„Consumul de carne ne conduce la sinucidere”

Silvia Diez

Scriitorul Jonathan Safran Foer își susține afirmațiile cu date care l-au determinat să fie vegetarian și activist de mediu. Și propune cea mai convenabilă soluție împotriva schimbărilor climatice.

Jonathan Safran Foer oferă în cartea sa „Putem salva lumea înainte de cină” (Seix Barral, 2022-2023) o lungă listă de date științifice de la organizații internaționale cu privire la pericolul pe care îl reprezintă consumul actual de carne.

De exemplu, dacă vacile lumii ar fi o țară, acestea ar ocupa locul trei în ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră, în spatele Chinei și Statelor Unite; animalele sunt responsabile pentru 14,5% din emisiile anuale globale de CO2, 91% din defrișările din Amazon, 37% din emisiile antropogene de metan și 65% din emisiile antropogene de oxid de azot …

Safran Foer, născut în Statele Unite în 1977, a scris romanele „Atât de puternic și atât de apropiat” (Lumen, 2005), „Totul este luminat” (Lumen, 2007) și „Iată-mă” (Seix Barral, 2022-2023). De asemenea, este autorul eseurilor „Mănâncând animale” (Seix Barral, 2011).

-Cum ai început să nu mai mănânci produse de origine animală?
-Trebuie să mărturisesc că am încercat de mai multe ori și am eșuat. Există lucruri pe care le știm și care ne îngrijorează și totuși nu suntem capabili să acționăm. După ce am scris această carte, a fost o chestiune de coerență și responsabilitate, dar ceea ce s-a schimbat cu adevărat a fost să mă găsesc la Bruxelles cu un cuplu care urma să se căsătorească …

-Ce i-au spus?
-Eu s-au apropiat de mine cu cartea și când aveam de gând să dedic dedicarea am constatat că prima pagină era scrisă. „Ce este asta?” Am întrebat. „Ne vom căsători într-o lună și am decis că avem nevoie de un plan pentru noua noastră viață, pentru a nu face aceleași lucruri pe care le facem întotdeauna și vrem să fii martorul nostru”, au răspuns ei.

-Care a fost planul?
-Consistea în a fi vegetarieni, cu excepția cazului în care mergeau la cină acasă la un prieten și puneau carne pe masă; fiți vegani două zile pe săptămână, nu aveți mai mult de doi copii și conduceți maximum 1.500 de kilometri pe an. El a trebuit să semneze unde scrie „martor”. M-a emoționat foarte mult și m-a ajutat să-mi dau seama că nu reușisem să fac o schimbare pentru că nu aveam un plan.

-Da, este dificil pentru noi să trecem de la idei la practică …
-Acum trei zile la Londra, prezentând și cartea mea la 500 de oameni, am întrebat câți oameni credeau că datele științifice despre schimbările climatice sunt adevărate. Au ridicat cu toții mâinile. „Și câți sunt preocupați de implicațiile pe care le are acest lucru?”, Am întrebat. Au ridicat cu toții mâinile. „Câți dintre voi aveți un plan despre cum să vă conduceți viața ca răspuns la ceea ce știți și la care vă interesează?” Nimeni nu a ridicat mâna. Ne facem griji pentru lucruri și totuși nu acționăm.

-Ce ai făcut după acea întâlnire?
-Am scris planul meu, care constă în a nu lua produse de origine animală la micul dejun sau la prânz, a nu prinde niciun avion în sărbătorile din 2022-2023, a nu merge cu taxiul de mai mult de trei ori pe săptămână, lucrez ca voluntar o zi pe săptămână pentru o organizație de mediu și vorbesc în școlile din New York despre schimbările climatice.

„O persoană nu poate schimba lumea, dar lumea este formată din oameni și atunci când ne schimbăm nu o facem singuri”

-Pentru unii, astfel de acțiuni doresc să umple marea cu picături …
-O picătură nu poate umple marea, dar marea este făcută din picături. O persoană nu poate schimba lumea, dar lumea este făcută din oameni, iar când ne schimbăm nu o facem singuri, ne văd alții, prietenii, familia ne vede … Ca jurnalist sau scriitor, când scrii ceva te poți schimba pe tine și pe mulți persoane. De fiecare dată când luați o decizie sau faceți o alegere, o faceți în context și îi influențați pe cei din jur.

