De ce este mai bine să mănânci atunci când este încă lumină
Claudina navarro
Studiile științifice indică faptul că corpurile noastre funcționează cel mai bine atunci când potrivim momentul mesei cu ritmuri circadiene.
Nutriționiștii și biologii au dezbătut mulți ani care este cea mai potrivită dietă pentru o sănătate optimă. Studiile se concentrează asupra calităților alimentelor, dar există dovezi din ce în ce mai mari că modul în care se răspândesc aporturile pe parcursul zilei este, de asemenea, crucial .
În corp, multe procese urmează un ritm de 24 de ore. De exemplu, ciclul veghe-somn. Și studii recente indică faptul că alimentația ar trebui sincronizată cu acest ciclu.
Sunt momente bune și rele de mâncat
Aceasta este ideea de pornire a cărții Codul circadian, de dr. Satchin Panda, profesor la Institutul Salk și expert în cercetarea ritmurilor circadiene. Panda recomandă efectuarea tuturor aporturilor într-o fereastră de 8 până la 10 ore (de exemplu, între 11 dimineața și 7 după-amiază) și să postească restul de 14-16 ore.
Această recomandare se bazează pe faptul că suntem mai pregătiți să digerăm alimentele dimineața și după-amiaza, datorită ciclurilor de producție a hormonilor și a enzimelor digestive.
Cu toate acestea, majoritatea oamenilor încep să consume alimente la scurt timp după ce se trezesc și iau ultima masă înainte de a merge la culcare. În acest fel, perioada de repaus digestiv este practic redusă la jumătate.
Potrivit dr. Panda, acest timp redus nu permite sistemului digestiv și altor sisteme și organe ale corpului să se odihnească și să se regenereze, ceea ce poate duce la tulburări metabolice și alte boli.
În corp există multe ceasuri
Se știe de mult că corpul este guvernat de un ceas director situat în creier, în hipotalamus, care guvernează ciclul somn-veghe. Dar în ultimele decenii, s-a descoperit că mai multe seturi de gene sunt exprimate în același timp în fiecare zi, ceea ce înseamnă cu siguranță că practic fiecare organ este guvernat de propriul ceas.
De exemplu, pancreasul crește producția de insulină în timpul zilei, care controlează concentrația de glucoză - zahăr - din sânge și o scade noaptea. Intestinul are și un ceas care reglează producția de enzime, absorbția nutrienților și purificarea deșeurilor. Milioane de bacterii care alcătuiesc microbiota intestinală funcționează, de asemenea, zilnic.
Digerăm mai bine atunci când există lumină
În consecință, ardem mai multe calorii și digerăm alimentele mai eficient dimineața și mai rău noaptea. Dovadă este faptul că lucrătorii în schimburi care tind să mănânce noaptea suferă o incidență mai mare de obezitate, diabet, unele tipuri de cancer și boli de inimă.
Dr. Panda și colegii săi au luat șoareci și i-au împărțit în două grupuri. Unul avea acces nonstop la alimente bogate în grăsimi și zaharuri. Celălalt a mâncat aceleași alimente, dar într-o fereastră zilnică de doar opt ore.
Chiar dacă ambele grupuri au consumat aceeași cantitate de calorii, șoarecii care au mâncat când au vrut s-au îmbolnăvit și s-au îmbolnăvit, în timp ce șoarecii din regimul restricționat în timp nu au prezentat nicio tendință la obezitate, ficat gras sau boli metabolice. .
Mai puțină obezitate, oxidare și hipertensiune
Dr. Courtney Peterson, profesor la Universitatea din Alabama, a efectuat un experiment similar cu oamenii. Participanții au mâncat într-o fereastră de 12 ore timp de cinci săptămâni și apoi au redus acea fereastră la doar 5 ore dimineața.
Analizând variabilele, el a constatat că, atunci când oamenii au fost supuși la cea mai strictă marjă, aceștia au prezentat niveluri mai mici de insulină, mai puțină oxidare, mai puțină foame pe timp de noapte și o tensiune arterială semnificativ mai mică.
În concluzie, studiile sugerează că pentru majoritatea oamenilor ar fi o idee bună să-și grupeze mesele în timpul zilei și să mănânce mese mai devreme și mai ușoare.
