Caserola Seitan cu ciuperci in sosul lor
Ingrediente pentru 4 persoane
Timp: 90 '
- 8 file de seitan mici (2 de persoană)
- 15 unități de shiitakes
- 15 unități de ciuperci portobello
- 2 unități de chanterelles
- O jumătate de ceapă
- Jumătate dovlecei
- Ulei de masline
- Sare
- Oregano
- Cimbru
- Pulbere de usturoi uscat
- 1 cățel de usturoi
- Tocam ceapa in cuburi foarte fine impreuna cu dovleceii si facem un sos mic la foc mic, astfel incat sa fie braconat.
- Odată ce ceapa și dovleceii sunt pocșiți, adăugați ciupercile tocate în sos și păstrați-le la foc mic timp de aproximativ trei minute.
- Fără a opri focul, adăugați un litru și jumătate de apă împreună cu sarea, oregano, cimbru și usturoiul uscat. Lăsați-l să fiarbă până când se reduce 50% din apă.
- Pe de altă parte, într-o tigaie cu puțin usturoi, prăjiți ușor fileurile de seitan până când suprafața se rumeneste ușor.
- Adăugați fileurile de seitan în tocană de ciuperci și lăsați-le toate la foc mic timp de zece minute, astfel încât să rămână puțin sos în caserolă la sfârșitul gătitului.
Alternativă
Dacă nu doriți să abuzați de grâul comun, amintiți-vă că există și seitan ortografiat, un soi mai digestiv și mai nutritiv.