-Nu este necesară o structură globală împotriva schimbărilor climatice?
-Există o structură și știința care ne spune ce ar trebui să facem. Fără a ne forța așa cum ar face un guvern, acesta prezintă liniile directoare de urmat: cu cât consumăm mai puțină carne și mai puține produse lactate, cu atât mai bine pentru planetă. Sunt de acord că avem nevoie și de o structură de stat sau de lume, dar nu avem una și nu ne mai rămâne mult timp. Mai mult, prin schimbarea noastră individuală putem modifica structura globală.

-De exemplu …
-În Statele Unite, acum trei luni era imposibil să găsești mâncare vegetariană la McDonald's sau Burger King, iar astăzi poți găsi un burger vegetarian. Acest lucru nu s-a întâmplat deoarece directorii acestor companii au avut o „iluminare”, ci pentru că tot mai mulți consumatori doresc să mănânce mai puțină carne, ceea ce nu înseamnă că sunt vegetarieni. Astfel, schimbându-ne comportamentul, companiile răspund oferindu-ne această opțiune și facilitând luarea deciziei corecte.

-Sunt cei care te acuză că ești radical …
-Da, unii, pentru că spun că consumul de produse din carne este condamnat la sinucidere. Dar aș spune că sunt mai mulți oameni care cred că sunt moderat, deoarece acest mesaj se bazează pe date științifice.

-Ce părere ai despre incendiile Amazonului sau eșecurile summit-urilor de a opri schimbările climatice?
-Furie. Și cel mai rău lucru este că furia mea mă face să mă simt bine în ceea ce simt. Deci, într-o oarecare măsură, furia are un efect calmant, dar nu duce la acțiune. Cum pot acționa ca cineva care protejează mediul? Trebuie doar să-l urăsc pe Trump?

-Planetei nu-i pasă …
-Exact. Ceea ce contează pentru planetă este ceea ce face fiecare. Incendiile din Amazon se datorează efectivelor de animale, deoarece oferă mai mult teren pentru hrănirea animalelor. Și dacă toți oamenii care au văzut aceste imagini ale incendiilor și au suferit din cauza boicotării cărnii de vită, atunci ar proteja pădurile amazoniene și nu le-am pierde.

-Ai încredere că piața va schimba lucrurile?
-Nu am încredere în a-l schimba pe Jair Bolsonaro (președintele Braziliei) prin proteste, cărți sau articole, dar putem afecta industria dacă nu le dăm banii noștri. Și aici stă puterea pe care o avem.

"Mai bine decât să ridici vocea, să decizi corect asupra modului în care îți cheltui banii. De fapt, Greta Thunberg (activistă adolescentă) este vegană. Al Gore (fost vicepreședinte și activist american) este vegan"

-Ce părere ai despre tinerii care conduc protestele împotriva schimbărilor climatice?
-Chiar acționează și de aceea vorbim despre ele chiar acum. Au creat o conștientizare a necesității de a lupta împotriva schimbărilor climatice care nu exista și care este imposibil de ignorat. Dar trebuie să transformați aceste cunoștințe în acțiune și o parte a strategiei dvs. este să convingeți guvernele să acționeze. Demonstrațiile au acest efect, dar mai bine decât să-ți ridici vocea este să decizi corect asupra modului în care îți cheltui banii. De fapt, Greta Thunberg (activistă adolescentă) este vegană. Al Gore (fost vicepreședinte și activist al SUA) este vegan.

-Ce ați sfătui pe cineva care se gândește să devină vegetarian și are îndoieli?
-Fiecare persoană o face în felul său, dar pentru mine o schimbare radicală este mai grea pentru că atunci când cazi în tentația de a mânca din nou carne simți că ai eșuat. Pe de altă parte, dacă îți spui: „Am de gând să încep prin a nu mânca carne luni”, și îți este ușor, te motivează să continui și poți provoca să nu mănânci carne luni sau marți, până când îți vei găsi limitele … puteți găsi o modalitate de a vă sărbători realizările în loc să experimentați aceste eșecuri, dorind să acoperiți prea mult.