Lapte rău, o industrie foarte neagră
Lorena Ortiz H. Alcazar
Producția de lapte în masă duce la suferința animalelor și, de asemenea, nu este durabilă
Există mai mult de 4.000 de specii diferite de mamifere și, printre ele, ființele umane sunt încă una. Cu toții suntem concepuți să ne hrănim în prima etapă a vieții cu laptele matern al speciei noastre.
Dar pentru mulți oameni , laptele de vacă a devenit un aliment pentru consumul zilnic și în cantități excesive de-a lungul vieții. Acest consum exagerat nu numai că nu este recomandat din punct de vedere al sănătății, dar a devenit și o problemă pentru planetă și se realizează cu prețul suferinței animalelor.
Separare crudă
Pentru a obține lapte, în fermele industrializate vițelul este separat de mama sa când are doar câteva zile și nu își va mai vedea niciodată mama. Separarea produce o tristețe foarte profundă în ambele. Vaca cheamă vițelul zile întregi, arătând o stare acută de anxietate și angoasă.
În fermele industrializate, vițelul este separat de mamă când are doar câteva zile
Odată ce laptele pentru acest ciclu a fost epuizat, este inseminat artificial pentru a continua producerea laptelui cu o nouă sarcină. Frecvența mulsului cu mașinile electrice este între două și trei ori pe zi, șapte zile pe săptămână și inclusiv 7 din cele 9 luni de sarcină.
Vițelul este slab hrănit
În timp ce tot laptele este extras din vacă, vițelul primește o dietă substitutivă cu deficit de fier, care provoacă anemie severă, astfel încât carnea să fie mai albă, făcându-l astfel mai valoros pentru comercializare.
În multe cazuri vițeii sunt hrăniți puțin mai mult de 20 de zile cu un înlocuitor artificial al laptelui (mai ieftin decât laptele), furaje concentrate și puțin fân. Unii tineri mor chiar înainte de a atinge vârsta stabilită pentru sacrificare.
Vițelul primește o dietă de înlocuire și este deficit de fier, ceea ce provoacă anemie severă
Pe de altă parte, vacile sunt decornorate pentru a evita deteriorarea lucrătorilor sau a celorlalți. Decojirea se efectuează chimic (cu produse caustice) sau mecanic (fie cu clești fierbinți, care ard membrana sensibilă și împiedică dezvoltarea cornului la o vârstă fragedă, fie cu ferăstraie, ghilotine, cuțite sau fire de tăiere). Ambele proceduri sunt foarte traumatizante și dureroase, iar rănile pot dura trei luni sau mai mult pentru a se vindeca. Uneori provoacă moartea.
Puterea economică a industriei lactate
Companiile legate de producția și comercializarea laptelui mută peste 10.000 de milioane de euro pe an în Spania. Avem aproximativ 850.000 de capete de vaci, care dau mai mult de șase milioane de tone de lapte pe an, conform datelor Ministerului Agriculturii, Alimentației și Mediului.
Se estimează că aproximativ 20% din cheltuielile cu hrana familiei sunt alocate laptelui și derivatelor sale (iaurturi, brânzeturi, unt …). Este cea mai profitabilă industrie alimentară din Spania.
Se estimează că aproximativ 20% din cheltuielile cu hrana familiei sunt destinate laptelui
Nivelul consumului este explicat ca un răspuns la investiția enormă a companiilor comerciale în marketing și publicitate, care, în unele cazuri, atinge 40% din investiții. De ce atâția bani? Pentru a ne spune un film care spune: produsele lactate sunt bune pentru sănătatea noastră, iar vacile și vițeii sunt fericiți.
Dar adevărul este că produsele lactate nu sunt cele mai sănătoase alimente , animalele suferă, iar producția are și un impact asupra mediului.
Industrie nesustenabilă și antiecologică
În 2011, ONU a avertizat că defrișările înaintează cu o rată de 14.000 de hectare pe zi. Cea mai mare cauză a defrișărilor este cultivarea cerealelor pentru hrana animalelor.
Activitatea sectorului produselor lactate implică o supra-pășunare a terenurilor care duce la degradarea acestuia, precum și o conversie accelerată a pădurilor în terenuri de producție a animalelor. Deșertificarea, eroziunea și pierderea biodiversității sunt unele dintre consecințe.
Vacile sunt dezbrăcate cu proceduri traumatice și foarte dureroase pentru a evita rănirea lucrătorilor
Fermele promovează, de asemenea, poluarea aerului. Ca o consecință a procesului lor digestiv, vacile eliberează cantități mari de metan, un gaz care înmulțește efectul de seră al CO2 cu 24. Acest gaz este eliberat și atunci când materia organică se descompune.
Trebuie să adăugăm emisiile de CO2 legate de consumul de energie pentru încălzire în procesele de sterilizare sau pentru răcirea produselor lactate proaspete.
Deșeuri de apă potabilă
Calculele comandate de guvernul olandez arată că fiecare litru de lapte care ajunge la consumator costă planeta peste 1.000 de litri de apă. O parte din această apă revine în mediu încărcată cu o serie de reziduuri poluante.
În Spania, Institutul Tehnologic Agroalimentar estimează că, pentru fiecare litru de lapte, se produc 4 litri de apă reziduală cu grăsimi, uleiuri și solide antrenate în procesele de spălare și dezinfecție a mașinilor. Cantitățile de deșeuri sunt chiar mai mari în producția de brânză și unt.
Impactul asupra mediului al fabricării produselor lactate are consecințe asupra calității vieții tuturor oamenilor . Un cost care trebuie luat în considerare de fiecare dată când se face alegerea între un produs lactat convențional sau o alternativă ecologică și durabilă.
