ONU propune să renunțe la carne împotriva schimbărilor climatice
Claudina navarro
Consumul de carne ar trebui să scadă dacă dorim să evităm o încălzire globală care ar provoca suferințe enorme.
Cel mai recent raport IPCC, grupul de 107 experți din 52 de țări care consiliază ONU cu privire la schimbările climatice, propune transformarea modelului alimentar global pentru a combate eficient urgența climatică.
Experții susțin că luarea de măsuri în unele sectoare și nu în altele nu va ajuta la nimic. Nu are rost să înlocuiți uleiul cu energia solară dacă se menține sau crește consumul de carne. De asemenea, este necesară combaterea defrișărilor și a consumului de resurse naturale.
Mai puțină carne și mai puține deșeuri alimentare
În domeniul dietei, ar trebui să începem prin reducerea risipei alimentare. Dacă alimentele nu ar fi irosite, emisiile de CO2, principalul gaz care provoacă efectul de seră, ar fi reduse cu până la 10%. În prezent, risipim aproape o treime din alimentele noastre recoltate.
Următorul pas ar trebui să fie înlocuirea cărnii - total sau majoritar - cu alimente vegetale. IPCC notează că alimentele din carne eligibile ar fi cele produse într-un mod durabil, cu emisii reduse (de exemplu, carne organică de pui sau curcan).
Motivele pentru care carnea este un aliment nesustenabil este că producția sa necesită prea mult teren și apă, care nu este disponibilă pentru alte utilizări. De exemplu, producția unui singur kilogram de carne necesită mai mult de 15.000 de litri de apă.
IPCC indică faptul că 2 miliarde de oameni sunt deja supraponderali. În același timp, potrivit Reyes Tirado, cercetător Greenpeace, una din nouă persoane din lume înfometează. De aceea nu are sens să folosești pământul pentru a hrăni animalele în loc de oameni.
Consecințe economice și sociale
Grupul IPCC avertizează că, dacă nu se iau măsuri imediate, milioane de oameni vor suferi consecințele deșertificării, secetelor, valurilor de căldură, inundațiilor și degradării terenurilor. Și această suferință va provoca o instabilitate socială, economică și politică gravă.
„Problemele care vor rezulta din schimbările climatice în viitor, cum ar fi randamentele reduse - în special la tropice -, creșterea prețurilor, pierderea calității nutrienților și perturbări în lanțul de aprovizionare, vor afecta din ce în ce mai mult la securitatea alimentară ", potrivit Priyadarshi Shukla, copreședinte al Grupului de lucru III IPCC
Regiunea mediteraneană este deosebit de vulnerabilă la multe dintre aceste fenomene, în special valurile de căldură, seceta, inundațiile și deșertificarea.
Măsuri alimentare împotriva schimbărilor climatice
Raportul oferă guvernelor o listă de măsuri în care fiecare țară poate alege cele mai utile pe baza caracteristicilor lor socio-economice.
Promovarea schimbărilor în dietă este una dintre aceste măsuri. Altele sunt zidurile verzi către deșertificare, construite cu specii de plante native, precum și conservarea turbăriilor, zonelor umede, pajiștilor și pădurilor.
De asemenea, subliniază că nu este o idee bună să înlocuiți energia din petrol cu biocombustibili obținuți, de exemplu, din uleiul de palmier și alte culturi.
Julio Barea, șeful campaniilor Greenpeace Spania pentru consum și biodiversitate, amintește că ființele umane nu au nevoie de carne pentru a trăi și că fiecare persoană poate începe să ia măsuri „mâine, când mergem la cumpărături”.
În acest sens, rețineți că alimentele vegetale bogate în proteine sunt leguminoasele, cerealele integrale, nucile și semințele. O dietă compusă din aceste alimente, alături de legume și fructe, este cea mai sănătoasă posibilă.
Dacă obțineți proteinele de care aveți nevoie din alimente vegetale în loc de carne, suprafața acoperită de culturi va fi redusă, mai mulți oameni pot fi hrăniți, iar pădurile vor fi conservate sau extinse.
În plus, reducerea consumului de carne scade riscul de boli cardiovasculare și cancer.
