu migdalele tocate și lăsați-l să se mai gătească câteva minute cu caserola descoperită.
6. Serviți vasele și colectați câteva crenguțe de mărar proaspăt din oală pentru a adăuga deasupra.