Nitrozaminele cancerigene nu se găsesc doar în alimente

Claudina navarro

Nitrozaminele sunt legate de produsele din carne, dar se găsesc și în produsele cosmetice și alte produse de consum.

Cu toții ne-ar plăcea să trăim în siguranță de substanțe care pot fi dăunătoare sănătății noastre. Cu toate acestea, unele dintre ele sunt foarte apropiate de noi, nu luăm măsuri suficiente pentru a le evita și chiar le creăm noi înșine.

La fel ca nitrozaminele, unii compuși cancerigeni pe care îi putem „face” în bucătărie sau ne putem expune prin anumite produse.

Unde se găsesc nitrozamine?

Din studiile pe animale se știe că nitrozaminele favorizează dezvoltarea cancerului de stomac și faringian și , prin urmare, sunt suspectate că îl provoacă și la oameni.

Nitrozaminele se formează atunci când nitriții se unesc cu aminele. Acest lucru se întâmplă atunci când sunt gătite alimente proteice care conțin nitrați sau nitriți, cum ar fi produsele din carne cu conservanți E 249 până la E 252. Acești aditivi sunt nitriți sau nitrați, care la rândul lor pot fi transformați în nitriți.

Nitrozaminele se pot forma și în stomac, unde acizii gastrici facilitează reacția dintre amine și nitriți.

Apa potabilă poate conține cantități mici de nitrați care sunt transformați în nitriți și apoi nitrozamine în timpul procesului digestiv.

Nitrații pătrund în apă datorită utilizării îngrășămintelor azotate și contaminării cu gunoi de grajd (fermele de porci produc adesea o creștere a nitraților în acvifere).

În latex și produse cosmetice

Dieta este principala sursă de nitrozamine, dar nu singura. Aceste substanțe se găsesc, de asemenea, în cantități mici în produsele cosmetice, în tutun și în produsele din latex și cauciuc, cum ar fi covorașele de yoga, prezervativele pentru bărbați și baloanele (este mai bine să nu le arunci cu gura, ci cu o pompă).

Suzetele și mameloanele sunt adesea fabricate dintr-un amestec de cauciuc și latex, ceea ce poate duce la supraîncărcarea nitrozaminelor (motiv pentru care Uniunea Europeană a introdus valori maxime).

În produsele cosmetice și de igienă, nitrozaminele sunt folosite pentru proprietățile lor emulsionante, ca componente ale detergenților activi la suprafață și ca agenți de îmbunătățire a spumei. Nitrozaminele sunt de obicei în:

• Rimel
• Creioane pentru ochi
• Geluri de duș
• Lacuri de păr
• Lac de unghii

Nitrozaminele din aceste produse pot fi absorbite prin piele sau căile respiratorii.

Cum se evită nitrozaminele

Vestea bună este că, dacă îi putem crea, îi putem evita și pe aceștia.

• Puteți evita produsele din carne cu aditivi (E 249 până la E 252).
• Consumați alimente bogate în vitamina C (cum ar fi fructele proaspete), deoarece acest nutrient reduce formarea de nitrozamine în stomac.
• Vitamina E este, de asemenea, interesantă, deoarece inhibă generarea de nitrozamine și pentru că regenerează vitamina C. Se găsește în diferite uleiuri vegetale, cum ar fi susanul sau germenii de grâu, precum și în nuci și semințe.
• Treceți la proteinele vegetale, mai ales dacă vă plac prăjit și prăjit. Alimentele prăjite și grătarele cu carne nu sunt recomandate.
• Minimizați consumul de produse cosmetice și, dacă doriți, căutați-le cu certificare naturală și organică.