Canapele de vinete și pate de ciuperci
Ingrediente pentru 4 persoane
Timp: 45 '
- 2 vinete
- 1 dovlecei
- 20 de ciuperci
- 3 căței de usturoi
- Ceapa pe jumătate dulce
- 125 ml vin alb
- Arpagic proaspăt tocat pentru garnitură
- Boia (opțional)
- Ulei de masline
- Sare
Pregătirea
- Intr-o tigaie cu ulei de masline, rumeniti cei trei catei de usturoi feliati in felii subtiri. Când sunt rumenite, adăugați ceapa tocată și dovleceii tăiați.
- Odată ce ceapa este pocșită, adăugați vinetele tăiate cubulețe foarte mici și ciupercile tocate și lăsați-le pe foc timp de 2 minute.
- Se amestecă din când în când și se adaugă 350 ml de apă și sare. Gatiti-l la foc mic si cand s-a consumat 80% din apa, adaugati vinul alb si ridicati putin temperatura de gatire. Lăsați-l să se reducă din nou, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească.
- Bateți toate ingredientele până obțineți un pateu pe care îl puteți prezenta pe chifle. Decorați cu arpagic proaspăt tocat mărunt și boia de ardei presărată, dacă doriți.
Puteți îmbogăți această rețetă adăugând câteva ciuperci shiitake la ciuperci.
