Salată de andive și mandarină

O salată originală plină de aromă însoțită de o vinaigretă de tei și muștar care te va surprinde.

Ingrediente pentru 4 persoane

• 500 g mandarine
• 200 g andive
• 1 ceapa rosie
• 100 g mini spanac

Pentru pansament

• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri suc de lamaie
• 1 linguriță și jumătate de sirop de orez
• Câteva boabe de muștar
• Sare de mare
• Ardei alb proaspăt măcinat

Pregătirea

1. Spălați spanacul sub apă curentă rece, îndepărtați tulpinile și tamponați-le cu hârtie de bucătărie.
2. Separați segmentele de mandarină și curățați și tăiați ceapa în inele sau jumătăți de luni.
3. Îndepărtați cele mai dure frunze exterioare din andive, aruncați-le și spălați și tocați restul.
4. Aranjați andiva în fundul vasului pentru salată și apoi adăugați frunzele de spanac și ceapa. În cele din urmă, așezați segmentele de mandarină într-un mod decorativ.
5. Pentru a pregăti pansamentul, puneți toate ingredientele într-un vas și scuturați-le bine cu ajutorul unor lansete. Se toarnă peste salată când se servește.