Caserola Seitan cu ciuperci in sosul lor

Ingrediente pentru 4 persoane

Timp: 90 '

• 8 file de seitan mici (2 de persoană)
• 15 unități de shiitakes
• 15 unități de ciuperci portobello
• 2 unități de chanterelles
• O jumătate de ceapă
• Jumătate dovlecei
• Ulei de masline
• Sare
• Oregano
• Cimbru
• Pulbere de usturoi uscat
• 1 cățel de usturoi

1. Tocam ceapa in cuburi foarte fine impreuna cu dovleceii si facem un sos mic la foc mic, astfel incat sa fie braconat.
2. Odată ce ceapa și dovleceii sunt pocșiți, adăugați ciupercile tocate în sos și păstrați-le la foc mic timp de aproximativ trei minute.
3. Fără a opri focul, adăugați un litru și jumătate de apă împreună cu sarea, oregano, cimbru și usturoiul uscat. Lăsați-l să fiarbă până când se reduce 50% din apă.
4. Pe de altă parte, într-o tigaie cu puțin usturoi, prăjiți ușor fileurile de seitan până când suprafața se rumeneste ușor.
5. Adăugați fileurile de seitan în tocană de ciuperci și lăsați-le toate la foc mic timp de zece minute, astfel încât să rămână puțin sos în caserolă la sfârșitul gătitului.

Alternativă

Dacă nu doriți să abuzați de grâul comun, amintiți-vă că există și seitan ortografiat, un soi mai digestiv și mai nutritiv.