Semințe de susan pentru genunchii artritici
Claudina navarro
A lua 40 g de semințe de susan zilnic reduce markerii inflamației și percepția durerii. De asemenea, scad colesterolul.
Peste 300.000 de spanioli suferă de artrită reumatoidă, ale cărei simptome principale sunt inflamația și durerea articulațiilor, în special la nivelul mâinilor, picioarelor și genunchilor.
Artrita reumatoidă sau reumatoidă este o boală autoimună, caracterizată prin inflamația cronică a articulațiilor care dăunează țesuturilor și provoacă deformări și dizabilități funcționale. În bolile autoimune, sistemul imunitar atacă propriile celule și țesuturi ale corpului.
Medicamentele pentru artrită au efecte secundare
Până în prezent nu există un tratament eficient fără efecte secundare. Medicii prescriu antiinflamatoare, analgezice și așa-numitele medicamente antireumatice care modifică boala care întârzie progresia bolii, dar cu prețul creșterii riscului de tulburări hepatice și pulmonare.
Aceste medicamente antireumatice conțin aur și se injectează diluate în ulei de susan. Efectele benefice sunt atribuite de aur, dar unii cercetători se întreabă dacă uleiul nu este adevăratul agent terapeutic, deoarece sesamin și sesamol sunt compuși cunoscuți anti-inflamatorii.
Susanul reduce inflamația
Un studiu realizat de oamenii de știință de la Universitatea din Tabriz (Iran), publicat în revista Acta Medica Iranica, a descoperit că suplimentarea eficientă cu susan la pacienții cu artrită reduce nivelul markerilor de inflamație, precum „proteina c-reactivă” și interleukini.
Pacienții au luat zilnic 40 g semințe de susan timp de două luni. După acest timp, percepția sa asupra durerii a scăzut cu 60% (pe o scară de la 0 la 10, a scăzut de la 9 la 3,5).
Scade colesterolul și tensiunea arterială
În plus față de efectele sale benefice asupra artritei, susanul crește nivelul de antioxidanți din organism, scade colesterolul și scade tensiunea arterială.
Susanul poate fi combinat cu alte alimente care sunt și antiinflamatoare și sunt indicate în caz de artrită și alte boli autoimune. Sofran si ghimbir sunt cele două „alimente medicale“ cele mai proeminente în acest sens.
Cum se consumă susanul?
Semințele de susan pot fi consumate crude sau ușor prăjite pentru a le spori aroma și a le face mai digestive. Astfel, întregi, pot fi presărate pe salate și alte feluri de mâncare, sau pe pâini, brioșe etc.
O altă modalitate de a o consuma este sub forma unei paste, care se numește tahini. Pentru a-l prepara acasă aveți nevoie doar de semințe crude. O puteți face cu ele sau le puteți prăji puțin înainte, amestecându-le într-o tigaie de fier timp de aproximativ 5 minute, până când le percepeți aroma. Lasă-le să se răcească și trece-le printr-un mixer puternic până obții o pastă. Puteți adăuga un vârf de sare și un pic de ulei de măsline virgin intră în timpul agitării pentru a-l face mai cremos.
Cu această pastă puteți răspândi pâine prăjită sau o puteți folosi ca ingredient principal într-un dressing. Puteți, de exemplu, să faceți un sos amestecându-l cu puțină apă, drojdie nutrițională, suc de lămâie și un vârf de sare.
Tahini este, de asemenea, un ingredient din hummusul de naut și babaganoush de vinete.
