Aveți intoleranță la fructoză?
Claudina navarro
Intoleranța la fructoză apare la 1 din 5 adulți, dar majoritatea nu o descoperă niciodată
Unul din cinci adulți și unul din trei copii nu digeră fructoza destul de bine , dar majoritatea nu o cunosc. Simt disconfort, cum ar fi balonare, gaze sau dureri abdominale. Unii afectați se simt obosiți sau oarecum deprimați.
După cum este logic, vor căuta un vinovat în dieta lor. Glutenul din cereale sau produse lactate sunt suspecți obișnuiți. Dar puțini își vor da seama că fructoza este responsabilă de aceste supărări și că alimentele cu probleme sunt unele cu o imagine la fel de sănătoasă ca fructele sau sucurile.
Ce este intoleranța la fructoză
Malabsorbția fructozei se datorează unei dificultăți de metabolizare a acesteia în intestin . Fructoza care nu este asimilată în intestinul subțire trece în intestinul gros unde provoacă flatulență și alte neplăceri. Această tulburare poate fi diagnosticată prin testul respirației cu hidrogen.
Nu trebuie confundat cu intoleranța ereditară la fructe , o boală rară (afectează una din 20.000 de persoane) care se datorează unei deficiențe a unei enzime hepatice și care este diagnosticată printr-un test genetic. Persoanele cu intoleranță ereditară la fructoză ar trebui să o restricționeze complet.
Majoritatea oamenilor pot asimila zilnic până la 35 g de fructoză fără a experimenta niciun disconfort . În schimb, un număr bun începe să sufere simptome când depășește 25 g. Este foarte ușor să depășiți această cantitate: consumați doar un măr, o cafea cu câteva lingurițe de zahăr și o cutie de sodă.
Sucurile de fructe sunt foarte bogate în fructoză , în special măr (14 g într-un pahar), ananas (12 g), pere și mango (13 g). Nectarele, la care se adaugă zahăr (zaharoza, care este 50% fructoză) conțin și mai mult și oferă, de asemenea, un exces de calorii care cu siguranță va dezechilibra dieta.
Problema nu este doar fructoza găsită în fructe alături de fibre, vitamine și minerale, ci mai presus de toate cantitatea excesivă pe care o ingerăm atunci când consumăm alte produse care conțin zahăr .
Simptomele intoleranței la fructoză
Simptomele malabsorbției fructozei depind de cantitatea ingerată și de nivelul de toleranță al fiecărei persoane. Motivul este că intestinul iritat cu fructoză nu este capabil să extragă tot triptofanul din alimente, astfel încât organismul nu poate sintetiza neurotransmițătorul serotonină. Deficiența sa este asociată cu depresia, precum și cu atacurile de foame pentru alimentele dulci.
- Plângeri digestive: flatulență, balonare abdominală, chiar diaree și crampe.
- Apărări mai grave: asimilare mai mică a substanțelor nutritive precum acidul folic și zincul, a căror deficiență este asociată cu o imunitate slabă.
- Tulburări ale dispoziției: oboseală, iritabilitate sau dispoziție depresivă. S-a demonstrat că intestinul iritat cu fructoză nu poate extrage triptofanul din alimente, astfel încât organismul nu sintetizează serotonina . Deficiența acestui neurotransmițător este asociată cu depresia și pofta excesivă de dulciuri.
Ce trebuie să faceți dacă aveți intoleranță la fructoză
Indiferent dacă aveți sau nu intoleranță la fructoză, este bine să vă cunoașteți limita personală de fructoză pe care o puteți tolera. Puteți afla minimizând aportul de fructoză și apoi crescându-l treptat până când simțiți disconfort.
Dacă descoperiți că aveți malabsorbție a fructozei , urmați sfaturile noastre pentru a evita disconfortul însoțitor.
- Nu luați mai mult de 35 g: este dificil să nu depășiți această cantitate, este suficient să consumați, de exemplu, un măr, o cafea cu două lingurițe de zahăr și o băutură răcoritoare.
- Aveți grijă cu sucurile: sucurile de fructe sunt bogate în fructoză, în special măr (14 g într-un pahar), ananas (12 g), pere și mango (13 g). Și nectarele, chiar mai mult.
- Se amestecă cu legume: dacă combinați suc de fructe cu suc de legume , veți crește proporția de fibre și veți reduce viteza de asimilare a zaharurilor.
- Îndulcitori alternativi: stevia și siropul de yacon sunt îndulcitori naturali care nu conțin fructoză și sunt foarte benefici pentru sănătate. În acest articol veți găsi mai multe informații despre alternativele de zahăr (include opțiuni cu și fără fructoză): 9 alternative sănătoase la zahărul alb).
