„În viitor, dieta carnivoră va fi văzută ca scandaloasă”
Lorena Ortiz H. Alcazar
Este președinte al Asociației Vegane Spaniole și fondator al Alternativei pentru eliberarea animalelor, prima organizație pentru apărarea drepturilor animalelor din Spania.
Vegan de mai bine de treizeci de ani, Fancisco Martín a trăit în Canada și când s-a întors a adus cu el termenul „vegan”, încorporat în prezent în limbă și colectat de Academia Regală Spaniolă. Asociația Vegană Spaniolă (AVE) a devenit o platformă de informare și conștientizare a respectului față de animale.
Cum a început relația ta cu veganismul? A fost o schimbare rapidă sau un proces?
Veganismul este ceva ce se simte chiar înainte de a-l practica … De la o vârstă fragedă am respins carnea când am fost conștientă că mănânc un animal, dar în adolescență am devenit mai conștientă. În mediul meu mi-au recomandat să mănânc carne și am început să-mi pun întrebări. Mi-am făcut propriile cercetări și am descoperit că carnea nu era necesară, așa cum mi se spusese. Am rafinat încetul cu încetul, mai întâi carnea, apoi lactatele … Imaginați-vă cum a fost atunci dacă, astăzi, există oameni care încă mai cred că carnea este chiar sănătoasă.
Au apărut articole care predică că veganii, mâncând produse locale, ucid și animale. Ce răspundeți la asta?
Nu există nicio îndoială că fiecare mișcare și acțiune pe care o întreprindem poate dăuna altora, dar intenția veganismului este de a provoca cele mai puține daune posibile. Este adevărat că daunele indirecte sunt cauzate animalelor prin cultivare, deoarece acestea sunt forțate să caute alte habitate. Dar mai multe daune se fac atunci când un animal este ucis pentru hrană. În mod similar, decesele sunt mult mai numeroase și suferă mai mult. Pur și simplu nu rezistă. A face critici distructive este foarte dăunător, deoarece îi încurcă pe cei mai puțin informați. Există și oameni care numesc veganism snobism. Veganii sunt foarte pretențioși față de ei înșiși și își pun la îndoială obiceiurile alimentare, timpul liber, cosmeticele, îmbrăcămintea … Este o decizie dezinteresată, din empatie față de animale. Nu pun la îndoială Jainii Indiei,care poartă măști pentru a evita uciderea bacteriilor și umblă în pantofi goi pentru a evita călcarea insectelor.
Veganii sunt foarte exigenți față de ei înșiși și își pun la îndoială obiceiurile alimentare, obiceiurile de agrement, îmbrăcămintea … din empatie față de animale
Ai observat vreo schimbare în sănătatea ta de când ești vegan?
Un da răsunător. Acum sănătatea mea este a mea și eu sunt cel care o controlează. Mănâncăm prost și apoi ne punem sănătatea în mâinile medicilor … Se pare că așteptăm să fim diagnosticați cu o boală. Acum sănătatea mea este în mâinile mele, mănânc sănătos, sunt sănătos. Nu vreau să spun că toate problemele de sănătate sunt rezultatul consumului de produse de origine animală, dar comunitatea vegetariană și vegană este mai sănătoasă decât carnivorul și acest lucru este documentat.
Ce i-ai spune unei persoane care se gândește să devină vegan, dar care are îndoieli?
Că nu pierde nimic și poate câștiga mult. La început este complicat, întrucât societatea nu este încă pregătită, dar există tot mai multe deschideri și mișcări, magazine specializate de alimente, restaurante și mărci vegane de modă și cosmetice. Cu fiecare persoană care se alătură, calea este pavată.
Și o persoană care decide să-și reducă consumul de carne?
Exact la fel. Este o mare bucurie că există oameni care decid să facă un pas, oricât de mic sau cât de mic ar părea. În cele din urmă, totul se adaugă. Fiecare persoană are propriul ritm. Iar respectul este foarte important. Faceți parte din stilul de viață vegan.
Ați văzut documentarul Pământeni?
Da, eu însămi am participat la el, întrucât o parte a acestuia sunt investigații la care am colaborat. Cred că este o treabă minunată pe care toată lumea ar trebui să o vadă. Documentarul reflectă o realitate pe care foarte puțini o cunosc și ating sufletul oamenilor. Este greu, fără îndoială, dar tocmai asta îl face un material atât de valoros, deoarece tot ceea ce este greu este și real.
Veganismul a crescut considerabil în Spania în ultimul an. Există date despre o creștere de 94%
Cum crezi că veganismul afectează mediul?
Mai presus de toate, uzura resurselor planetei este considerabil redusă. Acest lucru se traduce prin mai multe păduri și sol, apă și atmosferă mai puțin poluate. În plus, veganismul contribuie la comerțul echitabil. Se spune că doar eliminarea a 10% din consumul de carne din Statele Unite ar salva sute de păduri. Oamenii nu știu, dar cea mai mare parte a cerealelor din câmpuri este pentru a hrăni animalele …
Cum credeți că ar afecta planeta dacă întreaga populație mondială ar fi vegană?
Abuzul și exploatarea animalelor s-ar sfârși, iar poluarea, foamea și violența ar fi mult reduse. Omenirea ar fi mai fericită. În orice caz, a rămâne așa cum suntem nu este o idee bună.
Puteți vedea că veganismul devine prezent în Spania. Cât de important este activismul?
Veganismul a crescut considerabil în Spania în ultimul an. Există date despre o creștere de 94%. Este o veste bună; cu toate acestea, suntem înconjurați de publicitate și activism înșelătoare, iar munca unei asociații serioase este încă foarte importantă pentru a informa, a răspândi și a continua să crească, deoarece suntem încă mult mai jos decât în alte țări europene.
Cum crezi că vom aprecia consumul de carne în viitor?
O vom considera ca pe ceva ce am făcut atunci când eram primitivi, într-un mod similar cu modul în care vedem acum circul roman, sclavia populației negre, lapidarea femeilor, exploatarea copiilor, decesele din conflictul coltan din Congo … atrocități de care ne este rușine și de care nu vrem să ne simțim implicați. La fel se va întâmpla și cu consumul de carne în viitor.
